和包丁で良く見かける物で・・・反っている物が多くあります！
完璧な物を探す方が難しいかも知れませんが(^^;)・・・多かれ少なかれ・・大半は反っているかも？
でもでも、その中でもきちんと選んで買えば・・・後々の砥ぎ直しが楽にも地獄にもなります！！
少し前にお持ちになられた包丁の中の柳刃包丁・・・・
まだ購入して間の無い物ですが・・・
実物は写真以上に歪んでいます。
切っ先は極端に反対側に曲がっている。
切り刃はアゴから・・刃なかばまで峰とはまた違っているように凹んでいる・・・・
ここのメーカーは昔からこの手の歪みが非常に・・・多い(-_-;)・・・
僕の母親の３０年前のステンの洋出刃・柳刃も歪んでいる・・・
このメーカーのたちの悪いのは、材質がステン系で反っている事で！
折ってしまうのを覚悟で修正しても・・・ほとんど修正出来ない（汗）！！
この柳刃包丁はいちよう合わせなのですが・・・ステン系のような？？
今回のも色々こころみては見たものの・・・やはり・・・修正出来ず・・・(;_;)
新品なので下手にたたいてキズを付ける分けにもいかないので・・・
お客様に説明して・・・適当にごまかして刃を付けました。
やはり！和包丁は、購入する現物をきちんと手に取って・・
分からないながらにも最低限の歪みはチェックをして購入するようにして下さい！！
万が一！お店の店主が・・「そんな反っていない包丁なんかこの世に無いわ！」などと言う事を
言ったなら・・・・迷わず「おたくのような適当な店では一生買いません！！」と言って違うお店に・・・
今やネットでの購入が当たり前の時代ですが・・・
包丁だけは実際、手に取って見れる・・きちんとした刃物店で購入するのがベストです！
ネットで購入して・・後からブツブツ言っても・・・すべて！「あなた自身が悪い」と言う事です。
ネット購入にしても！きちんと電話対応しているお店で・・・
「反っていない物をお願いします！」と明確に伝えるようにして下さい！
それで！反っていない物を購入出来たとしても・・年数の経過で反ってくる物も多いですが
(^^;)それはそれで・・・あきらめましょう！ でも、ほとんどの物は修正出来ますから・・・
今、ペットなどもネットで買っている人がいますが・・・・・・本当に！「アホ」の一言です！！
このブログをご覧の方々の中にも同じような経験をした方がおられると思いますが・・
(^^)/同じ失敗はしないように・・・次回からは手に取って最低限のチェックをしてから買いましょう！！
歪みがあることが明示してあって、B級品として売りに出ている包丁を、歪み位修正出来るだろうと思って、スケベ心で買ったら、粉末ハイスのせいか、曲げても曲げても戻ってしまい泣いたことがあるのは私です・・・＿|￣|○
せいさん！
歪みなど考えた事無い！！と言う方は多いと思います・・
薄い包丁ならともかく！分厚い出刃包丁なんかほとんど修正出来ません・・でも反対に分厚い分・・無理やり削って形はある程度直せますが(^^;)・・・。
最近の話し全般・・「失敗は成功のもと！」と言う事ですね(^^)/
「手にとって買う」は、刃物に限らずどれも同じです(^_^)。
言葉で飯食ってますが(ごく小さな雑誌の編集です)、
だからこそ言葉でなんか伝わらない、
手に取らない、五感で原物をしっかりかとわからないは、痛感してます。
さかた（Ton）さん！
世間では色々な「詐欺」が横行していますが・・それだけ世間が「ずぼら者」になっている証拠だと思います！！
だから「人を見る目」も無くなり・・本当の「善人」を疑い！「悪人」を信用してしまうと言った馬鹿げた話が多くなり！
本当の「親切心」を持った方々が「正直者は馬鹿を見る」状態になっているんですよ！！
助八さん 確かに、いろいろの包丁に反りがありますね! 出刃でさえ反っていたり・・・私の手に負えせん!! ご苦労様です!!
助さん 皆様そんな時には「臭い」で嗅ぎ分けましょう！！
もう少し付け足すと有名な鍛冶屋、販売店には注意です
皆が皆ではありませんが
私も騙されました。
あああーその鍛冶屋言いたいは
包丁以外は評判いいようですが
皆様お気をつけ下さい(__)
こめさんさん！
反りは砥ぎの天敵ですねぇ・・(^^;)
かずかずけんさん！
いやいや・・はっきり！目で手で確認しましょう！！
なごやんさん！
(^^)/なごやんさんは、もう経験して・・かしこくなったので心配ないですね！！
よくダマスカスとか鍛え地は反らないように書かれますがそんなことないです。反るものは反ります。鋼は修正しやすいですが、粉末は曲がると曲がったままになります。反対側にギュとやるとそちらが曲がる。硬度があっても曲がるので反りの出たものは修正が面倒です。
> バラさん
粉末の修正は、無理ってことなんですね・・・＿|￣|○
バラさん！
取りあえずのところ・・大なり小なり反っている物が多いので・・
反りを理解して適当にごまかせる砥ぎを覚えるのが良いかと(^^;)・・・。