大阪市の淀川区から・・・ご自身で砥いでもあまり切れ味が良くない・・・とのご依頼！
包丁はグローバル・・・今までも多くのグローバルを取り上げてきましたが・・・
モデルにもよりますが元々輸出モデルで刃の厚みが厚いモデルなどがあり！
切れ味がいまいちと・・お蔵入りになっていた物も多かったような気もします。
それにステンの状態にもより・・・やはり一般の方々には砥ぎにくく・・・
「ステンレスの包丁は砥ぎ直しても無駄！」と言う都市伝説が日本中に広まったものと思われます！？
簡単砥ぎ器で削られた・・・可哀想なキズ跡・・・・
刃先も全体に細かな欠けが無数に（汗）！
ヘンケルなども簡単砥ぎ器をセットで販売していますが・・・どれだけの方が満足しているでしょうか？？
そもそも・・・簡単砥ぎ器は削り器で・・・砥ぎじゃないと僕は認識しています！
砥ぎ器の大きなキズに加え・・・かなりの欠けがあったので・・かなり時間は要しましたが
いつものように薄く砥ぎ抜き！
最後はハンドル部も綺麗にゴシゴシ♪
(*_*)・・かなり・・汚れがたまっていましたよ・・・
柳刃は刃先のみを砥がれていてかなり厚くなっていたので全体を砥ぎ抜きました。
出刃の方は・・エクボとは言えない・・大きなクレーターが（汗）！
すべて砥ぎ抜くのは無駄なので・・そのままに・・・そのうち自然に消えます。
柳刃包丁の仕上げは・・・霞チックに（笑）！！
出刃は大きなクレーターがあるので・・ごまかしの磨き仕上げとしました。
すべて！元のスペック以上の切れ味にチューニング！！
たぶん！？ (^^)/新品以上の気持ち良い切れ味を味わって頂けるはず・・！！
万が一！？ 切れ味・仕上げ等に少しでもご不満があれば！？
遠慮なく・・ご連絡下さいねぇ～無料で砥ぎ直しいたしますから・・・・。
淀川区のK様・・・(^^♪・・助八をご指名下さり！本当にありがとうございました！！
助八さん
庖丁の簡易研ぎ器も皆様に知っていただいた方がよいと思いトラックバックしました。
僕もこの前、グローバルの普通の文化包丁(一番下の写真右側縦に置いてあるの)を砥ぎましたけど、やっぱりシャープナーとセット販売しているので、シャープナーで限界まで削って切れ味が戻らなくなると、寿命！って思ってしまうみたいですよね～。
そして、こうなってしまうと、刃先だけ砥いでもイマイチ切れ味が出ないので、ちょっと肉抜きから・・・ということで、一見見た状態よりもなかなか面倒くさいですよね・・・。
ご苦労様でした～！
ゆうけんさん！
ありがとうございます！
せいさん！
やはり・・グローバルは形も鋼材も海外向けで・・日本人向けではないような気がします！？
デザインや流行り物に弱い・・日本人の性（さが）でしょうか(^^;)・・・。
砥ぎ抜きをしないと使い物にならない可哀想な包丁ちゃんです！
助八さん 研ぎ器で砥げば切れる様になる・・・切れないのは「研ぎ足りない!!」とばかりに、一生懸命研がれた包丁! 私も、時々会います。切れ味良くするのに手間がかかりますよね!! ご苦労様です!!
グローバルええなあ、欲しいなあ．
素人感覚から言うと、鋼の和包丁が研ぎやすくて、怖いくらい切れるようになるのですが、錆びる．
ステンの包丁は嫁さんにはいいのですが、なんだか研ぎにくい．一番の悩みはカエリが取れなくて、ドツボにはまること．
研ぎ器はウチにもあるんですが、封印してます（捨てればいいんですけど😃）．かわりに、私が二週間に一度くらい砥石で研いでます．切れているうちに研ぐ、これが怪我防止にもいいですね．
たまに、まな板にカンナをかけてやると上手に切れるようになるし、無駄な力が入らなくなるので切れも長持ちしますね．
研ぎ器でコテコテに削られた包丁、職場にありました．素人目に見てもアカンやろコレというレベル．手も切れません．金曜日に持ち帰って家で研いで内緒で戻しといたら、職場のおばちゃんたちが不思議がってました．たぶん、彼女たちの家の包丁も切れてないはず．
こめさんさん！
NHKの番組でも・・簡単砥ぎ器はダメ！本来の切れ味にはならないと・・何度か紹介されていて・・知っている方も多いです！
なのに！みなさん目先の砥ぎ料金をケチって・・包丁を無駄に削って壊している・・本当に馬鹿げた話です。
シマナイチャさん！
今は割り込み包丁でもサビにくい良い物があるじゃないですか(^^)/・・
総ステンでも・・同じぐらいのお値段で・・ミソノさんなんかのステンは砥ぎ味も鋼そのもので！良い刃が付きますよ！！
助八さんありがとうございます
割り込みですかね・・・
ミソノですか・・・UX10とか高いですよね
グレステンなんかも・・・かなり高い
角馬は研ぎやすいですか？
シマナイチャさん！
角馬は・・・お値段はお手頃ですが(^^;)・・砥いだ事がないので分かりません！
でも、やはり安い物は・・それなりかと（汗）。