(^^)/抹茶さんの通信講座・・パート2・・・打ち首編（笑）
(^^;)しかし・・コメント出来ない（汗汗）・・
(^^;)砥ぎ以前に・・柳刃もタコ引きも歪みまくり（汗）
こんな物・・俺でも砥げません（笑）
(^^;)まずは歪みをチェックしてから砥ぐように・・・
自分で修正出来ないなら素直に専門家に送りましょう！
(^^;)出刃も素人さんの定番のお手本のような・・・
砥ぎやすいアゴ付近は角度を保つと言うせず
なすがままに砥いでる証拠・・きちっと角度を保つ練習を！
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切っ先からのカーブの中心付近が砥げていなくて山になってる！
自分の苦手な部分を重点的に練習しましょう(^^)/
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(^^;)てなわけで！僕も練習がてらタコ引きを修正する事に！
刃身も刃線も歪みまくりだったので・・刃身の歪みを取り
一気に・・ズバッと！刃先を直線に削り落しました（汗汗）
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(・・?・・削り過ぎた！？（汗汗）
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当然！シノギを上げなくてはならないので・・・
アゴ付近が・・なので柄を取り・・砥ぎ抜き！砥ぎ抜き！
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元の歪み・・平の作りなのか・・シノギ筋がかなり歪みます
でもでも(^^)/そんな見かけばかり気にしてたら
正確な砥ぎなんて出来るわけない！
なぜか！？ それは・・元の作り自体悪いかも知れないから・・
作りの悪いものを綺麗に砥ごうと言うような無駄な努力はバカらしい・・(^^)/と言うこと（笑）切れ味に見た目は関係無し！！
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(^^;)夕暮れせまり・・
1時間半程度しかなかったので、こんなものでしょう！
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いちよう＃８０００まで当てました
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(^^)/見た目はどうであれ・・切れ味はピカイチに蘇りました
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(^^)/抹茶さん・・！！
ガシガシ砥ぐだけが研ぎではありません・・・
まずは砥ぎにかかるまでの包丁の下調べが一番大事ですよ！
愛のある厳しい言葉ですね。
タコと柳は・・・元々酷すぎるのではと思ってしまいました。
抹茶さん、ここはやはり助八売りたくないスペシャルの柳刃でも購入された方が・・・(笑)。
なお、出刃の解説を読んでいて、自分の出刃もやばいかもと思い始めました（涙）。
本当にすごい曲がってますね！
30年近く前、堺で柳刃を買うときに店のおじさんが包丁が曲がっているからといって、木の箱のようなもので2箇所を挟んで直したことがありました。出来た包丁を私に渡して、これでどうですかな？とニヒルに笑っていたのですが・・・
あんまり変わっていませんでした。
通信講座シリーズは本当に勉強になります。
何度も見させていただきます。
公開処刑ありがとうございます＾＾
蛸引き 研いでも研いでも何か違和感があったんですが、なんか歪んでるな程度にしか思っていませんでしたが、その修正が大事なんですね。
自分で気付かない点をご指摘いただき感謝感激です。
精進します。
> Kenさん
柳刃の研ぎ恐怖症になってますので、もう少し精進してから考えます＾＾
有りがたい お勉強に成ります！！
曲がって歪みまくりは、写真で分かりましたが、その修正は私にも想像つかなかったです。ただ思ったのは、恐ろしく時間のかかる修理だなぁと・・・
出刃の切っ先付近のカーブあたりの、膨らみは私も最初の頃かなり悩みました。今は少しはましですが、油断するとだんだん鳩胸のごとく膨らんできますね。魚をおろすとき、あのカーブらへんが、かなり重要なんです、微妙な動きの包丁さばきをするときに、あそこが良いか悪いかで下した魚の出来栄えが変わるので、研ぐときに特に気を付けてます。
> Kenさん
(^^;)作りの良い！きまった包丁を砥ぐだけなら簡単ですが・・色々な物となると・・一つ一つクセがあるので難しいですよ！！
> 浅黄マニアさん
でも(^^;)出刃は・・鍛冶屋さんまで戻さないと僕でも無理です（汗）・・・。
> ＊抹茶＊さん
(^^;)きちんと歪みまで見れる方は少ないですよ！！
精進あるのみです・・お互い頑張りましょう！！
> かずかずけんさん
“(-“”-)”・・マジで・・勉強してやぁ・・・（汗）
> あーくんさん
(^^)/・・そろそろ免許皆伝でしょう（笑）！！
> 助八さん
お互いって・・ 精進しますが、それはないでしょ＾＾4，5年前のブログからさかのぼって拝見させてもらってますが、何か、自分の目指す事と一意してるような＾＾ 大阪では難しくても、他都道県ではいけるのかな・・ 免許皆伝目指しますｗ
＞助八さん
おっしゃる通りです。私が思うのは、まずきちんとした包丁で普通に研ぐのに慣れるのが大事で、そこで基礎を終えた人だけがこういう曲がった包丁の修正とか応用問題に取り組めるんだと思うんですよね・・・。
もちろん私は基礎の部分で躓いているレベルですが(笑)。
> ＊抹茶＊さん
(・・?・・砥ぎ屋を始める気なの？？？？？？？
それは・・・・・・・（汗）・・・・・・・。
> Kenさん
(^^;)僕のブログを見てくれている方々の多くは基本も出来ていないのに使っている砥石を真似て見たり！見た目ばかり真似ようと努力してたり・・うまく砥げない事を包丁や砥石のせいにしたりと・・基本を通り越して出来るわけが無い無駄な努力している方が多すぎると思います！！
＞助八さん
今のお言葉で私を含め結構な数のみなさんが撃沈したはずです。
というわけで、普段の研ぎとは別に基本の研ぎの解説や助八おすすめ包丁＆砥石をブログのエントリーとして書かれるといいと思いますよ。
研げない我々も悪いわけですが、研ぎたいと思ってもネットに書いてあることもデタラメだらけでどこを参考にしたらいいかわからない人は多いですから。
とりあえず、助八包丁とシャプトンかキングの1000番から始めろと言えばバッチリですね！
> Kenさん
(^-^)/じゃ～！来年からキングの#1000とシャプトン#2000としか使わない砥ぎ屋としてリニューアルしましょか！？(笑)
仕事がめっちゃ楽になるわ(爆笑)！！