岐阜県から送って来られた包丁・・・・VG１０・・・・
(^^;)・・いやはや（汗）この硬いVG10を見事に削ってあります！！
さわった方はお分かりかと思いますが・・・VG10のほとんどは分厚い物を挟んであります
写真じゃ分かりにくいですが・・(^^;)・・刃先はかなり鈍角に削られています！！
そこそこ砥ぎ込んで切り刃を出しましたが・・やはり(^^;)掛りが悪いですねぇ（汗）・・・
初めての砥ぎ直しと言う事で・・新品時の凹みが点々とあり・・・見た目がよろしくないので(^^;)
砥石でのダマスカス模様を出すのを断念し・・・磨き仕上げとさせて頂きました。
海外在住でたまたま帰国され！ご依頼されてとの事・・・
(^^;)定期的にと言うは・・無理があるとは思いますが・・また帰国のおりにはよろしくお願いいたします。
本当ダマスカスって嫌い・・・(–;)
模様消えるのが怖い・・・ある意味全面にメーカーのロゴがプリントされているような研ぎにくさ・・・(–;)
ちゃんと模様を砥石で出そうとすると相当きちんと面を砥ぎ出さないとうまく出ないし、とにかく面倒。
止めて欲しい・・・(–)(__)
この包丁は元々ブレードを持ち主がボロボロにしてくれているので、ある意味気が楽でしたね～(^^;)
助八さん
せいさん
おはようございます！ ようやく復活しつつあります
せいさんも駄魔棲禍巣嫌いですか？
必要性 機能から来る必然性の無い単なる模様は 本当に嫌になりますねぇ！
助八さん ご苦労様!! ダマスカス(駄魔棲禍巣)嫌いの同志の方が居られ、一安心!! 傷が付くのが気になって、切刃の研ぎが真面に出来ません!! こめさんです。
ＶＧ10ステンレス ですね合金と致しましては優等生なんですね 切れ 錆 永切れ 見た目 選択には何が優先でしょうか？？
かずかずけんさんに同意です。個人的には好きな鋼材ですが、騙すカスは好きじゃないんで、模様のないVG10を出してほしいです。
＞砥石でのダマスカス模様を出すのを断念し・・・磨き仕上げとさせて頂きました。
助八さんの磨き仕上げを学ぶ者としては、大変参考になる包丁なんですが・・・(^^;
せいさん！
きちっと包丁を作る工程で出来る多層鋼なら(ﾟДﾟ)ﾉ良しと考えますが・・最近の見掛け倒しのダマスカスは「模様が綺麗だから買った」とか言われると本当にやっかいです(^^;)
yoh*****さん！
２ｓさん(^^;)よくもまぁ～難しい漢字を並べましたねぇ（笑）！！
kom*****さん！
そりゃ～その気になれば模様を出す方法は色々ありますが(^^;)いらぬ手間賃を頂くのは気が引けます・・・・サービスでするのも気が進まないし・・・・・。
かずかずけんさん！
質問の意味が少し分かりにくいですが(^^;)一般の方々は、まず模様ありきで高額＝良い包丁！と言った具合で購入されるんじゃないでしょうか！？
Kenさん！
模様無しのＶＧ１０ありますよ・・(^^)/だまし品じゃなければ？以前砥いだ事があります。
ふくはらさん！
下処理によって磨きを掛けた後の見栄えがすごく変わります。
> Kenさん
2s305です
有難うございました パソコンの方は お陰様で上手く変えられました 今使ってるのは お代官様のiPADなので出来ませんでした
様々な事に詳しいKenさんの様な方に親切に頂いて感謝です！
妙な模様の無いキレイな庖丁がイイです そして地金を折り返して鍛えた鍛流線なら違和感を感じ無いのは何故なんでしょう？
> 2s305さん
包丁は、所詮、実用品だということもあり、どこかに機能美がなくては美しくないと感じています。
ただの飾りのダマスカスは、機能性がゼロであるところに美しさを感じないんですよね～。
砥ぐのに異常に気を遣いますし・・・(-_-;)