(゜.゜)助八史上！最長の包丁です（汗汗）・・・・
なんと！マグロ包丁！！(>_<)・・・
普通の町の砥ぎ屋で「うちでは出来ません！」と断られたとか！？
そりゃ～本職の刃付け屋さん以外では無理でしょう（汗汗）・・
むろん！助八もお断りしようと思いました”(-“”-)”・・
でも！興味の方が勝ってしまい（汗）引き受ける事に・・・
(^^;インスタグラムで外人さんが「刀！？」とコメントく（笑）
でも本当にここまでくれば包丁を超えてる！！
一番長いのが尺５寸（450mm）中が尺一（330mm）出刃八寸
↓
(^^;ご自身で砥がれていた結果・・丸っ刃になり破線も歪み
砥いでも切れ味が出ず・・修正してほしいと言うご依頼です。
でも！用途はマグロの解体！
当然！砥ぎ修正も一般の柳刃なんかと全然違う
切れ味は当然ながら・・出刃並の強靭な刃付け（汗汗）！！
切っ先もきちんと本来の姿では無く現状のように刃を上げたまま
・・下がってしまうと捌きの時に邪魔らしい・・・・・・。
なので切り刃は広げず・・砥ぎ抜きと言う事に・・・
(>_<)いざ砥ぎにかかれば・・小さなラクダの研磨機では無理！
でも切っ先から半ばまでは使えました（汗）！
GC２２０でひたすら砥ぎ抜き（汗汗）！！
(*_*;シンクがあまりにも小さすぎて（汗）
砥石の半分奥を超えてしまうと切っ先が当たってしまう（汗汗）
(>_<)しかし半日もしたら！腕も肩もパンパン（汗汗）・・
(-_-;)やはり断ればよかった・・ブツブツブツブツ・・
(^^;どうにか二日がかりで３本仕上げました！！
(^^)/インスタグラムにて刃金部の砥ぎ風景の動画見れます。
助八さん
マグロ解体包丁では短いかも……(^^;ゞ
まぁ片刃の刀ですね＼(^^)ﾊｲ。
それにしても三振りも・・・・お疲れ様でした。
> ゆうけんさん
(^_^;)解体用の長いのもお持ちのようですが・・きっぱり「出来ません！」とお断りしましたよ(笑)！
助八さん それだけ長い包丁だと研ぎ場も制約されますね! ご苦労様でした!! 今年も頑張って下さい!!!
> komesanさん
(^-^)/ありがとうございます。
研ぎ場を広げても本格的な円砥がなければ無理です(笑)！
写真のように2本持っていると、もう大阪南部にいる893さんと見分けがつかないですよ（爆）(￣▽￣)。
> Kenさん
(￣^￣)こんな893今頃いないわ(汗)・・・。
「断ろうと思ったけど、興味のほうが勝って」
研ぎ屋魂に火がつきましたか？（笑）
GCはスエヒロの３丁掛ですか？
新年早々、大物でしたね。お疲れ様でした。
> 生まれも育ちも横浜さん
(^^)/ありがとうございます！
やはり何事も経験しとかなきぁ話が始まりませんから（笑）！！
GC・・(^^;メーカーは忘れましたが（笑）恐ろしく面が崩れるので荒砥の基盤作りだけで７～８回ぐらいは面直しをしましたよ！！
尺５寸ですか～！
そのくらいになると、長さももちろんですが、幅も下手な薄刃くらいになりそうなので、砥ぐ面積がハンパないですよね・・・考えただけでチョー面倒くさそうです～！
よく２日で３本もできましたね～！
ハマグリにして逃げる！って戦法を取りたくなりますよね・・・(^^;)
こんばんは拝見しました
凄い包丁ですね
本当に『刀』みたいです
それに仕上がった姿は『美しい』という言葉が似あうと思います
> せいさん
(^_^;)本当に筋肉痛になりました(笑)！もう研ぎたくないですよ。
丈夫さ優先なんで刃金部はかなりハマグリ&小刃付けに仕上げました！
> カザマツリ・シンさん
(^_^;)実用仕上げの中砥終わりなんで綺麗とは言えませんけどね(笑)！
尺一の普通の柳刃は研いだことありますが、この包丁だと普通の研ぎ方は通用しませんね。
まして尺五寸となると異次元の研ぎでしょう・・・ま、自分が経験することはないでしょうけど。
お疲れ様でした。
助さんなら 余裕 尺 尺(余裕綽々）！！
でしょう！！
面白い体験しましたね ！！
こんな特殊な仕事も難無くこなせる凄腕の「研ぎ屋助八」なんですからギャラも特殊な価格帯を考えましょう！！
> 巣板マニアさん
(^_^;)ある程度、ベースを作れる機械と広い研ぎ場が必要ですよ(笑)！
> かずかずけんさん
(>_<)なんなくこなした訳じゃにいけど(汗)・・もう受けたくないです！
興味が勝って引き受けたとは助八さんらしいですが。。。
お疲れさまでした！
☆
> harekaさん
(^_^;)我ながら困った性格です(笑)！
でも何事も経験ですから・・・。
自分のうつわが分かります(笑)！
仕事始めがマグロ包丁とは、めでたいですね‼
にしても、堺正行と言えば池田辰男氏の作ですよね⁉
鋼は白or青⁉
砥がれた感覚は、硬かったんでしょうね😱
お疲れさまです😁
今年も、バンバン砥ぎまくって下さい🤗
> Outbackさん
(^_^;)白か青かははっきり解らないですが(汗)・・白にしては固い感じがしました！
今年は、もっと多くの方々に「砥ぎ屋助八」を知ってもらいたいと願っています。
助八さんへ
ほんと刀の領域っすよね。出刃は何とかなるかもって思うけど、長いのは無理って・・・・・
言葉でませんわぁ
同じサイズの出刃、正月に呼ばれた魚屋さんにもありました、重くて腕つりそうでした。５キロのカンパチでは、包丁が大きすぎたみたい(笑)
> あーくんさん
(^_^;)砥ぎで筋肉痛になりましたわ(笑)！
かなり握力が必要です。
こんなデカイ刀？ドス？がしっくりくる助八さんは只者じゃないですね！(*^_^*)
しかし、こんな大きな包丁を研ぎ抜くには砥石の平面管理にもよほど注意しないといけないんでしょうね、流石の一言です！
ご苦労様でした～！m(_ _)m
> 酔いどれさん
(￣^￣)しっくり？？(汗)・・おいおい・・・・。
この持ち主さん！もっとしっくりきてるよ(笑)！