最近、一度ご依頼いただき・・・大変気に入って下さって♪
先日、砥ぎ直した出刃の切っ先が(^^;)ほんのちょっぴり欠け・・・再び修理に・・・
ついでにお友達の方お二人にも声をかけて頂き一緒に送って来て下さいました！！
依頼者さんの出刃は峰を少し削り・・刃を付け直して終わりましたが。
まずはお友達の華切り鋏・・・刃先は折れ(*_*)刃はボロボロ・・・・
すべて削り直し綺麗に・・・これからは(^^;)大事に使ってもらいましょう！！
こちらの出刃はお友達の方がご自身で砥がれているそうなんですが・・・・・・・
裏もかなり鈍角に砥がれていて（汗）刃線も崩れ・・・・重症・・・・・
ひどい汚れで分かりませんでしたが・・・普通の合わせかと思いきや・・( ﾟДﾟ)！！
ただの化粧塗装やん（汗汗）・・・・わざわざ(-_-;)こんな事して・・・難儀な刃物屋さん・・・・
綺麗に仕上げて見れば・・・全鋼でした・・・(^^;)
問題はこの割り込み三徳・・・(*_*)・・・・
刃金の腐食がひどく・・・すべて落とし・・・一から刃を出そうかと思うほど・・・・
(-_-;)・・・大丈夫かぁ？？
みなさん！あまりご存じない断面・・・・
多くの割り込みは、ご覧のように左右の地金の厚みが違います。
よく一般の方で左右同じように仕上げようと頑張っている方々がいますが・・・
(^^;)ここまで厚みが違うと・・左右対称に仕上げるのは不可能です！！
上の出刃と同じく・・・新品時は左右対称に化粧でごまかしているので勘違いをされている方が多いかと
細かい事言うと・・・この厚みに合わせて普通に砥げば・・・右利きの包丁です！
僕のような左利きが使うと・・・食材に対して刃が外に逃げてしまい・・・使いづらい包丁です。
もし！左利きの方がご覧になっていたら・・・ぜひ！一度ご相談下さいネ(^^)/
切っ先は地金がかぶさってしまっているので・・・(*_*)・・・気長な荒砥の作業が続きます（汗）
かなり地金をめくり上げましたが・・(-_-;)・・かなり奥の方まで腐食が進行していて・・・・
少したたいたり！こじったりしても強度的には問題ないので！この辺で仕上げに！
定期的にお出ししてくれれば・・・(^^;)・・・２年後ぐらいには綺麗になるかなぁ？？？
取りあえず使った後は綺麗に洗って・・・すかさず！水分は拭き取っていただきましょう！！
割り込みとは言う物の、ステンと鋼あんまり仲良く無いんですよ。
ステンの不動態膜を破ってくっ付けてやらないと、本当の意味でくっ付いたことには成らないので、錆が食い込むのは当たり前と言えば、あたりまえなんですね。鋼の結晶粒界でさえも不純物の集まった所なので、そこから腐蝕が始まるので、接合部などは当たり前と言う所でしょうか。
> 2s305さん
さすがに詳しいですね～(^^;)
僕もヤフオクで落としたステンと鋼の三枚合わせの三徳も刃金の境目のサビが酷くていくら砥いでもサビが消えないのがありました～。
でも、これだけ露骨に刃金が偏ってるのも珍しいですね～(^^;)
助八さん ご苦労様!! 鋏も流石、お見事です!! 割込み、使っている人が、腐食の理屈知らないので・・・私も苦労してます!!
ほとんどの三徳包丁が此の状態ですよね 意味が解りました
2s305さん！
(^^;)難しい事はさっぱり分かりませんが・・少々錆びても定期的に砥ぎ直しをしていれば・・差し支えは無いのですが！
せいさん！
珍しい？？ これくらいの偏りは普通ですよ(^^;)・・
こめさんさん！
多くの方々は・・切れてる！からって放置し過ぎですね(^^;)・・。
車が普通に走っているからエンジンオイルを交換しないって言っているのと同じです・・気が付いた時には・・「時すでに遅し・・・・」ですねぇ！？
かずかずけんさん！
理屈が分かれば！ (^^)/砥ぎ仕上がりを気にしなくて済みます！
最近ステンの割り込みに切り替えた某包丁鍛冶によると思いのほかに行程が難しく、完成までに数百万円相当のスクラップを無駄にしたそうです。
それにしてもハサミの変身レベルが凄いですね！
Kenさん！
鍛冶屋さんも新製品を作らなくては時代に乗れないので(*_*)大変ですよねぇ！！
バラさんも鋼とステンを鍛接するのは難しそうだと言われていましたよね。そこでDP法と言うクラッド材の登場なんでしょうね。
ステン同士なら簡単にくっついてくれるんですが、特にSUS304などは
カジッテしまって圧入などは出来無いです。ネジも無理するとカジッテ取れなく成りますね。何度ひどい目にあったことか。
アルミ同士とか、純銅同士などもくっ付いてしまって往生する事が有ります。
唯の圧着でなくて擦り合わせることが出来れば、上手くくっ付いてくれると思います。
> 助八さん
そうなんですか？(･д･)
ちょっとうちにあるのも見てみます～(^^;)
助八さんのブログに載る日がくるとは！
今回もお世話になりました。
そして、いつも丁寧な説明をありがとうございます！
花鋏は40ウン年前に購入したっきり何も手入れしてないとお渡しする時に聞きました。
皆さんには助八さんの注意事項ちゃんと伝えましたよ！
次回私が研ぎに出す時にも声をかけるつもりですので
よろしくお願いします。
creamrinさん！
わざわざコメントありがとうございます(^^;)ご自身で手入れ出来ない方は僕にまかして頂くのが一番です！
でも(-_-;)お金がからむので・・嫌な商売です・・・極力安くしているつもりなんですが・・・・・・。
池坊タイプの花ばさみ綺麗になりましたね
あそこまで綺麗になるなら私のもお願いしようかな
切り刃だけは自分で研ぐのですが、かみ合わせが悪くなって枝が逃げてしまうんです
以前出した研ぎ屋さんはグラインダーでガーッと削っておしまいです
助八さんみたいに綺麗にしてくれませんでした
お金ができたらまとめてお願いしますのでその時はよろしくお願いいたします
ケンゾーさん！
これは超～珍しく・・ネジ式でばらせるようになってたので(^^;)たまたま綺麗になりました。
しかし華鋏を機械でって・・(-_-;)困った砥ぎ屋が多いですねぇ・・。