やはり！何か連鎖反応があるような！？ それにしても・・お問い合わせ時のメールで送られてきた写真で見るより・・・はるかに砥ぎ減らされています（汗汗）・・・・・。
持ち主さんには、かなり細くなり・・それなりに砥ぎ料もかかる事を伝えましたが・・
「それでも・・お願いします！」と言うことなので・・・受けましたが・・・・・。
それにしても！！しびれるようなクビレ（笑）・・・かずかずけんさんも！ぞくぞくするでしょう～(^^)？？？
しかし、どう考えても・・・仕上がりはサーベルになります（汗汗）！？
そろそろ・・このブログにもある程度規制をかけなければ！？ならないかも・・・・。
助八さん それにしても、お見事なコンドルですね!! どんな砥石で砥ぐのでしょうか?? ご苦労様です!!
いかんいかん もっとどんどん変わり種を自分は期待いたして居りますよ！！（読むは実に面白いですね）
今回は鶴首を通り越してコンコルド状態ですね 電動器が有れば早いでしょうが！！ハイ
弓なり•••？(^^;)
普通に使ったら、切っ先と刃元以外、刃の大半はまな板に当たらないような•••どうやって使っておられたのでしょうか・・・。
どうなるかとても楽しみです！
助八さん、ファイト～！
でも、刃線の一番低いところに合わせるしかないような・・・(-.-)
水研ぎ機買う？
こめさん！
すごいでしょう（汗）！？ ある程度の型直しはグラインダーを使いますよ・・まともに砥石だけで仕上げると法外な砥ぎ料金を頂かなければなりませんから・・・。
かずさん！
いつもながら意味不明なコメントありがとうございます（汗）！！
はっきり言って完全な赤字仕事ですよ（涙）・・。
せいさん！
サーベル作りです（汗）・・本当に意味のある砥ぎ直しなのか疑問が残ります・・・・。
パパさん！
パパさんが早く新品をおろして・・今のをゆずってくれれば丸く収まるのですが(^^)/！！
真ん中だけ減ってって最悪じゃないですか。先もアゴも落とさないと。いっそのこと、孝之は真ん中から斜めに切ってガラすきしちゃうとか。これ1本3000円もらっても嫌です。
助八さん
この方は料理をこの様な刃線の状態でされるのですから同じように切り刃だけ研げばよりのかも。
これ以上普通に戻そうとすると包丁がペティナイフより小さくなりませんか？
バラさん！
嫌ですよねぇ！？ そう嫌です・・・。
みなさん「助八」の使い方を間違っているような（汗）・・・。
とことん壊して依頼をいてくるなら・・こちらとしても、それなりの時間給が出る砥ぎ料を頂けなければ割に合いません（汗）！！
ゆうけんさん！
普通で考えればペティにして終わりですよねぇ（笑）・・。
只今・・考え中です（汗）！！
残すなら顎側を落として真ん中と合わせ…ですかねぇ？
にしてもかわいそうでなりません。
持ち主のまな板はカマボコ型でしょうかねぇ⁈
狛犬さん！
ひんぱんに砥ぎ直す職業の方々・・基本を理解していないので！
取りあえず切れるように！取りあえず砥ぎやすい所！・・この、取りあえず！取りあえずがアリ地獄のように腹部に吸い込まれて行き！
気が付けば・・もう取り返しのつかない状態になるんですよ！
せめて！刃線が直線になった時点で修正に出してくれれば・・こんな嫌味も書かなくて済むんですけどねぇ（汗）！！
スーパーの鮮魚売り場の厨房をのぞけば・・今回のような出刃がわんさかありますよ！
時々声をかけますが・・「馬の耳に念仏」です・・・。
アゴを１cm以上削って切っ先を５cm以上落として整形、それからの肉抜き…鉄板を削って作るのと変わらないですよ。
同じ人が使うと同じ形に向かってしまいます。
定期的なメンテナンスをすれば型崩れさせずに使えると思いますが…この状態になってからでないと持ち込んでもらえないのでしょうね。
タナゴさん！
今までも何本もこのような包丁の修理をしてきましたが・・
「仕事が忙しく・・気が付けば・・また（笑）」と言って持って来ます！
僕も僕で「何度言っても分からないなら・・今回は前回の倍の料金を頂きますよ！」と・・「それでいいから・・砥いで・・」って（汗）
根本的に考え方が間違っている方が多いです！
すごい包丁ですね。
どんな研ぎ方したら、こんな形になるの？
頑張って研いで下さい。
bikeさん！
切っ先部分を砥ぎ抜かずに砥ぎ進めると！こうなります・・
(^^)/一度お試し下さい！！
ペティーとサバキですね。
どうやっても牛刀にはなりません。
そろそろブログタイトルの
包丁研ぎ直しってタイトルの変え時かもしれませんね(^_^;)
のぶさん！
どうにか刃渡りを残せないものか試行錯誤中です（汗汗）！！
ハルさん！
「ヘンテコな包丁ばかりなので閉店しました！」にしましょうかぁ！？・・・(^^)/
助八さん、
私をはじめ素人は包丁の砥ぎってどれも同じような物と思う方が多いですよ！
スーパーにまわってくる砥ぎ屋さんい出して「良く切れる！」って喜んでいます（汗、汗）
はれかさん！
砥ぎ屋にも資格制度や！ある程度の基準があれば・・あれやかれやと書く事もないのですが・・・
やはり金額優先で選ばれますよねぇ・・回っている砥ぎ屋さんも基本ぐらい出来ている方なら！？僕なんかの固定のお店より便利が良いと思います！！
でも、一番の基本は！！技量と言うより・・１０分や１５分でまともな砥ぎ直しは出来ないと言う事を一般の方々に理解して頂きたいです！！
＝スーパー前や道端で採算の取れるまともな砥ぎは出来ない！です。
>でも、一番の基本は！！技量と言うより・・１０分や１５分でまともな砥ぎ直しは出
>来ないと言う事を一般の方々に理解して頂きたいです！！
私も研ぎをしますが包丁の刃欠けの修正でも最低１時間はかかります。
自分の思うとおりにしようと思い研ぎ出すと３時間くらいは研いでますね！
それも、できるだけ刃を減らさないように注意しながら研ぎます。
ゆうけんさん！
使い古された包丁を２０分もかけずに仕上げてお金をもらって恥ずかしくはないのかぁ？って思いますよ・・まったく！！
このブログの効果で、珍妙な包丁ばかり集まってきてませんか？
ここは一つ、包丁再生工房助八として砥ぎとは別に料金プランを載せてはどうでしょう。恐らく、出す人は高くても出すと思うし、見てる我々も楽しめてしっかり儲かるブログへ進化させましょうぜ(^^)v
あかしょうびんさん！
僕は後々の事を思い・・仕方なく引き受けていますが（汗）！
本当に別料金で頂かないといけないような気もします・・・。
しかし！？みなさん楽しいと言いますが？？他人事でかなり無責任のような？？
こう言うのは自分でして楽しむのんでは？？
・・何か？うまく乗せられてるような？？？(*_*)？？？
これだけムチャクチャな包丁に真剣に取り組める人なんて他にいませんよ(^^)
ビジネスチャンスですよ！流れに乗りましよ。
あかしょうびんさんの言う通り、「普通に研ぐ」と言う事と、「ダメになった包丁を再生する」のはまったく別の事だと思います。
どこかに線を引いて、「これは、研ぎではなく作り直しですから別料金となります。」と言うのが､正しいと思います。(^▽^)