(>_<)今の日本は・・使い捨て文化が根付いて来て！
何でもかんでも・・少しでも安く・・少々粗悪品でも
「ある程度使って壊れれば・・また買い直そう・・」
などと考える日本人失格が増えてきている・・・・。
でも！やはり良い物を買って・・末永く使いたい！と・・
わざわざ百貨店まで足を運び買い物をする方々もたくさんいる。
今回紹介する方も・・
「少々高くても信用できる良い物を・・」と百貨店で購入・・・
いくら良い包丁でも！やはり・・
しばらく使うと当然ながら切れが悪くなってきます！！
そこで・・
近所に回ってくるような適当な砥ぎ屋さんや金物屋さんには出したくないと考え！わざわざメーカーさんまで持って行かれたそうです
砥ぎ直された包丁を受け取り・・一安心をし帰宅・・・
気持ちも晴れ晴れに使って見ると・・・・
「うんっ！？・・何か？切れ味が悪く感じる・・・」
違和感を持ちながらも数日使っていると・・刃がボロボロに！！
「おいおい！これで普通？？？？？？？」
「新品時はすごく使い心地が良かったのに・・・・」
百貨店を信用し！老舗の刃物メーカーを信用していたのに・・
気持ちの中で 一気に 信頼感が不信感に！！
そこで・・ネットで・・・・
「信用できそうな・・砥ぎ屋は・・・・？？？」っと検索・・
ピン！ときたのが・・「砥ぎ屋助八」と・・・
ご来店頂き・・包丁を拝見すると・・・・
よく見かける砥ぎ屋と同じ（汗）機械研磨でペラペラ刃・・・
一見すれば！綺麗に砥がれているように見るでしょう・・でも
まったく研磨機を使いこなせておらず・・段々刃・・・
無理矢理両刃に削っているから・・かなり鈍角！！
綺麗に見えるのは・・さすがに大きなメーカーさん・・
本業用の良いバフを持ってるから
最後に磨き込んでるから欠点が分からなくなっています。
一般の砥ぎ屋なら砥いだ部分を高番手の砥石でピカピカに
すれば・・何も知らない方々から見れば
「うわ～綺麗に砥いでくれましたねぇ！！」と大喜びでしょう
砥いだ本人も「俺の砥ぎは最高！！」と・・・（笑）。
機械研磨の砥ぎの理屈を知らずに・・安易に使うと・・
刃先はペラペラで・・一週間も使えば刃先はボロボロ！！
↓
しかし綺麗に見えますよねぇ（爆笑）！！
↓
きちんと技量があれば！もう少しマシな刃付けを出来であろうに
↓
(^^)/ペラペラの刃先を少し落とし必要最低限の砥ぎ抜きをし
切れ味と刃持ちの良さを考えた砥ぎとしました。
↓
(ー_ー)!!俺の母親も持ってるデザインも良い包丁なんですねぇ
でも！刃物店として一番肝心な部分をもう少し考えてほしい！
今日のおまけは・・・・・撮りや助八写真館！！
なんと！近所の山の中の梅林で羊が放し飼いされてた！！
(^^;めっちゃ可愛い～🎶
Yahooブログがサービス終了するようですね。
引越して継続してくださいね。楽しみにしていますから
メーカーに研ぎ直しに出したとしたら、あまりにお粗末ですね。下請けに丸投げしたのでしょうかね？
erai 偉い！！
うわっ！( ; ゜Д゜)
メーカーのやる事とちゃいますやん！(>_<)
こんな研ぎ直しなら、私のの手研ぎのがまだマシですがな！(笑)(°▽°)
助八さんのところに研ぎ直しに来られたのは、流石ですね～！(≧∇≦)
おおう
酷いですね
助八さんに任せれば
驚くなかれ味に！
なんじゃこれは？
アタイが研いだのよりひで～な！
これでオアシ頂いちゃ犯罪だよ。
ついこの間も知り合いに、2本の21㎝の麺用と称する両刃の黒打ちの庖丁の研ぎを頼まれたんですが、前に研いだ人が何をやったか妙なキズは付いているし、1本は黒皮剥かれちゃってるし、刃線ウネウネで俎板にキチンと当たりそうもないし、どうしたんでしょうね状態でした。研げる積りで刃物壊す人結構いますね。
新品も結構近いモノが(-_-;)
こんばんは
日本人の堕落にはお恥ずかしい限りです
可能な限り物は大事にしているのですが…
ツイツイ安い方に目が行ってしまします
因みに我が家の包丁は95年に使い始めているので
かれこれ24年になります
まだまだ使い続けます
> 生まれも育ちも横浜さん
しかし・・今現在！ヤフーブログ動きが変じゃないですか？？まったく使えない状態(汗)！
パソコンが悪いのかも知れないけど・・他のWebサイトやブログなんかはサクサク見れる・・
このコメントもスマホでしています。
しかし無責任極まりない終了のしかたですよね！
新しいブログは助八Webサイトの方で立ち上げようかなって思ってます。
> かずかずけんさん
当たり前の事です！
> 白髭さん
じゃ～白髭さんに委託しようかな(笑)
> マリコルさん
実物は本当におまぬけ砥ぎでしたよ(笑)
> 2s305さん
本当に自信満々に包丁を壊してる砥ぎ屋が多すぎます(汗)・・・
もう少し世間に目を向けて自分の砥ぎが本当に正しいか考えるのも向上心ですよね！
> まるさん
この前も１０万前後の柳刃や出刃が新品でまったく切れないと持ってこられた方がいました。
開いた口が・・そのままアゴが外れました(笑)。
> カザマツリ・シンさん
まぁ～今の日本じゃ仕方がないですよ・・でも・・普通に考えて・・限界以上に経費を押さえて「良い物」なんて作れるわけないでしょう(笑)中学生ぐらいだったら常識です！
日本国民はもっとプライドを持ってほしいです。
このヤギの写真やっぱり好きです
> karmaさん
(^.^)メールで送りましょか(笑)！？
こちらのメーカーはホント評判悪いですね。
そもそも、写真に写っている洋包丁は、関に量産させておいて堺の伝統産業会館で堂々と売っている時点で詐欺ですよ。
ヤフオクで落とした堺刀司の柳刃はきちんと打ってあって素晴らしいものでした。いつからこんな風になってしまったのだろう？
初めまして
ネットで研ぎ屋さんを調べブログを書かれていらっしゃる研ぎ屋さんに出しました
依頼した刃物（堺の白２の菖蒲です）の焼きが甘いとかで細かい天然石でハマグリ刃で勧められ、お任せしたところ以前より切れなくもなり、刃先が薄いのか良く欠けるようになって返ってきました。
そこそこの値段の包丁だったのでそんなに悪い買い物をしてしまったのかな思いましたが、助八様のブログに辿り着き、研いだ刃がペラペラだったのかなと思いました。
ペラペラにされた包丁も研ぎ直しかのうでしょうか？
> Kenさん
このメーカーさんも、包丁事態！決して悪い粗悪品じゃないですよ・・・
ただ今回のように一流のメーカーだからこそ！販売すれば必ず砥ぎ直しの依頼はあるわけで・・その砥ぎ直しも一流でなければ本末転倒と言う事を言いたいんです。
> たなやんさん
やはり実物を見ないとなんとも回答しかねます・・・
一度送って頂ければと思います。
> 助八さん
Yahoo!ブログサービス終了したら何処のブログに移りますか？
この包丁のメーカーさんKデパートで見かけます。
買おうかと見たこともありますが助八さんの所で買ってよかったです
砥ぎ直しして頂いた包丁もそれなりのお値段でした
巡回に来られる砥ぎの方に数年砥いでもらっていました。助八さんに研ぎに出したら酷い状態だったんです
今はよく切れてよかったと思っています
> しほこさん
こちらこそ！本当に巡り合えて良かったです！！
これからもよろしくお願いいたします。
このメーカーさんの研ぎ師さんも十回くらい、助さん講習を受講すれば、名を落とさずにすむのに🤣
アッシの方がマシやったりして😵
〇十年前に心斎橋の大丸に包丁を買いに行ったとき、堺刀司の包丁イチ押しでした。
堺刀司岩国の柳刃と出刃を買って帰ったのですが、研ぎやすくてよく切れるいい包丁でしたよ。
こちらの経営者（責任者）は研ぎに来た包丁の仕上がり確認をしていないのでしょうね。
> ゆうけんさん
今の所・・一応、ウエブサイトの方で抱き合わせでいこうかと考えてます。
> Outbackさん
黙ってても包丁が売れている間は・・砥ぎ直しのお客様の事なんか考えないでしょう！
> 巣板マニアさん
どんな会社も・・手広く大きくなると・・そんなものでしょう！
なにごとも「初心忘れず」ですよ・・・・。