研ぎ習慣の無かった方々は当然！買い替え買い替えでたくさんの包丁を持っています・・・・・
・・・・・でっ！僕と知り合って砥ぎに出して頂けるのはひじょうに嬉しい事！！
でもでも・・昔ながらの鋼の割り込みなんかは丁寧に使っていても知らない間にサビてきます！
だから！「面倒がらずに切れなくなったら１本づつでいいのでお電話下さいね・・」と言っている
がっ！しかし・・・何度言っても(-_-;)・・ご覧のありさま（汗汗）・・・・
ヘタをすれば・・・刃金部をすべて削り落とさなければならない破目に・・・
そうなれば当然！いらぬ手間賃も頂かなくては商売にならない・・・・
もう(-_-;)３回ぐらいは言っているはずなのにぃ・・・・・
それで３００円程度の手間賃を上乗せすると・・・ブツブツ言うし・・・・
もう一度同じ状態なら・・びた一文まけらず・・(^^;)５００円上乗せ請求しましょう！！
それでブツブツ言って来たら・・・(*_*)・・・怒りましょう！！！
へなちょこな私には一番上の實光はどこが錆びてるのかわかりません(-_-)。助八先生、ご教授お願いします！
妻に「包丁はスライドして切るように」と2年以上言い続けていますが、かたくなに垂直切りを変えません。最近は逆切れされる始末です。
たぶんこのお客さんも変わらないと思います…。
この手の合わせの包丁をステンレスと信じ込んで使っている人は沢山います。
そして、必ず刃金を錆びさせていますが、僕が見ている物の多くは、キレイに黒錆が付いていい感じに安定しているものが多いです。
何度言っても黒錆になって帰って来ますが、いつもいい感じの安定した黒錆状態で、こんな風にはなっていません。
ですから、キチンと拭かずにいても、ちゃんと汚れさえ落としていれば、こうはならないような気がします。
単にズボラな人のような気がしますが・・・(-.-)
助八さん 何処も同じ!! おばさんに、教えても、素直に聞き入れない!! へたすると、「そんな事言うのは、こめさんだけよ!!」と逆襲されます・・・もう殆ど諦めています! 何時も、ご苦労様!!
助八さん！ 何時ものことながら、お疲れ様です。
ステンレスで鋼をはさんだモノは、洗ってキッチンペーパーか布巾で拭いてくれれば、いい感じの被膜が出来て錆に強くなってくれるんですけどね！
少し前に、甥夫婦が来た時に、甥の嫁さんが自分が普段使っている包丁とあまりに違うのにビックリしていたので、あげてしまいました。
洗って拭くことはよく教えましたが、どうなっていますかね。
私の言うことはよく聞いてくれるコなので、大丈夫だと思いますが、その内以前から使っている鉄板状態のものを、持って来ることになっています。
Kenさん！
すいません(^^;)錆びているのは割り込み２本だけです・・・。
七丁目のボステリさん！
テレビの料理評論家でもたたき切りをしている方が多く・・一般の方はトントンたたくのがカッコいいと勘違いされ・・(^^;)一生懸命包丁を壊している方が多いですねぇ！
せいさん！
僕としてはサビさすのは全然かまわないのですが・・交換の包丁があるのだから・・切れなくなった包丁はさっさと預けてほしいんですよ・・！
サビの腐食の怖さを知ってほしいです(^^;)。
こめさんさん！
おたがい(^^;)苦労しますねぇ～！！
2s305さん！
切れ味の大切さを分かってくれた常連さんになってくれている方々によく言うのですが・・・・・
やはりある程度一般の方が高価と思われる１万円前後の包丁を持ってもらうのが一番いいです(^^)/みなさん大事に使ってます。
確かに一万円前後の包丁持ってもらうというのが良いかもしれませんね。大事にするしメンテナンスコスト負担する気にもなりますし。クオリティも保たれます。
のぶさん！
２～３年のお付き合いをさせて頂き・・砥ぎ直しの習慣が身に付いた方は１万円の包丁でも高く感じない方が多くなります(^^)/
忘れた頃に平然とボロボロの包丁を持って来る方と言うのは・・(-_-;)砥ぎ料金もケチるし・・１分たりとも話しも聞きません（汗）。
早く利益を出して・・(^^;)包丁の在庫を持ちたいです！
研ぎ屋をしつつ、包丁の販売が出来ると良いですね‼️
早く現実になる事を祈っています（＾Ｏ＾）
酔いどれさん！
普通は刃物販売ありきで砥ぎ屋と言うのが定番ですよね！
購入されたお客様は必ず砥ぎ直しに持って来てくれますから・・
僕の場合(^^;)少し・・順番を間違えました（汗）・・