常連さんのご紹介なんですが・・・・・・
やはりデタラメ砥ぎ屋のイメージが強く（汗）・・・少し料金にご不満があったようですが（涙）
こんな大きく欠けさして（汗）！
この欠けを取り・・・一から切り刃を形成するのに！どれだけの手間がかかる事かぁ！？
ご自身で砥がれたのか？新品時のままなのかは不明ですが！？
異常なまでの切っ先の砥ぎ減らし（汗汗）・・・・
アゴからの新しいシノギに合わせると・・・マジックの線の所にシノギ筋が（汗汗）
あまりにも見た目が悪くなるので・・いちようごまかしで（汗）すべて綺麗につじつまを合わせましたが
柳刃包丁の方も刃先のみ砥がれていたのをすべて砥ぎ抜きました
柳刃は基本料金にしましたが、出刃の方はせめて基本＋５００円程度は頂かないと（汗）
本来なら１０００円ぐらい頂いてもバチは当たらいかと・・・・・
それとなく下から（汗）ご理解をと説明をさせて頂きましたが・・・かなりブツブツと・・・・・
仕上がりを見ても・・・これと言って反応も無し（汗汗）・・・・
まったく値打ちの無いお仕事で終わりました（涙）・・・・
↓
ちなみに出刃の刃付けは・・・刃先カーブ手前までは超～ハマグリで少々たたいても大丈夫でしょう！
感動しない人っていますよ。そもそも価値観が違いますから。友人に何でも感動する人がいてあるところで知り合ったｘｘｘｘ人の女性に惚れてしまいました。何億もの人がいるのに何でまたこの様な美人をあのオヤジが。。と私も思いましたよ。彼は見とれてましたが、やはり美しい女性と優雅な話でもしたくなるようです。じっと見てたら、あなた結婚してるんでしょ。だって。何でわかったのかな？そんなこと言わなくてもって落ち込んでいました。あなたが独身なら考えてあげるわ。だって。でも定期的に連絡はくれるようです。女心は複雑です。オヤジになるとこの手の話が羨ましいですね。包丁の話が出なくてすみません。酔ってます。
私の所も研ぎ直し品が溜まってきました。
それぞれの家計事情は異なるので色々な価値観があるのは仕方ないと思います。ただ何ヵ月に一回の研ぎの百円分けちるのと比べて、他で使っている無駄な百円がないのか今一度考えて欲しいと思います。
「縁無き人々はドシがたし」「目開き1000人 メクラ1000人」
と申しますから 解る人には解るんですが解らない人には解りません
助さんケッパレ！！皆で応援してますんな！！
最初から料金に文句を言ってた人が追加料金まで結局払ってくれたってことですよね。
多分その人は、本当に砥ぎなんかに一円も払いたくない人、砥ぎに対してそういう価値観の人だったってことです。
その人が最終的に追加料金まで不承不承ながら払ったってことは「ここまで綺麗にされたんじゃあ仕方ないか・・・」と思ったということなんじゃないでしょうか？
そして、今頃、包丁を実際に使ってみて「やっぱり本職の砥ぎ屋ってすげぇな・・・。」って言ってますよ、きっと！(^^;)。
そして、いつかそのけちな人の紹介で新しいお客さんももしかしたら来るかもしれませんよ～、人生、何が幸いし、何が災いするかなんて誰にも分からないんですから。
でも、自分の誠実な仕事は自分を裏切ることはありませんから今のまま誠実に仕事をされていれば、いずれ大きくなって自分に帰ってきますよ。
めげずにがんばってくださいね。
デタラメ砥ぎ屋のせいで何年も使い心地の悪い思いをしてきました。切れ味のよかった包丁が欠けを直してもらおうと持って行ったら、この欠けは治らん！っと一喝されて数年。昨年末助八さんに出会わなかったらあの包丁がずっと気がかりなまますごしていたでしょう。
きちんと報酬は得てください。日本は職人に対して冷たすぎると思います。私も雑貨に絵を描いてほしいと頼まれ、一応料金をお伝えすると、高すぎる！と言われたことがあります。自給に直したらそのへんのパートさんよりかなり安いんですけど。このようなことがあると落ち込みます。
助八さんのプロフェッショナルなお仕事、本当にすごいと思います。わからん人はきっと料理もいいかげんなんやと思います。わかる人は固定客としてついてくれると思います。
助八さん お気の毒様!! こうゆう人には、巡り合いたくないですね!! ガンバッテ下さいね!!
価値観の差はどうしようもないですが来てくれるだけ良しとしましょう。何でこう日本は伝統産業とか、この関連の仕事を見下す傾向があるんでしょうか。まぁ、この使われ方ですから何も気にしないんでしょうね。
バラさん！
今の日本人は、世界に誇れる伝統技術がたくさんあっても・・今流行の「世界遺産」に登録されないと・・見向きもしません！！
和包丁は、そのうち世界遺産に選ばれそうですが・・デタラメ砥ぎ屋が大半の砥ぎ業界では・・技術もくそ認めてくれないでしょうねぇ・・・。
のぶさん！
以前にも書いた事がありますが・・奥さんは僕の所に出したがっているのですが、毎日毎日・・缶ビール３本ほど飲んでいる旦那が、半年に一度の砥ぎ料７００円を「無駄だぁ！」と言って怒っている家庭が何軒もあります！
本当に人それぞれ・・色々あります（汗）。
かずかずけんさん！
ぼやいてばかりで（笑）えらい！すいまへん(^^)/・・・。
せいさん！
悪くは考えたくはありませんが・・この手のお客様・・他にも何人かいてまして（汗）２年に一度ぐらい来るたびに「ブツブツ・・・ブツブツ・・」言うんですよねぇ（笑）！！
カルマさん！
ありがとうございます（笑）・・今も時々ブログの見回りをしていますが（汗）無視されるか消去されるかですねぇ・・・。
みなさんがご存じと言うか？想像している砥ぎ料金の多くは・・道端やスーパー前でしているデタラメな砥ぎ屋の料金が基本となっていて・・当然！僕もそれに合わせるしか仕方なく（汗）今の料金になっていますが・・内容を見て頂ければ・・時間給なんて５００円にもなりません(^^;)悲しいですねぇ・・・。
私も友人に助八さんの仕事ぶりを伝えていますが、どうも近くのスーパーへ巡回する人で充分と考えているようです。それでいて晴香さんの包丁はよく切れるね！と言うのです。でも〒で出してまで砥がなくても！って言われたりしますよ。
固定観念ってなかなか消えないですね！
こめさん！
少しばかり高くても・・「助八に砥いでもらった！」となっとくして頂けるように(^^;)頑張りますよ！！
はれかさん！
そうなんですよねぇ・・！？ その場しのぎで少し切れるような感じがすれば？みなさんなっとくされるんですよねぇ（汗）！？
何度か砥ぎ進めて行けば・・壊されているとも知らず（涙）・・
大事な包丁を壊されて・・壊し料？払うって・・(^^;)どうにも救いようがありません。
色々気を使って頂いて(ーー;)本当にすいません。
こんにちは。訪問＆コメントありがとうございました
助八さんのところへ依頼されてる包丁、結構かわいそうな状態
なんですねぇ～それをずいぶんお安く作業なさってるのに
驚きです。うちの周辺のスーパーへ時々やってくる
研ぎ屋さんはもっと高いですねぇ～すぐ切れなくなるんだけど（笑）
やはりちゃんとしたところへ出さなきゃ駄目ですね。
助八さんのようなプロフェッショナルを探さなきゃ～
お近くだったらお願いするんだけどなぁ
価値観の違いって、難しいですね…(´,,•ω•,,｀)
私は助八さんの研ぎを素晴らしく思い尊敬していますよ！
出来るか出来ないかは別にして笑
私もそんな研ぎが出来たらなぁと思っています
包丁に思い入れのある方って、少ないのでしょうか。
> maiさん 「研ぎ抜き」なんて技を習得するのは、大変でが・・・少し切れ味が落ちたら研ぐのならば、ちょっとコツを覚えれば簡単に切れ味戻せます!! 助八先生にアドバイスして貰って、是非、研げる様になってください!! 使う人が研ぐのが一番!! ガンバッテね!!
えりこママさん!
さっそくの書き込み(^^)/ありがとうございます！
突然！ぶしつけな書き込みをして申し訳なく思ってます（汗汗）
でもでも・・世の中の大半の方々が見たり聞いたりしている砥ぎ屋さんのほとんどはその場しのぎのデタラメな砥ぎ屋さんなんで・・お気を付け下さい！
また気が向けば？郵便局のレターパックで簡単に遅れますのでよろしくお願いいたします(^^)/遅くても３～４日で手元に届くで・・・。
maiさん！
包丁を大事に思い！愛着を持って使っている方なんて一握りの少数ですよ（汗汗）・・
「そりゃ～切れれば良いけど・・」と言っている方々は多いけど・・砥ぎ屋に１００円のお金も払うのはいや！と言うかたが大半で・・
そのくせ無駄な簡単砥ぎ器は数々買っています（汗汗）・・・・。
本当に残念でしかたありません（涙）！！
こめさん！
maiさんは、きっとすぐに上達しますよ(^^)/なんたって！目つきが違います(*_*)・・やられそうです。
私も、おこがましくも「チェーンソーの目立て目立て」などという事を教える事も有りますが、まったく同じですね。( ´▽｀)
判らない人は自分で使っていても、「切れない」と言う事を感じないようです。
ひどい人は､エンジンをかけたチェーンソーをノコギリのように挽いて使っています。とりあえず切れるので、チェーンソーは切れると思っているようです。
その感覚の違いを教えるのは大変だと思いますが、頑張って下さい。
私も、「磐井の里から」と言うホームページとフェイスブックをしていますので、覗いて見て下さい。
チェーンソーの目立てなど書いています。( ´▽｀)
chi*at*nさん!
僕も若い頃は、まだ薪（まき）で沸かすお風呂で・・風呂焚き当番でした（笑）
当然！薪割り・・工務店で家を解体した廃材・・太い松の梁（はり）などチェーンソーで切ってました！
硬い大きな節などを切ってしまった時などはすぐに目立てもしてました・・・
きちんと切れる刃が付いていれば片手で持っているだけで・・すいすい切れ込んで行きますよねぇ(^^)/
包丁に関しても刃物全般に・・力ずくで使っている方々が多すぎです！
無知な方々は本当に無駄な努力をしています。
> 助八さん 「力ずくで使っている・・・」良く判ります!! 私が研ぎサービスしている方にも大勢います! 切れる包丁を喜ぶわりに、切れなくなっても使い続ける、どうみても「力ずく」で切ってる!!
初めまして。なんか読んでて悲しくなりました。めげずに頑張ってください。分かる人は分かるんですから。堂々と見あった対価が貰えると良いですね。
兎丸さん！
書き込み(^^)/ありがとうございます・・・
生活用品ですから・・どんなに手間をかけても！砥ぎ直しに付加価値なんて付けれませんが・・正当な単価は頂きたいと思います。
「砥ぎ屋」と言うものを胸を張って自慢できる職業として定着させたいと思います(^^)/
これからも気軽に書き込みして下さいねぇ！！