(ー_ー)!!・・安い砥ぎ屋と化け物は無い・・・・
全国津々浦々・・
砥ぎ屋と称して商売をされている人はたくさんいます！
そのほとんどは・・「安い！！」と言っても明確な基準が無い
事実！砥ぎ屋助八より基本料金が高い・・インチキ砥ぎ屋は多い
でも！いざ・・ものすごい型崩れをした包丁でも
さほど料金が変わらない砥ぎ屋が多い！！
それは、単にきちんと形を直せる技量が無いから・・
適当な砥ぎで済ませているので・・それなりの料金になるだけ！
きちんと直せる技量があって・・きちんと直せば・・
すごい時間と手間がかかるから・・それ相応の料金を頂かないと
仕事にならないし・・砥ぎ屋なんてやってられないはず！！
でも！きちんと機械設備を整えているお店なんかは・・
低料金で・・すごく見た目も良く！料金以上の
仕事をしてくれているお店もたくさんあります・・・・。
今一度！お客様自身も良い砥ぎ屋さんを見抜く目を待ってほしい
「わざわざ送料を払ってまで・・適当に切れてるか近くで良い」
「安い包丁だから砥ぎ屋に出していても
切れなくなったら・・新品に買い替えればいい・・」
「近所の人がみんな出してるから・・信用できるでしょう！」
(ー_ー)!!こんな感じで・・本当に良いのでしょうか？？？？
ではでは・・本題に入りましょう！！
「近所の砥ぎ屋に持って行ったら！まったく切れなくて・・
素人の俺が見ても・・ぜんぜん！形も変わってないし・・
でもベルトサンダーやら砥ぎ機やら使ってたから・・・
もう少しはましな包丁に砥ぎ直してくれると思ったのに・・」と
(ー_ー)!!一番下の新品に近いのを除き・・あとの２本は・・・
(ー_ー)!!・・無残な姿・・極まりない状態（汗汗汗）・・・
機械の使い方以前に・・砥ぎの砥の字も知らないのでしょうね！
こんな砥ぎマネ・・(-_-;)無料でも・・許されない！！！
料金を取ってる時点で・・犯罪同然・・・
(*_*;平から刃先まで一気にベルトサンダーで通しているような
↓
(>_<)極めつけは！裏までベルトサンダーで（汗汗）
裏スキの構造や意味もまったく分かっていない・・・
↓
砥ぎ抜きにかかります
↓
(-_-;)なんじゃ？この裏は・・・
↓
お次は出刃包丁！
↓
(>_<)・・まずは一気に刃線を削り落として形成・・・
↓
(>_<)元の写真を撮り忘れましたが・・ベコベコ！ボコボコでした
↓
綺麗になりました
↓
刃線の形成で削り落とした刃先・・(^^;
↓
(>_<)研磨機を使っても・・どれほどの時間がかかることか・・
それに・・どれほど・・砥石が減る事か・・・・！？
壊れていた柄も交換して見違えるような出刃ちゃんに！！
砥ぎ直しを考えている一般の方々・・
ここまで復活した包丁にどれくらいの
料金を払って頂けるでしょうか？？
↓
(ー_ー)!!・・最後に・・続きが・・ありまして・・・
心情的に・・本来請求したい金額の半額程度の料金を伝えたら・・
いや！もともと料金は伝えていたし・・納得されてた・・・
なのに！！！
出来上がった包丁の事には一切ふれず・・見もせず・・
「もう少し安くしてよ・・これからも出すから・・」と・・
(ー_ー)!!どんなに誠意を持った仕事をしても・・
どんなに事細かに砥ぎ屋の現状を説明しても・・
自己中な人には・・何を言っても無駄ですね・・・。
そもそも！！俺の仕事に値切る根性があるんだったら！？
この詐欺まがいのインチキ砥ぎ屋に文句を言うのが先やろが！
「正直者はバカを見る！」って・・俺の事？？（爆笑）(^^;
(-_-;)しかし・・こうして更新しても・・
もうすぐ消えてしまうと考えると・・
むなしいですねぇ・・
おー 流石のバシッとの研ぎ😁
料金値切るとは、何考えてるんだか😁
自分で包丁研いでみると、ここまでの工程でどれほどの手間がかかるかわかるんですけどね。
高度な技術を持っている人に安さを求めるのは犯罪に近いと思います。
安くしろと言われたら、あなたの給料が安くなるけどこれからも働いてねと言われて働きますか？と言い返します。
で、助八さんは「もうすこし負けてよ」になんと答えたのですか？
「オマエみたいなドケチはもういらんわ！どつくぞごるぁ！」でしょうか。
ブログの件は、早く助八HPへ移行しましょう！
たしかに安くで綺麗に仕上げてくれるところもありますねー
けど、大概はどえらい目に合いそうです(´･ω･｀)
値切った上で断られるとケチ！
関西弁の悪いところ？ケチの意味を理解してないですね
永く客商売やってます故に「虚しい」「寂しい」処ですね
相手様に「こう考えてよぉ」とは 言えないですしね
でうが助さん周りのブレ-ンでは解ってくれる方々も沢山居る訳ですから
グット堪えて「其れを言っちゃぁ おしまいよぉ」と
軽くイナシテおきましょう！！
(注1.この書き込みにＫＥＮさんの ご意見を 頂きたいです）
なんだよ、バカヤロ～！
二度と持ってくんじゃねーよ。
自己中莫迦に付ける薬無し！！！
助八さん あんなに「素晴らしく研いだのに」・・・ご同情致します!! お気の毒様!! 誠にご苦労様でした!!!
砥石代も考慮して3.5～4.0くらいは、欲しいですなぁ～🤣
助さんの事やから、見積り1.5くらいと言ったんとちゃいまっか⁉
それを、値切るなんて許せん😤
かずかずけん師匠の言うとおり、「それを言っちゃぁ～おしまいよ」って軽く交わしときなはれ😁
まぁ～、届いた包丁の斬れ味にぶったまげるやろ🤣
包丁研ぎ！
両刃と片刃の違いとか片刃の裏梳きの効果等々
研ぎに関するブログ『名古屋砥泥会（なごやとどろかい）』を書くようになり色々な専門的なご意見を頂けるようになってから研ぎの深みや巾や長さを見る目ができてきました。
手研ぎの良い点は機械研ぎでは見過ごされる刃道（刃線）を安全に整える事ができますね。
まずは自分自身で研ぐ事で研ぎがどれほど大変な事かを体験される事が大切でしょう。
機材さえ揃えれば砥げると思ってるんでしょうね～(^^;)
どんな機材もその使い方と使いどころが分かっていなければ、その研磨力が圧倒的な分、一気に形を崩して刃物をダメにしてしまいますからね～。
ま、僕も機材の使い方なんてさっぱり分かりませんが・・・(^^;)
包丁の仕上がりを見もせずにまけろって・・・土地柄なんでしょうか。
うちも神戸でやっていたときは値切られたことなんてほとんどなかったのですが、大阪に来てからは本当に値切る人が増えました(^^;)
私は助八さんのように優しくないので、「納得できる値段のところに行ってください」と言って帰ってもらいます。
また神戸に戻りたくなってきました(^^;)
はぁ…(-_-;)
この手の人、一番嫌いなタイプ！
理解したふりして、反故にする！
しかも！これからもって言うて来ることは、まずない！(-_-;)
> ベランダめだかさん
自分で砥ぎをしている方々でも・・こんな砥ぎ抜きは想像すら出来ないと思いますよ（笑）
その辺のインチキ砥ぎ屋の仕上がりしか見た事が無いので・・僕がする事なんて分かるはずがありませんよ！
> Yakanさん
小バカにされても・・何も感じない技量の無いインチキ砥ぎが多すぎるんですよ（笑）
> Kenさん
砥ぐ前に値切る方々には近所の500円の砥ぎ屋を紹介しています（笑）
> マリコルさん
本当に・・関西の良きところでもあり悪いところでもありますね・・・。
> かずかずけんさん
お客様は神様・・・俺は神様にはなれません（笑）
> 2s305さん
こういうのも先人が残した・・足形ですよ！
> komesanさん
もう慣れっこになりましたよ（笑）・・理解してくれる方々には最高の仕事をするように心がけます。
> Outbackさん
値切ってくる方なんて切れ味なんか感じませんよ！
> ゆうけんさん
自分で頑張って・・自分のしでかした事を分からず・・値切ってくるやからもいますよ（笑）ほとんどは中途半端な料理人ですが・・。
> せいさん
機械で一歩間違うと・・取り返しがつきませんよ！
便利の良い物には大きな落とし穴があります。
> 巣板マニアさん
ですよねぇ・・最近は「きっぱり！」言うようにしています。
> 白髭さん
自分で不条理な事を言って・・自分が来られない環境を作ってしまってるんですよね（笑）
そこまで大変な仕事を頼んでおいて、値切るのは本当に醜いですね。
そこそこの値段の包丁が買える位の値段とって、やってる事は研ぎ目を化粧して見た目はそこそこ、全く抜けも作られていなく更には長いウンチクを披露してくる研ぎ屋も居ますから。
助八さんの職人気質見習って欲しいです。
応援してます！
> 510さん
ありがとうございます！
でもおれ自身(^_^;)本当に正しいのかどうか？まだまだ迷走中です(笑)！
これからもよろしくお願いいたします。
先に代金もらえば
後で値切られなくなると思いますけど…
> あきらパパさん
まぁ～(^_^;)そりゃそうだ(笑)！
そのかわり・・万が一！予測していなかった事態でも後から追加ももらえない(笑)
> あきらパパさん
なるほど、そりゃそうですね
僕は素人ですが、人から研ぎモノ預かった際どんな反応されるかいつもドキドキしてます。
これだけ綺麗にして値切られたら悲しくなりますね。
値切るの私も好きですが（爆）
でも関西人の中高年の方が、東京の人より値引き交渉はお約束的口癖みたいなイメージです。
心中お察し致しますが、まあ助八さんが応じなけいいだけなんでは。
> まるさん
インチキな砥ぎ屋しか知らない方々は・・料金以外・・包丁の切れ味も、仕上がりも違いも何も知らないんですよ（笑）
> こまんたれBOO!さん
挨拶程度の値切り会話は楽しいですが・・砥ぎ屋をバカにして真剣に値切ってくる方は本当にたちが悪いです（汗）！！