いつもお世話になっているハルさんから・・・お知り合いの方の包丁の砥ぎのご依頼がありました。
お電話でも聞いていましたが・・・ペティの峰に亀裂が・・(*_*)！！
当然！貫通していて・・・少し歪みが残っている所をみると・・・何か？負荷をかけたかと思われます。
全体に良く砥がれていますが(^^;)刃線は崩れ・・ツル首予備軍・・・・
いったん！刃先を削り刃線を整え・・・砥ぎ抜きました（汗）！！
これでも＃２０００で磨きをかけただけです・・・刃先は＃８０００で極小小刃・・・・
グレスデンは(*_*)刃先のみの砥ぎで刃線は崩れ（汗）表から裏から超～鈍角に砥がれ最悪な状態・・
荒砥から新品以上の状態まで砥ぎ抜き・・・・本来の姿に！
アゴ付近をかなり砥がれていましたが・・・
そこまですべて砥ぎ減らすのは無駄なので・・・残してあります。
(^^)/・・ハルさん！今日、発送しましたが・・・北海道なので明後日着かと思います！？
本当にありがとうございました。
お礼を言うのはこちらです。ありがとうございます。
さすがです。仕事早いですね！
実は送ってから気付いたのですが、送りたいのが他にもありました！
それは次回と言う事でその時はまた何本か送ります。
少々酷い状態のもあるかも？ではまた電話します！
リブ付き包丁はリブまで研ぎ減った場合、あまり肉抜きしすぎると刃線にリブの影響がでて凸凹してしまわないのでしょうか？
ハルさん！
(*_*)・・普通のはないの（汗）・・・
jm6*****さん！
そこはメーカーもきちんと考えてありますよ・・(^^;)・・リブの位置を左右非対称の掘ってあるので大丈夫です。
> 助八さん
ご苦労様です！
でも、普段のヒドい物に比べればまともな方ですね・・・(^^;)。
これは、２本ともペティなんですか？
グレスデンって、裏にもディンプルありましたっけ・・・？
それともあるのとないのがあるのかな？
せいさん！
・・(*_*)そう言えば！？ 少し前のメーカーも違うものと勘違いしてました（汗汗汗）・・・これは片側だけでした！
jm6*****さん・・申し訳ございませんでした！ でも(^^;ご覧の通り・・きちっと刃の部分は出てるでしょ！！
せいさん(^^;そろそろ手間のかからない物で落ち着かせて下さいよ・・ヘンテコな物はあなたに任せておきます！！
そういえば助さんて研いだ後は
試し切りとかで切れ味みたりするんですか？
助八さん！ らしく無いって言ったら、叱られるんですよね！
グレステンて使うと便利なんでしょうね。
鋼材は研ぎやすいものなんでしょうか？
研いでいてステンレス特有の刃先の返りやなんかは、どうなんでしょうか？
自分で購入というのは、余り想像出来ないのですが、研ぎものとしての興味は尽きません。
さっさと研げるものが続いた方が、本当は嬉しいですよね。
ここのブログを訪れる人は、殆んど悪い 病気に罹った人達(怒られるなー！！！)ばっかりなので、皆んな妙な事ばっかり言いますから(自分も最初の一人なのに)助八さん何時も申し訳ありません！！！
ハルさん！
試し切りはほとんどしません(^^)/時々砥ぎにくい鋼材なんかはする時がありますけど・・・。
2s305さん！
本来のグレスデンから言えば・・かなり分厚く日本の三徳包丁の代わりと言うには少し難があるかと・・・・
ですから砥ぎ手からすれば意外に楽な物かと(^^;)！
硬さ・砥ぎ加減は、いたって普通じゃないですかねぇ!(^^)!
試し切り…ペットボトルでも切ってみては(笑)(^^)
スミマセン冗談です
試しにぶっこんでみました！
試し切りは必要なようで不必要な気がしますし。
爪に引っ掛かるのは良いような悪いような？
試し切りも基準が無くて難しいですなー(笑)(^^)
なごやんさん！
まぁ～いちいち試し切りしてるようでは・・(^^;)指でなぞればだいたい分かります。
それが凄いですよ
あれですよね
指の指紋に響くというかなんというか
私もその感覚を修得したいですが
なかなかです！
なごやんさん！
凄い事でもないですよ・・(^^;)慣れです・・・。
ちょっと助さん
今使ってたみたいなんですけど
めちゃくちゃ好評っすよ!
次も出すって!
プロはすごい!って言ってた〜
ハルさん！
・・(^^;)まぁ～それは・・プロと言うより・・基本が出来ていないだけの話しで（笑）
(^^)/またお願いいたします♪