先日、南大東島から送られてきた包丁をご紹介しましたが！ なんと！(*_*)・・家の用事で昨日、関空に！！
それで、包丁の引き取・・おかわりの包丁を持ってご来店！！
それとメールのやり取りで言っていた出刃包丁の購入のご相談も受け・・・一緒に堺の伝統産業会館へ！！
購入されたのは、先日紹介した青木さんの安来鋼の６寸の出刃包丁・・・・
・・・でっ！お持ちになられたのは、沖縄に本土に住むご実家のお父さんが使われている大きな牛刀はじめ３本
小出刃は機械で削られたような痛々しいキズが・・・刃も細かな刃こぼれが・・・
かなり切り刃を広げ過ぎていたので・・・ひ弱な薄い刃になっていたので！！
切り刃自体は磨く程度にし・・・キズから下の刃先に少し角度を持たせ丈夫なハマグリ刃に！！
牛刀の方も刃先だけの刃付けだったので・・・切り刃の境目のないハマグリ刃に・・・・！！
しばらくは、刃先をなでる程度で切れ味がよみがえるでしょう(^^)/
今回は、珍しく程度が良く、簡単な仕事で物足りなかったんじゃないですか～？(^_^;)
助八さん リピータしかも真面な包丁で良かったですね!! 何時でも丁寧な砥ぎサービス!! お仕事頑張ってください!!
せいさん！
簡単じゃないですよ！
新しい包丁ほどキズを付けず薄く砥ぎ抜かなければならないので・・どんな包丁でも神経ピリピリですよ！！
こめさん！
娘さんが僕と知り合ったタイミングが良かっただけで・・何やら地元の金物屋さんに一度出したような（汗）・・もう少し遅ければえらい事になっていたかも（笑）！？
ああ、そっちで苦労ですか、それはそうですね～。
特にロゴがまだ綺麗に残っていたりすると、気を遣いますよね～。
この包丁も最初の画像を見たら、結構汚れているように見えたのですが、汚れているだけで、綺麗な比較的新しい包丁だったんですね・・・(^_^;)。
ブレードが綺麗な包丁を切刃の境目からハマグリにするのは、相当繊細なストロークを要求されそうで、確かに僕だったら、怖くてできないかもしれませんね・・・。
せいさんは、もう免許皆伝ですよ(^^)/・・。
え•••、そんなバカな•••(･_･;)。
まだまだ、教えていただきたいことばかりですので、よろしくお願いいたします<(_ _)>
せいさん！
もう！人並み以上の技量があるじゃないですかぁ(^^)/砥ぎ屋でも始めるの？？？？？
研ぎ屋ですか～、研ぐの好きだからやれるものならやりたいくらいですけど、そんな技量もないですし、そもそも妻からは単身赴任が終わったら、砥石も包丁も捨ててこいとまで言われているので、今出来るうちにできることを、懸命にやろうとしてるだけです～(^_^;)。