いつもFacebookで「いいねぇ！」でお世話になっている和歌山県のT様が
近くに良い砥ぎ屋さんが無いと言う事で・・・・わざわざご来店下さいました。
船釣りをなされているとかで・・・出刃包丁（大）（小）、柳刃包丁をお持ちになられました！
(・・;)・・でも・・かなり！残念な姿・・・サビの強い部分はシンクの包丁立てに収納されていた名残でしょうか
荒砥を当てるも！かなり手ごわい・・刃先部分は、ほぼ貫通している感じで（汗）
この過程の途中で裏も少し削り・・・切り刃は細目の荒砥でキズを整え
刃先の腐食はまだ少し残した状態です・・・この後、中砥で荒砥のキズ取り＆刃先腐食も取りました。
(^^;)かなり手ごわい代物でしたが・・・どうにか綺麗になりました！！
裏は最低限の砥ぎ減らしで・・・
１時間ぐらい色々とお話をしたでしょうか！？(^^;)・・どうもすいませんでした。
でも、これからは綺麗に使われるかと思います・・・・・
↓
T様・・・(^^)/本当に遠方よりありがとうございました！！
もう仕上がりましたので・・いつでもお立ち寄り下さい・・・・・。
研ぎ屋助八さんのFacebookページがあるんですか？
凄いですね～、正に助八マジックですね～。
ここまで綺麗にして、お金をしぶる人はいないんじゃないですか～？
単に汚れている包丁じゃなくて、錆びてる包丁ですからね～。
１本でもとんでもない量砥がないといけませんが、それが３本ですからね！
プロとはいえ、本当にご苦労様でした～！
助八さん 何時もの事とは言え、お見事ですね!! ご苦労様!! ご本人も、きっと大喜びするでしょう!!
助さんブログでは やや驚きませんが 大変ご苦労様です！！
切れ味や研ぎ易さを多少スポイルしてもステン系の材質がいいのでしょうね．
錆の問題もあるけど、冷凍物や骨のある物を切ろうとしたりと色々ありますね、家庭では・・・・
解凍や出刃に持ち替える一手間ができない．
包丁にダメージが生じてから「あら？！」なんて言ってる．
それでも、僕は黙って修正・・・・
一呼吸おいて、この包丁を硬い物に当てたら、ああなるよはわかってもらえるが．
マイナス20度の物に金属が触れるとドーダラコーダラはマニアックな世界なので、とにかくダメだから解凍してから切ってと優しく言う．
そういう人間になりたい・・・
Kenさん！
(-_-;)・・Facebookは操作が難しく・・取りあえず立ち上げたものの・・
(^^;)放置プレイです・・・。
個人の「TAKASHI TAKAI」には、このヤフーブログをそのままシェアにしています（汗汗）。
せいさん！
今しがた引き取りに来られ(^^)/大変喜んでいただきました！！
こめさんさん！
(^^)/メンテナンスもきっちりお話を聞いてくれたので・・これからはバッチリでしょう！？
かずかずけんさん！
もう驚くような物は出で来ないんじゃないかなぁ！？(^^;)・・・。
シマナイチャさん！
うちの嫁も・・頭を張り倒しても・・(-_-;)アゴが水滴で錆びています（汗）・・・。
最近、僕は商売上ありますが・・「さとり」を開きつつあります・・砥ぎ屋をやめて「出家」しようかと考え中です(^^;)。
はじめまして。このブログを見させていただいて、是非包丁の研ぎをお願いしたいと思っているのですが、どのような形でお願いすればよろしいのでしょうか？
休みも無い位に忙しいのは素晴らしい事かも。
僕もゴールデンウィークは殆ど休み無しですがサラリーマンと違い仕事に出てなんぼなので有れば出るし無ければ休みです。
しかし、毎回拝見するたびに研ぐという技術の深さを痛感します。
////さん！
(^^)/ありがとうございます！！！
三徳や普通のサイズの出刃包丁３～４本程度なら郵便局のレターパックで送ってくれればいいですが・・・
長い柳刃包丁や牛刀は入らないので宅急便でお願いします。
お支払いは仕上がった包丁と共に金額と銀行の振込先を同封しますので・・後日お振込み下さい！
お時間があればお電話を頂くのが一番早いのですが(^^;)・・・。
あんば～さん！
ゴールデンウイークは家から一歩出れば(-_-;)大渋滞なので・・毎年どこにも出かけません(^^;)
なので仕事があると言う事は(^^)/かなり嬉しい事です！！！