遠渡はるばる・・（汗汗）・・長距離を高速を飛ばしてご来店下さいました！！
おまけに沢山の手土産まで頂いて本当にありがとうございました♪
今日は一日、お持ちになった包丁の数々の中で・・・ツル首予備軍の出刃で砥ぎの練習をして頂きました。
写真を撮り忘れていて（汗）気が付けばほとんど修正が終わった段階・・・
たかが一日じゃ～どうにも教えると言うものでもありませんが（汗）・・・・・
かなりセンスが良く(^^)/これから少しづつ練習していけばいいでしょう！！
完全とは言いきれませんが・・・まぁまぁ！良い感じに仕上がりました
うらやましい砥石もお持ちで！良い本焼きも見せて頂きました・・・・
一日があっと言う間で（汗）・・・少しでもお役に立てたなら幸いですが・・・
(^^)/。。本当にお疲れさまでした！！ また機会があればお越し下さい・・・・。
なごやんさん
助八塾の一日入門ご苦労様～♪
帰りの高速かなり渋滞していたことでしょうね＼(^^)ﾊｲ。
私も、そのうちに助八塾にお願いします。
なごやん様
お疲れ様でした(^^)
最初の写真の出刃のシェイプが、私が最近とある鍛冶屋さんに打って
もらった6寸出刃とそっくりな感じなんですが、切っ先の鎬のライン
をもう少し上げようと荒砥で削るもＲ部分の鎬のラインがなかなか
シャープにできないんですよ(~_~)
なごやんさんの切っ先の砥ぎあがりも苦心の跡が・・
ここ難しいですよね、やはり練習あるのみなのでしょうか(ーー;)
助八さん なごやんさん 助八先生、ご苦労様!! なごやんさん、良い実習日でしたね、ご苦労様でした!! お二人さん、これからも頑張ってください!!
bikeさん！ゆうけんさん！
助八塾！？・・・そんな塾はありません（汗）！！
あかしょうびんさん！
少しのコツと練習あるのみです(^^)/
こめさん！
日なか一日なんて・・あっと言う間で（汗）なごやんさんは不満たらたらかも（笑）！？
自分も弁当持って塾に入門致しますから お茶だけ用意して下さいね！！
かずかずけんさん！
男はやっぱり・・日の丸弁当ですよ(^^)/
なごやんさん、とても上手に研げていて美しいです。
僕も塾に入門し行こうかな・・・。
ところで、ブログネタ用のおもしろい包丁はどうなりました？(^_^;)
この出刃は助八さんのお力あってこその仕上がりです。
お陰で刃こぼれしない出刃に成りました！
せいさんそれがこの出刃ですが…
他の包丁は一応砥ぎ直さなくていいそうです(__)
助八さん
口コミしばらくお待ち下さい(__)
> あかしょうびんさん
練習あるのみと思います。
私も頑張りって習得中です
今回はその事も去ることながら
刃がかけないって言うことが一番ありがたかったです。
お陰で刃こぼれしない出刃に成りました！
刃がかけないって言うことが一番ありがたかったです。
と有りますが 刃線近くでの蛤刃なんでしょうか？？
> かずかずけんさん
ですかね(-_-;)
難しい事を私に聞かれても
スミマセン(__)
此方こそチョット知ったか振り致しました
親方の助さん 解説を宜しくお願い致します！！
かずかずけんさん！
今回は刃金部のハマグリ的な感じと・・
今までなごやんさんは裏押しをあまりいていなかったので・・きちっと裏押しをしました！
僕も興味あります。
明日から、有次、正広、堺一文字光秀と３本の出刃を砥がないといけないんですが、刃元はどの程度鈍角にしなければならないのか、それは二段刃かハマグリか、刃元以外は、直刃+糸引きでいいのか、それとも軽く刃先はハマグリか•••なんてところをいつも悩んでます(^^;)。
もちろん、持ち主の使い方にもよるんでしょうけど、普通の家庭なら、どの程度の刃付けがいいんですかね～？
せいさん！
一般の家庭で使われる包丁なら・・刃元から刃先まで適度なハマグリでいいんじゃないですかねぇ・・！
ありがとうございます。
そうですよね、そんなに極端に大きいハマグリにしなくてもいいですよね・・・。
じゃあ、そんな感じで研いでみます！