大した砥ぎではないので・・・さらっと画像の紹介程度で（汗）・・・・・・
ご自身で頑張っていたようですが！？ とうとう限界がおとずれ・・・砥ぎ屋へと言う答えに(^^;)
画像では分かりにくいですがペティは見た通りツル首＆分厚く鈍角に・・・・
三徳の方も見た目以上に刃先まで分厚くなっています！！
刻印が削れるところまで砥ぎ抜きました！！
三徳も「ガシガシ！」と言う感じで・・・・砥ぎ抜きました。
(^^)/当然！砥ぎ前とは比べ物にならない切れ味で・・・・違いを堪能して頂きましょう♪
助八さん 例によって、素敵!! ご苦労様!!
助八さん！
＞刻印が削れるところまで砥ぎ抜きました！！
簡単な一行ですが、やってみると助八さんの苦労がわかってきた、今日このごろです。(^^)/
これがあー成って、あれがこー成って、段々分かって来たよーな！
堺刀司は調理学校で使われることが多いそうですが、この方も本職の方ですか？
こめさんさん！
一時の猛暑も過ぎて・・(^^;)こめさんも過ごしやすくなりましたかぁ！？
でも近年、夏が長く１０月ぐらいまでは気を付けて下さいネ！！
ふくはらさん！
今回の方は初めてのお客様なので・・まだ少し手加減しました(^^)/
2s305さん！
見た目と実用のバランスが微妙なところです(^^)/
Kenさん！
このメーカーはかなり昔からステンの出刃や柳刃・・三徳や牛刀もオシャレなハンドルにして一般の方々もたくさん使っていますよ！
僕の母親も何本か持っています・・でもでも(^^;)僕はあまり好きではありません・・・・。
お世話になってます！
現在、家族旅行中で、家族を隠匿した刃物や石から遠ざけております・・・(–)(__)
当然、ブログも内緒なので、なかなかブログチェックもできず、コメントも間が抜けておりますが、この包丁達は、砥ぎ抜いた後、最終の刃付けは、ハマグリになるのでしょうか？
それとも小刃ですか？