お電話を下さったお母さんは、僕のチラシを見ても・・まったく信用出来なかったとか・・・・・・・・
なぜなら！今まで隣の市に２件ある刃物屋さん・金物屋さん・・・他の研ぎ屋さんに何度も出しても満足いく切れ味にはならず・・・あきらめていたと・・・・！！
ところが、少し離れたお姉さんの家に行った時に・・・ふと！僕のチラシを思い出し・・・「この前、研ぎ屋さんのチラシが入っていたけど・・・」とお姉さんに話すと！
お姉さんが「その研ぎ屋さん・・私、お世話になっているよ！」と・・・・・・なんとお姉さんは僕の常連様（笑）！！
てな分けで・・・・さっそく「助八」にお問い合わせを頂きました！！
包丁を見せてもらうと・・・・いたって普通の三層の包丁！ 刃も、まだまだ出ている・・・こんな包丁一つ満足いく砥ぎが出来ない刃物屋や金物屋って・・・・どう言うこと？？
良い研ぎ屋が見つからないので・・・自分で砥石を使い・・・ごまかし！ごまかし！砥がれていたそうです（汗）！
でも、硬くて硬くて・・・切れ味が出ず・・・包丁を買い直そうと考えていた所に・・・タイミングよく！チラシが・・・・
さてさて、ここからが本題ですが！ なぜ？何軒もの研ぎ屋が満足いく砥ぎ直しを出来なかったか！？
それは、単に包丁と砥ぎの初歩的な基本を知らなかっただけの話し！！
画像を取り忘れてしまいましたが（汗）・・・・まず、僕が包丁を見てすぐに感じたのは！ 大きさに反して重い！
分厚い！と言うこと・・・・・・
特に刃金の厚さが、最近売られている割り込みの倍以上の厚さ！！
なるほど！なるほど！ 普通に考えれば・・・これだけ刃金が出ていれば・・・刃先だけの砥ぎでも十分切れ味は出るはず！？
だから、何軒もの研ぎ屋は当然！？刃先のみ砥いで・・・「ハイ終わり」済ましていたかと思われます！？
でも、相手は１ｍｍはある刃金！！ 単に刃先だけの砥ぎで気持ち良い切れ味が出る分けが無い・・・・・・・
いつものように！１時間以上かけて・・・分厚く残った切り刃全体を刃先まで、きちっと砥ぎ抜きました（汗）・・・
元の状態から考えると！ 倍以上の切れ味になりました！！
お持ちすると・・「本当に綺麗にしていただいて！こんな料金でいいの？？ 隣の市の研ぎ屋は、本当に砥ぐだけで・・汚れなんか一つも取ってくれなかったし・・・切れなし・・・！！これじゃ～安過ぎるから・・きちっと手間賃も取って下さいよ！！」と言って・・・勝手に手間賃をプラスして（汗）料金を下さいました・・・・（汗汗）・・・・・
見た目だけの生半可な考えでは・・・包丁本来の切れ味にはなりません！
それ以前に・・・いっぱしの砥ぎ料金を頂いて・・・刃先だだけちょこちょこっと砥いでハイ終わりと言う甘い考えで砥ぎをしているのが許せない！！
いまだに、そんな甘い考えで・・・現役で砥ぎを受けているお店がたくさんあり！・・・泉州の刃物砥ぎの次元を下げている原因がここにあり！！と言うところでしょうか・・・・・。
助八さん 良かったですね!! 理解のある方に知って貰えば、きっとPRしてくれるでしょう!! 頑張ってください!!
国民がアホだと政治家もアホばかり・・！
同じような話ですね・・！！
需要が増えて、競争も高まればアホは淘汰されるのでしょうが・・
なかなか、上手くいかないですね・・・
>国民がアホだと政治家もアホばかり・・！
（笑） いやいや助八さんの所にコメントをのこされる少数の国民はアホではないのでこれからの日本がだんだんと良い方向に変わりますよ＼(^^)ﾊｲ。
てなこと言ってます。
ところで庖丁の切れる原理を考えれば研ぎも変わってくると思いますが。
こめさん！
昨今は、良い事を書いたチラシが一番疑われる時代ですから（涙）・・
本当に口コミが一番のたのみなのですが・・なんせ「包丁の切れ味なんて・・どうでもいい・・」と言う方がほとんどなので（汗）・・
常連さんにもご迷惑をかけております（汗）！！
多忙なひまじんさん！
日本は、まだまだ落ちぶれて行くでしょうねぇ！？
誰とは言いませんが・・総理大臣が足元が見えず・・浮かれ過ぎです！！
砥ぎ直しが見直されてくれば・・もっと悪徳業者が増えるでしょうね！？
大手や老舗の刃物メーカーや鍛冶屋さんにもっと！しっかりとしてもらいたいものです！！
ゆうけんさん！
何十年も砥ぎをして来て・・基本すら知らない・考えない・向上心が無い・・・筋金入りのバカな研ぎ屋が多すぎます（笑）！！
その尻拭いをしている僕は・・・もっとバカかも（笑）！？
偉い 何時も御苦労さま！！
そうですね、私もチラシはあまり信用しないかな！
やはり知った人の口コミが信用出来ます。
ブログで知り合えて良かったわ！
ナイス
かずかずけんさん！
ありがとうございます・・・
せめて砥ぎ検定のようなもので・・正式な証明書のようなものを作ってくれれば・・・・・・。
はれかさん！
不用な家電の引取りのチラシは大繁盛しているようですが（笑）！
困った世の中でございます・・・・・。
わかってくれる人は、わかってくれるんですよね。
そういう人は、少しでも余分において行ってくれるんです。
気持ちですね。
誰とは言いませんが、私のブログの刀剣研磨師さんも【刀の為に砥ぐ】という超の付くほど頭の下がる事をしてくれています。適当な砥してたら見る人はきっちんと見てますので、むこう何年かかっても、そのスタイルを崩されないならばきっとそれを理解してくれるお客さんが出てきます。
前々から言ってますが、研ぎとか職人世界のマイスター制度をしっかりと国が定めてくれないと、国民はわかってくれないと思います。
職人さんってスゴい、けどつらそうだし、お金にならなさそうだし、自分はいいや
という人が大多数の現状。それじゃぁ日本の誇りは守れんと思うんです。
せっかくの技術を自分の代で終わらせたくないという人がいっぱい居る中、跡取りがいないとは、とんでもない皮肉ですよね・・・
包丁と研ぎに関していえば、いい加減な作業でも許されてしまいますよね。一部の業者は責任感とか追及心が少ないんでしょう。下手な研ぎ屋が多いと理解してもらうのも大変ですね。私も工賃が高いので自分で改装工事をやっていますが、頼んでも工期とか仕上がり、費用に満足できないようなことが多いのも理由の一つになっています。
どんなことをやっても最善の状態に持っていきたいですが、今は損得だけで動く人が多くなってますよね。
和竿師さん！
たとえ何百円でも・・「気は心♪」で・・うれしいです（笑）！！
狛犬さん！
定期的にこの話しが出てきますねぇ（笑）！！
僕は試験やテストが大嫌いなので（汗）・・検定が出来たなら！？・・無免許のもぐりの研ぎ屋で行きたいと思います（笑）！！
バラさん！
醤油・・舐め舐め♪していますかぁ（笑）・・・・
確かに砥ぎスタイル・仕上がりは・・個性が出るのは当たり前！
でも、基本の基の字も無いと言うのは・・デタラメとしか言いようないです！！
何百年も「研ぎ屋＝適当」「研ぎ屋＝おじいちゃん」が根付いている地域なので・・かなり・・しんどいです（汗）！！
化け物じゃあるまいし。いくら好きでも醤油は舐めませんよ。今日は一番過酷な床の工事に入ります。日本食は一番近い寿司屋は25ｋｍ離れてるし。。韓国料理なら10ｋｍで行けるんですが、工事中は物凄く汚い服なので外に出れません。カップヌードルで我慢です。
バラさん！
ありゃ！？早い（汗汗）・・今、起床しましたか（笑）・・・・・・
頑張って下さいねぇ～！！
投稿時間は時差があるので表示の－８時間です。だから１時１０分の投稿はドイツの５時１０分です。まさか。。私は病気でもなければ、１日５時間以上寝ることなどほとんどないですよ。きつい作業が続いているので１０分ぐらいの休憩時に書き込んでいます。ついでに昨日の残りの赤ワインを昼前から隠れて飲んでます。
助八さんが今配っているチラシを見せてもらえませんか？
助八さんが普通だと思って書いている事が、相手にとって怪しげに写るのかもしれません。
私に出来るか解りませんが、ちょっと気を引くチラシができればと思います…(^^ )
バラさん！
（汗）・・人間は・・もう少し寝た方がいいですよ（汗）！？
chi*・・さん！
お心遣い！ありがとうございます（笑）・・
そんな怪しいことは書いていませんよ（笑）・・それに定期的にバージョンを変えていますし・・最近は、かなりシンプルです！！
バラさんショートスリーパーですねぇ・・・羨ましい