本日お預かりした中で、みょうな削りキズのある包丁があってので・・・少しご紹介・・・・。

今まで何度か声をかけさせていただいてたのですが・・「十分!切れてます・・。」と一言・・・・でも、どう言った訳か!?・・・・突然!お持ち下さいました。
やはり!!・・と言うぐあいに・・最近、こう言うのが普通で(汗)・・別に驚きもしません。

これで、十分切れてます!とは・・・・なんとも・・・・言葉が出ません(汗)!!

荒砥から始め・・・刃線と切り刃の厚み・・シノギ筋を整え・・下の写真は、中砥#1200を当てた状態・・・・。

お客様の使い方で、刃金の出しぐあいを調整し・・刃の厚みもこの時点でほぼ完成形です!
ここで、刃金部分を#3000程度で・・キズ取り・ハマグリ刃に砥ぎ仕上げをします。(下の写真)

包丁全体を磨けば・・・見違えるように綺麗になります!!

これでも十分なのですが・・・鋼の割り込みの場合は・・・鋼材の種類により#5000~#8000で最終の仕上げに小刃付けをします!!

・・・・・・・っで、完成いたしました。 でもこの二本の包丁には、まったく同じ部分に同じ削りキズが!?
かなり砥ぎ落しましたが!まだまだ深く!見ようによってはグラインダーのキズにも見える?みょうなキズ!! 簡単砥ぎ器でここまで深い大きなキズが付くのか?? キズは左側面だけで・・・謎は深まります・・・・・・!?

柄も磨き・・・まったくの別物に大変身!!

プ~太郎は、所定の位置で・・のんびりお昼寝・・・・・・・お前は室内犬やぞ!!汚いなぁ・・・・・・(笑)!!










































