ここオーストラリアで和包丁を使っている方は意外と多いと感じています！
その和包丁を使っておられる方々は(^^)当然！そこそこ砥ぎも上手です。
でも、日本の料理人の方々と同じく・・(^^;ちょんちょん刃です・・・
ですから・・やはり刃こぼれが多い！！
「砥石は＃何番ぐらいのを使っていますか？」と聞いてみると・・・
「・・・・？？？・・・・分からない・・・・」と・・(^^;
「刃がボロボロになって・・こんなの自分で直せないし・・使ってなかった・・」
「高価な物じゃないけど・・こんなの直るの？？使えるようになるの？？」
(^^)/「イェース！元通りになりますよ！！」
一気に砥ぎ機で型直しを・・・・
研磨機の荒砥のキズが残っているので・・・・
「このキズ！気になるようでしたら・・砥ぎ直しますけど・・！？」と聞くと
「(゜.゜)ノォー！プレブレム・・アメージング！ビューティフル！！
こんな新品のようになるとは思わなかった！！セェンキューセェンキュー♪♪」
お次は牛刀・・・
こちらも、そんなに砥ぎ減らしてはいないものの・・
アゴ付近の刃線がが歪んでいて・・小さな欠けも・・・
この刃線の歪みの原因は・・包丁の歪みでした(^^;！
この包丁は非常に薄作りにもかかわらず・・割り込み！
なので少しの力で簡単に歪んでしまう・・
たぶん使ったいるうちに歪んだのでしょう！？
この持ち主の方も・・・
「ワァーオ！！(@_@)新品に戻ってる！！！素晴らしい！！！・・・・・」
(^^;・・みなさん！初めての日本の砥ぎに、そうとう感動された様子でした。
