常連様の説得のかいがあり・・「切れない切れない！」とぼやいていたお父さんが重い腰を上げて下さいました！
ご自宅にうかがいお話しを聞けば！４～５年前に堺の老舗のかなり有名な刃物屋さんに出されて以来との事・・
問題の柳刃包丁は、パッと一目見ただけで・・・おかしい！？と感じました・・・
誰が見てもおかしいでしょう！？ 異常に砥ぎ抜かれた？切り刃・・・・・・・
持主の方は、まったくご自信では触っていないと言う事なので！ 切り刃も粗いバフ仕上げ・・・・
シノギと言えない（汗）シノギ筋を見れば・・・砥石じゃ無く・・・たぶん円砥で削られた物かと・・・・・
それにしても！ひど過ぎる仕上げ（汗汗）これで助八の倍以上の高額な砥ぎ料とは・・・・（涙）
これだけの良い柳刃をここまで形崩れさして・・・本来なら罰金ものでしょう！？
砥石を当てて見ましたが・・・いったん削られた物は直しようが無く（汗汗）・・・・
出来るだけの事をする以外ありません（汗汗）！
あきらめて・・適当にするのでは無く・・出来うる事に最善をつくし！！ 仕上げました・・・・
最善をつくしても！どうも納得出来ない・・・・
お届けに上がると 「全然！仕上がりが違うなぁ！あんな老舗のような店で砥ぎ職人も２～３人いてて・・・・
わしら素人やし値段も高かったし！こんなもんかなぁ？って思うやん（汗）・・・それにしても全然違うやん！」
僕の仕事も完璧では無いし・・プロと呼んでもらえる次元でも無いですが・・基本だけは間違っていないと自信はあります！！
それこそ！大々的に老舗の看板を表に出して・・・砥ぎ料も高額で・・・誰もが信用するホームページを立ち上げて！ 他にも全国の多くの方々が・・このお店を信用して大事な包丁を預けているのかと思うと・・・心が痛い！
かりに！？苦情でも言ったなら・・田舎の三流の料理職人のように・・「切れてるからいいやろ！」とか言うんでしょうねぇ！？
本当に良い砥ぎ屋さんを見極めることは難しいですねぇ（汗汗）・・・・対策としては、取り合えず一度出してみるしか方法はありません（笑）！！
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あっ、これ鋼も鈍らにされてしまったものか～あっちゃぁ
刃紋浮き出た？！←今ここです
悪徳研ぎ屋に掴まらない方法、
対策としては、取り合えず一度【研ぎ屋助八に】出してみるしか方法はありません（笑）！！
助八さん 毎度ながら、ご苦労様!! 研ぎ減らされた部分は、旧に戻せませんものね!! 有名店??の研ぎですかね?? 良い研ぎ屋を探すのは難しそうですね!!
狛犬さん！
僕の仕上げで不満！と言う方は・・見た目重視の砥ぎマニアの方ぐらいでしょうかねぇ（笑）！？
こめさん！
車や道端・・スーパー前などでしている砥ぎ屋さんならともかく・・きちんと店をかまえている刃物屋さんで、この仕上げじゃ～！？
僕自身も何を信用すればいいのか？？解りません（汗）・・・。
いやぁ～！ いくら私でも、ここまで削ることはありませんね！
それにしても、スゴイ店があるんですね！( ´▽｀)
助八さん、頑張って下さいね！(‘-‘*)
chi*・・さん！
こう言う砥ぎ屋があるから・・伝統の砥ぎ直しの文化がどんどん衰退（すいたい）して来たのか？して行くのだろうと思います！！
他の砥ぎ屋さんの尻拭いばかりで・・そろそろ僕も疲れてきました・・・・・・。
助さんの功労が段々浸透して行きますよ！！慌てず暫し待たれよ！！
かずかずけんさん！
さっそく！ジャガイモ・・ポテトサラダとポテトフライにしました（笑）！！
これひどいなー。本当に老舗でこんなのありですかね。おじさんの説明に問題アリか。老舗が販売目的で壊しているのか。信じられないような研ぎですね。
バラさん！
僕もうのみにしている訳ではないですが・・お店の場所や内用を聞けば・・あながち嘘では無いような気もします！
今までも、誰もが知っている有名店に出されてた物でも信じられない砥ぎ仕上げをしている所が何軒かありますよ！！