常連さんの娘さんの包丁なんですが・・・お母さんが、あまりの切れの悪さに見かねて・・・お持ち下さいました！
一見・・普通に見えますが・・・刃先をアップにすれば！！
お母さんは定期的に砥ぎ直しに出してくれているので！当然・・毎日が新品以上の切れ味・・・・
何度か娘さんにも砥ぎ直しをすすめていたようですが・・「いらない！」の一点張り・・・・・（汗）
ところが、お料理のお手伝いに出向いたところ・・・・親の敵（かたき）ほど！まな板に擦り付けないと
何も切れない包丁に我慢出来ず・・・・・僕の所へ・・・・（笑）！！
ザク切り用の方はお肉専用に厚めの刃付け！ 三徳包丁の方は刃先から７ミリ程度から砥ぎ抜き・・新品以上の切れ味にチューニング！！
長年！切れの悪い包丁を使い続けてて・・まな板にこすり付けるクセで・・すぐに切れ味が落ちるとは思いますが！？ あきらめずにお持ちいただけると嬉しいのですが・・・・・
(笑) まな板がかわいそうなほど切れますね＼(^^)ﾊｲ
ゆうけんさん！
娘さん・・手を切らなければいいのですが（汗汗）・・・。
ボクも研ぎイベントで何度も研いでます。
ヘンケルは人形がひとつとふたつでは
雲泥の差ですよ。
鋼の材料がイマイチ…
パパさん！
ですねぇ～！？ でも・・もうヘンケルの時代は終わっていますよ（笑）！！
双子の方も・・デザインばかりで・・使えませんねぇ！
すんごい値段の双子ちゃんは、まぁスゴいんですけど。あそこまで値段出して買うなら・・・今を生きる鍛冶屋さんの為に鋼の包丁を買いますよ～
狛犬さん！
やはり日本人は日本の包丁を使うのが一番ですよ（笑）！！