愛知県から送って下さった・・・・３本！ 一見、見た感じでは綺麗に砥げていて・・・欠け以外は楽かと思っていましたが（汗）・・・・砥石を当てて見ると刃線の中央付近の凹みが！
舟行の欠け・・・
一般の方々の砥ぎは両極端で（笑）！ 刃先のみの砥ぎか・・・直刃バリバリのベタ砥ぎ！
この方の場合は、すべてベタ砥ぎの直刃！ これでは、やはり実用性では刃先の強度不足・・・・・。
出刃はお母さんが長年使われていて・・・峰がボコボコ（汗）・・・これを綺麗にして下さいとの要望！
しかし・・なかなか！すんなり終わらしてくれる仕事は無いですねぇ（笑）！
最初は中砥からでも十分かと思っていましたが・・・・・刃線の狂いもあり・・・・やはり荒砥から（汗）！
すべて！強度も考えて・・・・ハマグリ刃＋小刃付けで仕上げたので！
次回からベタ砥ぎなされてた持主さんが砥げば！少し違和感を感じるかと思いますが・・・・
実用の強度を考えれば・・・・参考にしてくれれば幸いに思います！！
切り刃中央の砥ぎ減らし過ぎをどうにかしてほしいとの要望でしたが・・・・・
中央以外のシノギ筋を全体に２ミリ程度上げたので！ 少しは目立たなくなったかと・・・・（汗）
峰も綺麗になりました！！
平にはみ出たボコボコも・・今日発送前に綺麗に削り整えました。
↓
愛知県の Ｉ様・・・・早ければ明日に到着すかと思います！！
また、砥ぎの事で疑問に感じる事などあれば！僕でよければ・・・いつでもお問い合わせ下さいネ（笑）！
また、今回の砥ぎ直しが気に入って下さいましたならば・・・
ぜひ！「電話帖ナビ」の口コミ欄への投稿もよろしくお願いいたします。
やれやれ（汗）・・連休返上の荒砥地獄も終わり！ 今日からいつも通りの暇な「助八」の戻ります（笑）
３振りの包丁有名どころの包丁メーカー
水牛の角は虫食いなかったでしょうね(笑)
ずいぶんと前の話ですが虫食いぼろぼろの水牛の角の柳刃を研いだ事がありました。
ついでに柄をすげかえた事を思い出して書いてます＼(^^)ﾊｲ。
ご苦労様でした。
助八さん ご苦労様!! ちょっと見、楽かと思いきや、どれも注文もあり・・・何時も同様、中々大変でしたね! お仕事、順調に来ることを祈っております!!
荒砥で形を作るのはやはり素人には難しいのでお願いして正解でした。
形を保つよう努力はしますが、しばらく研いでいるうちにまた崩れると思いますので、その節はよろしくお願いします。
ゆうけんさん！
有名な良い包丁は・・仕上がった時の快感は最高なんですが・・鋼が硬い物が多いので（汗）苦労します！
こめさん！
あれやこれや！細かく注文してくれた方が形を作る上で楽ですよ（笑）・・「おまかせ！」と言うのが・・料理経験が少ない僕には一番難しいです（笑）！！
これ有名な庖丁ですヤン！！京都で八割は外国のお客さんで有名です！！ 流石に助さん仕事のし甲斐が有りますよ！！
愛知県のＩさん！
わざわざコメントありがとうございます（笑）！
また何かお気付きの点がございましたら・・お教え下さい！！
本当にありがとうございました。
かずかずけんさん！
僕も玄関の飾りに！・・一本ほしいぐらいです（笑）。