昨日の砥ぎ講習・・・(^^)/

まだまだ新米さんの職人さんですが、お知り合いからの伝手(つて)で・・・・・・・
(^^)/オーストラリアのホテルの厨房に転職するとか!!うらやましいお話しです・・・。
でも!そこで問題なのが!包丁の砥ぎ直し(・・;)
型が崩れた!と言って・・ひんぱんに送って来ることも出来ないだろうし!?
最低限の砥ぎぐらいは自分で出来なくっちゃ~話にならない・・・・・
今現在は基本の基の字も出来ていない状態(汗)・・・せめて基本ぐらいはと・・・
これから出発予定の秋口まで・・何度講習出来るか・・どこまで習得できるか・・猛特訓が始まります(*_*;・・・
取りあえず今回は柳刃包丁の砥ぎから!!
今使っている型が崩れた物を・・僕がきちっと型を直し・・それに沿って正確に砥げるか!?
日ごろのメンテの小刃付け・・・・当然(^^;)一日じゃ~無理ですが・・・・でも頑張って頂きました!!
(^^;)・・基本と言いながらも・・ご本人にとっては異次元の砥ぎ!
さてさて・・どこまで習得できるか・・(^^;)・・楽しみ楽しみ♪♪
今日のおまけは・・・・・・
死んではいません! (^^;)お昼寝中です(笑)・・・・・・安心し過ぎのナマズです。

昨日の砥ぎ講習・・・(^^)/」への20件のフィードバック

  1. Ken

    助八さん、彼に伝えておいてください。

    日本人シェフの包丁はすぐ盗まれるからカギをかけられるところに保管するか、毎日自宅に持って帰りなさいって。

    彼の切れる包丁をみた同僚は「いいなこれ」と思い、彼がつかっていない間にとりあえず切ってみます。

    「おお、切れるなこれ」となり気がつくとパクッというのがおきまりのパターンです。

    お気をつけください。

  2. 助八

    Kenさん!
    (*_*)マジですかぁ~!? 中国人経営と聞いてますから(・・;)超~危険ですねぇ(汗汗)伝えておきます!!

  3. 助八

    せいさん!
    (-_-;)クマと一緒にするな・・・・・・

    地震予知になるかなぁ??と思いましたが・・(^^;)何度か地震時見ましたが・・ピクっともせず寝てました(汗汗)

  4. 2s305

    > 助八さん
    Kenさんの言われるとお居りだとおもいます。
    あっちは泥棒天国だと思います。
    凡ゆる方法で防御為るしかありませんね!
    がんばって!!!

  5. せい

    > Kenさん
    そんなに盗まれるんじゃ、高いのは持って行けないですね!
    堺製のちょっとアイケとかあるB品とかを沢山買って持っていけばいいのかな?(^^;)

  6. かずかずけん

    助八砥ぎ技術も世界にいよいよ発信ですね!!

    5月の末日に岐阜の「おちょぼ稲荷」へ友だち夫婦と行ってまいりました ナマズのかば焼きが名物なんですね!!ハイ

  7. なごやん

    う…羨ましい(((・・;)

    っと言いますか!職人さんちょっと変に力んでないかい?

  8. ゆうけん

    > かずかずけんさん

    『5月の末日に岐阜の「おちょぼ稲荷」へ友だち夫婦と行ってまいりました ナマズのかば焼きが名物なんですね!!ハイ』

    川魚料理のお店ナマズは一皿いくらくらいですか?
    大きさグラムで値段がちがったような?
    昔のことでしたので現在の相場が分かりません……(^^;ゞ

  9. かずかずけん

    主様 自分はウナギ定食に致しましてその料金も友人が払ってくれてました 其の時には大学芋の土産を買いに行ってまして 皆の分それは自分が払っときました!!お粗末!

  10. 助八

    ( `ー´)ノ誰じゃ~!!可愛いなまぴょんを勝手に食べた事にしてる奴わ!!!

    しかし、なんでいつも刃物以外のネタは・・(-_-;)盛り上がるの・・・・・・・・・。

    まぁ(^^)/なんでもいいけど楽しいのはけっこうけっこう♪

  11. バラ

    休暇から戻ってきました。海外に行くなら研ぎの基本は身に着けたいですよね。オーストラリアにも数件、日本の包丁屋はありますが、研ぎはどうかな?画以外では本当によく包丁は盗まれますよ。私など先週配達された包丁が顧客ポストに置き去りで盗まれました

  12. 助八

    バラさん!
    (*_*)・・しかし海外は怖いですなぁ(汗汗)!!
    新米さんにも本当に注意をするように伝えておきますわ・・・・・。

  13. なごやん

    本当は手に馴染むと言いますか使いなれた道具がいいと思いますが!ここは言い方悪いですが百均包丁大人買いして出発がよさそうですね!!
    想像しただけで自分の包丁パクられたらへこむな~!(–;)

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