久しぶりにマリコルさんからのご依頼(^^)/#牛刀砥ぎ抜き

仕事が忙しいとかで・・牛刀の砥ぎ抜き依頼がきました!

(>_<)しかし!デカい牛刀・・・

(^^;かなり使い込まれています・・・・。

助八印の筋引きも・・・

(>_<)しかし!牛刀の砥ぎ抜きは大変や(汗)!!

(>_<)・30cmを超える物は研磨機では無理なので(汗汗)手作業です!!

(^^;・・かなり時間はかかりましたが無事に終了!!

(^^)/マリコルさん!本日返送しましたので明日には到着すると思います。

牛刀の砥ぎ抜きは両刃で砥がれている事が大半で・・砥ぎ抜き修理は一般の方々が考える以上に・・砥石への掛りが悪く!和包丁の数倍の砥ぎ抜き作業になります!!

洋包丁だから・・和包丁より安いだろう?と思うのは大きな間違いで・・今回のような30cm前後の牛刀の型直し・砥ぎ抜き修理は7000円~1万円となります!!

(^^)/どんな包丁もご自身で限界まで壊してから修理に出すのではなく!早いうちにお出しする事をお勧めします。

(^^)/お父さんの形見の包丁!!

(^^)/はっきり言って安価な包丁です・・・でもお父さんが大事にしていた包丁!

きちんと修理して・・家宝として代々受け継いでいければと・・・・

(^^;しかし中子も腐食で無くなり・・大変な状態(汗汗)・・・・


 

 

 

 

 

(^^;我流の砥ぎで切り刃が丸く狭まって・・これまた!大変な状態・・・・


(^^;裏も相当砥ぎ減らされ・・立てて砥がれています(汗汗)・・・・↓↓


 

 

 

 

 

いつものように友人の鉄工所で中子を溶接してもらい・・助八で削り出し形成・・・


 

 

 

 

 

 

(^^;切り刃を砥ぎ抜き・・柳刃包丁本来の形に・・・・・・


 

 

 

 

(^^;かなり歪みもあり荒削りの後が残っていますが・・柄を取り付けて完了!!


 

 

 

 

 

 

 

 

(^^)/柄の中も水が入らないようにきちんと樹脂で埋めてあるので腐食も進まないでしょう!


 

 

 

 

 

 

 

 

 

(^^)/今回の修理は外注の中子の溶接もあり・・砥ぎ直しもすべて含めて

二本で¥1,2000となりました。

これからは家宝として!大事に受け継いで頂きたいと思います!!

 

 

 

 

 

 

(^^)/令和元年・9月15日の砥ぎ講習(#砥ぎ女子)

(^^)/・・#砥ぎ女子が増えてきています。嬉しい限りです

まったく砥石も触ったことも無い方ですが・・やる気は十分!!

当然、最初は包丁を動かす手もぎこちなかったですが・・どんどん上達!!

 

 

 

 

 

 

 

 

(^^)/もう少し砥ぎと言うものを理解してくれば・・上達し楽しくなってくるかと思います。

一日砥ぎ講習¥15,000 半日¥6,000 (^^)/砥げも出来ないダマしの簡単研ぎ器を卒業して!あなたも砥石での砥ぎを身に着けてみませんか!! 日頃のメンテナンスの砥ぎなので・・難しくはありません。

お気軽にお問い合わせ下さい!!

#女子#包丁女子#砥ぎ女子#○○女子#砥ぎ女#包丁研ぎ女子#砥ぎ講習#砥ぎ教室

#砥ぎ屋助八砥ぎ講習#砥ぎ屋助八砥ぎ教室#大阪砥ぎ教室#大阪刃物砥ぎ

さっそくカード支払いでお買い上げ頂きました(^^)/

(^^)/カード決済・・祝お一人目のお客様は・・東京都からプレミアムINOX240牛刀をお買い上げ頂きました!!!

(^^;助八銘入り現時点で最後の在庫でした・・・本当にありがとうございました。

初めてのカード決済で(汗汗)ドキドキしながら入力ミスをしないように何度も確かめて送信!!

すぐにお客様からの入金確認通知が・・・(^^;無事にお支払い完了!!

常連のお客様にも徐々にお伝えし・・カード決済に切り替えをしてもらえば・・お店を営業しておられる方やお仕事で忙しい方々のお振込みの忘れや遅れ、金融機関に足を運んでいただく手間もはぶけるかと思います。

(^^;俺は貧乏で預金が無いから(汗)カード決済はまず使う事は無いけど・・世間の流れはキャッシュレスが多くなってきていて・・お客様の中には少額でもカード決済や何とかPayで支払う方がポイントや何やらで都合が良いという方々が増えているので導入して良かったとしましょう!

 

(^^)/クレジットカード決済出来ます!

(^^)/トップページにも記載しましたが・・・・・

店頭だけでなく!ご来店頂けない遠方のお客様でも・・包丁の購入はもちろん!砥ぎ直しのお支払いもクレジットカードでお支払いいただけるようになりました!!

📧メールアドレスをご登録頂くだけの簡単登録です!

(^^)/お買い物頂いた料金の請求書メールを受け取り・・ご自身で確認後

クレジットカードの情報をご自身で入力しカード会社に送信するので

安心・安全に決済をして頂けます。

令和元年10月から料金改正をいたします。

(>_<)今まで無税として頑張ってきましたが・・・・

やはり世間が10%ともなると(汗)・・・

砥石を始め!包丁の仕入れ価格も変わってきますので

砥ぎ屋助八も砥ぎ料金と包丁の販売価格を改正させて頂きます。


砥ぎ料金に関しては・・・・

家庭用の三徳包丁などの基本料金は据え置きますが・・・

初回の型直し・砥ぎ抜き修理など・・今までサービスとしていた
部分に関しては、きちんと手間賃等を頂くようになります。


和包丁に関しましても・・特に本職の料理人さんの包丁は
サイズ・変形・素材(本焼き等)は料金改正となります。


新品包丁に関しては無税でしたが・・・・
税込み料金とし実質値上げとなります!!


(^^;みなさま・・・ご理解をよろしくお願いいたします。





また,新品の包丁をご購入の際・・「カード使えないの?」と言う
客様も時々おられ・・不便をおかけしていましたが・・・

(^^)/本日より!助八店舗のみですが!

クレジットカード決済が出来るようになりました!!

(>_<)カード払いに関しましては・・不慣れなため(汗)・・
不備などございましたらご了承下さいませ!



(^^)/砥ぎ屋助八といたしましては・・今までと同じく!

お客様!第一として・・極力お安く出来るように
努力はいたしますので・・よろしくお願いいたします。



砥ぎ屋助八は・・・

〒597-0041

大阪府貝塚市清児509-2

TEL 080-1420-1014

包丁のご購入などは 別 webサイトをご覧下さい!!

(^^)/お気軽にお問い合わせください。

郵送の場合は事前に包丁の種類など詳細などを
お電話でお問い合わせの上 郵送して下さい!!

(ー_ー)!!とうとう終わりですかぁ・・・・・

(^^)/みなさま!本当に長い間お世話になりました。

色々失礼千万・・悪態もついてきましたが、この先も変わりません

続いて「砥ぎ屋助八webサイト」の方で続けて行こう思ってます

今現在も!安楽さんに
ブログ内容移行の作業を進めて頂いております!!

本当になんとお礼を言えば良いものかと(汗汗汗)!!




(^^;最終回になるかどうか分かりませんが・・・

以前から言い続けている事を今一度・・・

「技量の無いインチキ砥ぎ屋は詐欺師同然です!!」

今すぐ辞めて下さい!お願いします!!!

全国に多くの「砥ぎ屋」として商売をされている方々がいますが


「砥ぎ屋」と言う商売は・・誰でもすぐに始められます!!

資格も何も無いので・・ホームセンターで簡単研ぎ器を
買ってきて・・「包丁・ハサミ!100円」
と言って砥ぎ屋を始めてもなんら法律にも引っ掛かりません・・・

なので私が知っている限り・・自宅の包丁を少しは砥げる
と言った程度で・・定年退職後の小遣い稼ぎで安易に
砥ぎ屋を開業されている方々が本当に多い!と言うか・・
定年後の定番となっているように感じます・・・・・。

砥ぎのいろは・・基本すら知らず・・単に刃先を砥いで・・
「ほれ!良く切れるようになったよ!!」と自慢気に・・

お客様も「やっぱり!プロですねぇ!!」と・・・

千歩ゆずって・・包丁なら・・まだ壊しても・・すぐ直せます。

でも!ハサミの場合は・・修理不可能な場合がほとんどです!!

包丁と比べ高価な裁ち鋏を平気で壊して料金をもらって・・・

本当に「詐欺師」と言う事を理解して頂きたいです!!!

紹介するハサミは・・

当たり前のように!助八にやってくる状態のハサミです。

お客様すべて!「切れてましたよ・・」と言います・・・

料金も1000円ぐらいと助八と変わりません!!

でも・・やっている仕事と言えば・・単に壊してるだけ・・


(-_-;)刃先はチョンチョンにとがって・・危険極まりない!!
↓↓

裏も当たり前のように毎回ガシガシ砥ぎ減らしている・・
この砥ぎを当たり前とおもっている・実行している砥ぎ屋さん
(ー_ー)!!・・すぐに!もう砥ぎ屋は辞めて下さい!!
あなたは・・なんの基本も知らない・・人のハサミを壊して
のうのうとお金をだまし取ってる犯罪者「詐欺師」です!!!
↓↓
よく!地域のシルバー人材センターなどでも
500円で受けていますが・・同じく壊しているだけ!!
声をかけた砥ぎ屋が・・・
「俺も長年!真面目に一生懸命してるんや(怒)!!」
と言った人がいますが・・
長年!向上心も無く・・勘違いで一生懸命壊してきただけ
と言う事が分からないのか???
こちらのハサミも同じです!!
↓↓
(ー_ー)!!・・確かに!一時は切れるでしょう・・一時的には・・
でも!こんな形になった物を自分で使ってみろ・・
一ヶ月程度で切れ止んでしまうし・・布地はまっすぐ切れないし
(ー_ー)!!・・本当に・・恥ずかしい・・詐欺師まがいの

インチキ砥ぎ屋と自覚して下さい!!!
平の部分・切り刃すべて削り形を整えてました!!
適当な機材でこんな事をしても本当のハサミ屋さんからすれば
(-_-;)俺もインチキ砥ぎ屋と言われるに違いない(汗汗)・・
すいません(汗汗)
↓↓
助八でも!自分の技量では難しい物は・・・
ネットで信用出来そうな砥ぎ屋さんを紹介したり!
きっぱり「出来ません!」とお断りしています。
出来ない事は出来ないと言っても何も恥ずかしい事じゃ無い!

知ったかぶって受けるのが一番恥ずかしい事です!!
こんなバカゲタ砥ぎをした、あなたの尻拭いをやらされて・・
「2500円頂けますか??」と言えば・・
「そんな!高い砥ぎ屋聞いた事無いよ(怒)
あんたがインチキ砥ぎ屋でしょう!!!」と・・
お客様もお客様で・・少し考え!砥がれたハサミや包丁を見れば
新品時と比べたら形が変に変形している・・
使い心地が悪くなったぐらい分かるでしょう!?
包丁もハサミも!正確に砥ぎ直して行けば・・
新品時の形のまま小さくなっていくんです!!
その事を分かって頂きたいものです。
10分や15分で砥ぎなんて出来るわけありません!!
そもそも!砥ぎ屋の料金は・・
技量も無い安易な考えの小遣い稼ぎのインチキ砥ぎ屋が
「これくらいなら・・払ってくれるだろう??」と
人の足元を見て適当に決めた砥ぎ料金なんです!!
でも!正当な砥ぎ直しの料金も色々で・・
助八のような砥ぎ屋一本で・・商売しているお店・・
(包丁の形崩れや欠け・洋包丁・和包丁などなど・・
手間賃に応じて砥ぎ料金は大幅に違いがあります。)
刃物店経営していてサービスの一環で砥ぎ直しを受けているお店
(自分のお店で購入してもらった刃物は割安・・・
他店で購入した物は2倍~3倍・もしくは受けない・・)
新品の包丁やハサミを製造している工房などが受けてるお店・・
(基本的に専門の機材で新品時に近い仕上がり・・
料金はメーカーにより大幅な違いがあります。)
でも、料金よりも・・砥ぎ直しをしてもらった包丁やハサミを
ご自身で見て!使い心地が良いのか??
自分が想像していた仕上がりなのか??
(^^)/一度!ご自身で考えて見ればいいと思います!!
※もし!このブログを見ている技量に不安のある砥ぎ屋さんが
いれば・・砥ぎ屋専門の砥ぎ講習を受け付けますよ!!
砥ぎ屋専門コース

1日講習30,000円

出張講習の場合は基本料金+交通費・宿泊費を頂きます
(^^;久しぶりの!サビサビ包丁です・・・・
この包丁を見て・・即、お断りしました・・でも・・・
「おじいさんの形見だから・・どうにか・・・」・・と
料金のご予算は??・・・・
「この出刃で・・3000円ぐらいで・・・」
助八「柄も交換しないと使えませんよ・・含めて3000円?」
「3本で・・5000円ぐらいでお願いしますよ!」
助八「・・・・無理です!あきらめて下さい・・」
(ー_ー)!!これを見ているお客様・・
あなたなら・・・¥いかほどだと・・・・
(ー_ー)!!・・お客様も納得されて・・お受けしました
仕上がった包丁を見て・・・・
「(*_*;えぇぇぇ!?こんな綺麗に・・本当にあの包丁ですか」
(ー_ー)!!ようするに・・インチキ砥ぎ屋しか知らないお客様は
助八が努力して修理した包丁の仕上がりが想像出来ないんです!
こう仕上がると分かっていれば・・
最初に料金でもめる事など無いはずです・・・
あなたが出している砥ぎ屋さんで・・少しでも不安を感じたり
仕上がりに不満な点があれば・・当たり前ですが!
どんどん意見を言えば良いんですよ!!!
その返答で・・
良い砥ぎ屋か!?インチキ砥ぎ屋か分かるはずです。
お客様しだいでインチキ砥ぎ屋は減らす事が出来ます!
インチキ砥ぎ屋を撲滅しましょう!!!!

(^^)/伝助さん!本当にいつもありがとうございます。

(^^)/毎年毎年・・季節の贈り物・・今年も・・・

本当に伝助さんにはお世話になりっぱなしで(汗)言葉がありません

(^^)/めっちゃ!美味しい桃・・・・

仏壇に供えて・・実家にもお裾分け!!
何日もたたないうちに・・連絡があり!
今年の猛暑を見かねて!
(>_<)昨日!大雨の中・・わざわざ夜遅くに兵庫県から
持って来てくれました(汗汗)本当に(>_<)恐縮で・・・・
(*_*;なんと!スポットクーラーです!!!!
(^^)/来週あたりに砥ぎ場を片付け設置したいと思います!
少し猛暑がおさまったとは言え・・砥ぎ場は温室状態!!
本当にありがたくて!ありがたくて感激です!!
(^^)/伝助さん!明日ドラゴン太刀魚頑張って来て下さいね・・

(^^)/令和元年・8・22 香川県から・・・

(^^)/「明日、砥ぎ講習いけますか?」とお電話・・

「はい!大丈夫ですよ・・どこから来るの?」
「四国の香川県です・・・」

(*_*;・・わざわざ新幹線でお越し下さいました(汗汗)!!


(^^)/魚釣りと料理を少々・・と言う事で・・・

ネットや本で・・見よう見まねで砥いでいたようで・・


(^^;良い包丁をお持ちなのに・・
柳刃は刃先を砥ぎ進めて切り刃が狭まり良くある型崩れに・・
割り込み三徳も片刃風に砥ぎ進めて・・
もう少しで左側が刃が見えないように・・・・
(^^)/砥ぎのストロークは悪くないのですが・・・
やはり包丁の形や厚み・・基本的な理屈などが不足!
(^^)/理解力が良く・・これから徐々に上手くなるでしょう!
一日講習でも時間がたりず・・少し仕上げは雑になって
しまってますが・・厚みを抜き!切れ味・使い心地は別物です!





(^^)/今回の講習も大変気に入ってくれて!

「時間を見つけて!また来たいです・・」と(^^)/


遠方から本当にありがとうございました!

また、お疲れ様でした・・迷ったらいつでもお電話下さい!!

(^^)/令和元年・8・17日の砥ぎ講習は名古屋から!!

(^^)/名古屋の三浦刃物店で正確な砥ぎ直しの必要性を感じ・・

助八での一日講習の受講となりました。

お魚屋さんと言う事で・・包丁はかなり酷使される職場です!

包丁砥ぎは先輩から少し教わっただけで・・本当の初心者!
でもでも、基本は知らなくても二日に一度は砥いでいたので
包丁の動かし方はスムーズで(^^)/見込みありです・・・。
お持ちの包丁は酔心さんの良い物です!!
でも(^^;扱い方にかなり難ありなのでイエローカード注意!
(^^)/簡単な基礎は名古屋で済んでいるので・・
実践的な砥ぎ講習を・・でもでも右も左も分かっていないので
手取り足取り・・仏の心で少しずつ(笑)!!
包丁の滑らし方は本当に良い感じです。
(^^)/変形していた切り刃を整えて・・最終#10000まで
今まで経験した事ない仕上げで・・感動なされてました。
まだまだ学ぶべき部分もあるので・・また時間を見つけて
名古屋の砥ぎ講習に来るとの事で・・帰宅なされました。
遠方からの一日講習・・本当にお疲れ様でした!!