わざわざ兵庫県からお越し頂いたこの柳刃・・「新品で購入して切れが悪いから・・・と業者に言うと・・・「砥ぎ直してきます！」と持ち帰り・・・・・・・仕上がって来た物は・・・・・・・へたな中古品より無残な状態・・・・・・・
見た感じ＃５０００程度を当てたような？？
でも下地は凸凹・・・(-_-;)・・・冗談でも新品の本刃付けとは言いがたい・・・
業者さんも無理をせず・・・・刃先だけにしとけば良かったのにぃ・・・・・
最初は＃３０００程度ぐらいからと思っていましたが・・・・とても無理な状態・・・・
なので＃４００から面を出し！画像は＃１０００
アゴ付近に機械砥ぎの型崩れ・・・無駄な砥ぎ減らしはやめ・・・現状維持で！
来週！またまた兵庫から引き取りに来られる予定ですが・・・(^^;)喜んで頂けるでしょうか（汗）！？
(^^;)柳刃の写真を撮り忘れましたが・・・・きちんと仕上がっています。
新品の青木刃物さんの柳が～・・・私だったら、「ウソだろ～」って業者さんから受け取りませんね。
助八さんの研ぎなおしで、鎬筋もはっきりしましたね。この包丁、やっとスタート出来ますね。
ご苦労様でした！m(_ _)m
助八さんの研ぎを見たら、業者に文句のひとつも言いたくなるのでは？
出来ないなら出来ないって、、、立場上言えないんでしょうかね(^_^;)
綺麗に研がれて、持ち主さんも大喜びされると思います！
相変わらず、良い仕事されますね～（＾_＾）
ベタに砥石を当てて収拾がつかなくなったんでしょうね～(^^;)
文句を言うと「包丁は、砥ぎながら使っていくものです。研ぐということは削ることですから、綺麗にならないのは当然です！」みたいな講釈を垂れて、刃先にすらきちんと砥石が当たっておらず、切れ味も出ていないのに、終了・・・みたいな感じでしょうか～？
本当、出来ないなら本職に頼めばいいのに・・・(^^;)
助八さん ご苦労様!! こんなことも有るのですね!! ご本人さんは大喜びするでしょう!! しかし、「プロ」の頼むのも難しいことですね!
販売と砥ぎ屋は別職業という事なんでしょうね
最近 以前に砥ぎ屋さんにお願いしたと云う庖丁を拝見させて頂きました手研ぎで綺麗に砥いで有りましたよ
価格が三徳包丁で1500円との事でしたが
2s305です
堺孝行を此処まで 酷くして納品てどういう人物？
庖丁扱う資格の無い人が多いですね！
おとっとさん！
長年刃物をあつかっていると・・うわべだけの知識が豊富になって・・「一般の方なんて何も知らないだろうと！？」こんなことをするんですよ！
酔いどれさん！
この程度は基本中の基本ですから(^^;)褒められたもんじゃないです（汗）・・・・。
せいさん！
本当におっしゃる通り(^^)/・・せいさんの尻のゴマでも飲ませて上げたいわ！！
kom*****さん！
僕の所には何かと訳ありな刃物が集まってくるようです(^^;)・・嬉しいような悲しいような・・・・。
かずかずけんさん！
正しい仕事をしているのなら！？ ￥いくら頂いてもいいんじゃないでしょうか(^^)/
三徳で１５００円・・それくらいを相場にして頂けると砥ぎ屋でもきちんと生計が立てられますよ！！
yoh*****さん！
今は顧客をバカにしている商売が横行していますが・・だからこそお客様もきちんとした知識を持たなければなりませんよねぇ(^^)/
> 助八さん
尻のゴマ・・・○んこですか？(^^;)
せいさん！
(^^;)ははぁぁ～！！
○んこでもへそのゴマでもツメの垢でも何でもいいけど・・飲ませて上げたい方が全国にいますよ（笑）！！
助八マジック炸裂ですね、いあーーこんな高い包丁をギタギタにできる、業者さんの感性が理解できないです。
私が、その業者の立場なら自腹切って研げる職人さんに出して、任務遂行を図ると思います。責任持てないような、仕事してお客様に渡すなんてできません!(^^)!
助八さんは、誇り高き研ぎ職人さんです！！
あーくんさん！
人一倍！包丁を見ている業者だからこそ・・少しは見栄えにもこだわってほしいです！！
立場が逆だったら！？この業者さんは「なめてんのかぁ！！」と激怒するはずです・・・・。無責任極まりないです(ﾟДﾟ)ﾉ
尻のゴマ・・・○んこですか？(^^;)
皆さま 品位良く お付き合い致しましょうね！！！
助八さん…ご面倒をお掛けしております(汗) 月曜日には引き取りに伺う予定です！ 持ち帰って早々に、業者を呼びつけガッツリやってやろうと思います(笑) それともう一つご相談が(大汗)…では月曜日に！