(^^)/皆様、とうとう本年度も残りわずかとなりましたねぇ・・・・・・
本年度も色々と大変お世話になりました。
心より御礼申し上げます。
メルボルンより帰国後も多くのお客様よりご依頼を頂き！
↓(^^;年末も砥ぎ砥ぎしています・・お正月も休めません（笑）↓
そこで、ちょこっと気になった包丁をご紹介！
ざっくり荒砥を当てましたが・・切っ先カーブ付近の刃線がおかしい！？
(-_-;)それもそのはず・・裏スキが完全にずれている・・・・・・
以前、記載した柳刃包丁の切り刃の削りすぎ程度なら砥ぎ進めれば治りますが！
裏スキの削り過ぎや中心のずれている物は修正が聞かない（汗汗）・・・
出荷時の検品時に少しでも砥石を当てていれば分かるはずなのに・・
でも、そこまでしている刃付け屋さんや刃物屋さんは、無に等しいかと・・・
でもでも！これはダメだと思います(ー_ー)!!・・・難しいとは思いますが・・
でも！買った人からすれば・・完全な不良品以外ないと思います！！
新品時と同等に・・切り刃だけなら・・なんなくごまかせます・・・
↓
でも！かなり押してみましたが”(-“”-)”・・裏だけはごまかしようがありません
もう少し切っ先付近が浅ければ・・・
ここまで深く削られていると、どうしようも無い・・
はっきり言って・・(ー_ー)・・これはダメです！！
購入時に「裏押しさせて頂けます？」などと言えるわけもなく・・・
購入の仕方たや場所によってはクレームを言えないでしょうから・・
(-_-;)よくある！困った問題だいです・・・・・・・・。
(^^)/さてさて！今年も異国の地の「紅天狗さん」から届きました♪
本当にありがとうございました。
(^^)/今日でたぶん更新は最後となります！
みなさま！本年度も本当にありがとうございました！！
来年度も引き続きよろしくお願い致します。
どうかみなさま・・良いお年をお迎えください。
私なら自分の砥ぎが悪いのかと悩みます。
鉋の裏出しみたいに叩いたらどうなるのか、実験してみたいです。
「裏スキが完全にずれている」というのは、裏を砥石に当てても当たらないという意味ですか？
前回の堺孝行同様、堺刀司がどういう対応するか見てみたいです。
助八さん いろいろご苦労様です!! 良いお年をお迎え下さい!! 来年も、また、ブログ楽しみにしています!!
あああ 只今メ―ルのテスト中
こういうのは峰側無視して裏を砥ぐしかないのではと思います。
すみません
昨年からパソコンの調子が悪くて・・・
あまりパソコンを必要としない生活なのでずっと放置です
お菓子はドイツ国境近くのアルザス地方のおかしで
クグロフといいます パリで一番おいしい店のだと思います
普通 一個売りですが此処のは計り売りですよ
見た目は安っぽいですが味は保証付きです
こまんたれＢＯＯさんが知ってるかと期待したのですが・・・
あと今年も残すところ僅かです ホント色々ありましたね
来年は助八さんにとってもっともっと飛躍の年になるといいですね
応援してます
> kurenaitennguさん
クグロフ知ってますが、、、パリで一番って食べてみたいです
鉋の様に包丁も裏出しできればいいんですけどね。
ＢＯＯさん
とにかく普通のクグロフとは全くの別物と思って良いかと思います
店はいつも行列ですし パン屋なのに朝食のバゲットをキッチン
の小窓から買う常連を何度か見たことあります
おいしく食べるコツは三日以上寝かせる事です
シロップが全体に行きわたるのにそのくらい必要です
家族の中の誰かが必ず裏切りますけど・・・
真ん中の穴の中にはこんがりアーモンドが入っているのも
この店の特徴です
> こまんたれBOO!さん
(^_^;)カーブになってるし！鋼の厚さもあるから・・どうでしょう(笑)
> Kenさん
(^_^;)本当ですね！どこで購入しようとメーカーがきちんと対応してほしいですね・・・。
> kom*****さん
(^-^)/今年も応援ありがとうございました！
来年もよろしくお願いしときますね！
> のぶさん
(^_^;)ですよね！
でも、一般の方々は悩むと思います。
> kurenaitennguさん
(^-^)いつもいつも本当にありがとうございます！！
嫁さんもよろこんで食べてました！
美味しかったです♪♪
> こまんたれBOO!さん
(^_^;)すいませんねぇ・・・美味しくいただきました(笑)！！
> Yakanさん
(^-^)/一度試してみてくださいな(笑)
助八さんへ
今年も色々ありましたが、来年も本年同様よろしくご指導のほど
お願致します。
教えて頂いた、数々の助言を頼りに鶴首の出刃、鶴首の8ッ寸ショウブ一年半かけてなんとか、それらしき形に辿り着きました。
年明けは２日深夜２時より４人で５０００キレほどカンパチを、切って切って切り倒します。
助八さん、よいお年をお迎えください。
こういうのがたまにありますよね。私なら裏のそこだけを重点的に押して見た目でごまかします。また来年も宜しくお願いいたします。
あけましておめでとうございます
また、研ぎに出すので
お願いしますm(__)m
> あーくんさん
(^-^)年をまたいでしましたが(笑)昨年に引き続きよろしくお願いいたします。
しかし(*_*)深夜から怖いほどの量ですねぇ！？頑張って下さい・・・。
> バラさん
(^-^)/ドイツは新年を迎えましたかぁ？？？
今年もよろしくお願いいたします！
(*_*)部分的に押すにしても、かなり深いので・・難儀しました！
> なかちゃんさん
(^-^)/明けましておめでとうございます♪♪
今年もごひいきにお願いいたします。
明けましておめでとうございます！
どうぞ 良い一年を！！
ｍ（＿＿＿）ｍ
> 国松さん
(^-^)/明けましておめでとうございます♪♪
お互いに「砥ぎ道一筋」頑張りましょう(笑)
履歴から伺いました，大好きな刃物に関するブログ、これからは毎日訪問させて頂きます。
> GGnoK3さん
(^^)/たくさんの包丁をお持ちで・・少しばかり形の崩れた物もあるように思いますが、一度きちっと形を整えるとご自身でも砥ぎやすくなりますよ！
これからもよろしくお願いします。
明けましておめでとう御座います！ 本年も宜しくお願いします！ メルボルンから帰られてゆっくりお過ごしでしょうか？ また、正月明けにお伺いします！
> 伝助さん
(^^)/明けましておめでとうございます。
お暇でしたら（笑）明日にでも来てくれていいですよ～（笑）めっちゃ！暇なんで・・・・・・。
もとは裏押しがきちんとしていても、反りの部分ばっかりグイグイ研ぎ込んでしまうと、そこだけ裏押しが切れてしまいます。出刃は反りの部分が広いからとくにそうなっちゃうの多いです。
たぶん出荷時は正常だったと思います。
裏を研ぎ込むしかないでしょうね。
そういうこともあって、反りはもとのカーブの具合をなるべく崩さないように研ぐよう、気を付けた方がいいと思います。
片刃ばっかり研いでる人は、砥石にぐいぐい押し付ける癖があって、反りのカーブが上手に研げないみたい。
> BROさん
(^_^;)その理屈も一理はありますが！精度の良い裏スキなら刃線を整えればきちんと当たるようになりますよ。
でも今回のは刃線を整えても当たらないと言う事は切っ先付近を深く削りすぎていると言う事かと思います！
裏スキの窪み具合ってどういうのが理想的な形状なのか、わからないです。深すぎないほうがいいのかもしれないですが、程度の差こそあれ、反りの出っ張りを研ぎ減らしすぎると写真のような状態にはなります。職人さんが研ぎ込んだものにはよくありますよ。
それで、裏が切れてカエリが取れないもんだから、裏から角度つけて研いじゃってるのとか、ひどいのは裏を研ぎ減らしすぎてハガネが無くなっちゃってるのとか、スゴイのがあります（笑）
あけましておめでとうございます
本年もよろしくお願いいたします
早速仕上げてくださってありがとうございます
箱を開けてびっくり
さびさびや閉じない鋏達がピッカピカ
根元から先まで切れるようになってる！
なんだか軽く感じる！
プチプチ用に格下げメンバーだったのが、現役復帰です。感激です！色々探してまた送りたくなりました。
ありがとうございました
> BROさん
(^^;やはり理想は切っ先に向けてなだらかに浅くなっていて包丁に対して中心がきっちり出ているのが理想です！
刃線を崩さないと言うのは基本中の基本ですね(^^)/
> きゅきゅさん
(^^)/気に入って頂けたなら僕も安心です（笑）・・遠方からのご依頼本当にありがとうございました。
・・(^^;色々は探さなくてもいいです（笑）！！
すみません、ありました！！
堺刀司じゃないけど、昨日、写真とまったくおなじような裏の状態の出刃が、きました（＾＾；；
ほとんど使わないって言ってて、切刃がショットブラスト仕上で砥石を当てた形跡が無かったから、まちがいなくはじめから裏がズレてました！！
電着ダイヤ持っていってない現場だったので、120番の荒砥使ってゴリゴリ裏押しを出しました！！
いやー、あるもんなんですねー。奇遇でびっくりしました（＾＾；