もう料理学校は卒業し・・和食の料理人としてホテルの厨房への就職も決まっているご様子(^^)/
でも在学中に使っていた中華包丁がかなり変形していて・・・
仕舞って置くにも良い姿で・・・・と言う事で隣の市からご来店下さいました(^^)/
(^^;)・・刃線はグニャグニャ（汗）・・・さぞかし使いづらかったでしょう・・・！？
学校では裏も表も刃を向こう側にして押し研ぎと習っていたとの事・・
(>_<)・・マジで料理学校は料理と同等に大事な！包丁砥ぎに関して程度が低すぎる・・・・
和食の道に進んで出番はないかと思いますが・・(^^)/・・良き思い出として仕舞って置いて下さい。
こ、これは・・・どうやって砥いだんですかね・・・。
押し砥ぎだけではこんなことにはならないような・・・(-.-)
砥石を手に持って砥いだとか・・・？
こ ko コ—– 此れは かの伝説の砥ぎ方 究極の異次元の切れ味を引き出すと云う波道砥ぎ ウううううううう‐‐‐‐タダものでは無いなぁ！
！
押し研ぎで砥石の角ですり減らした結果ですね 剃刀にも時々有ります！！
せいさん！
「じゃ～その先生に直してまらったらよかったのにぃ！」と言いますと・・先生いわく「ここまできたら砥ぎ屋さんに持って行き！」だってさ・・・・
こんな形になる砥ぎ方教えたのはお前やろ～！？と言ってやりたいです(ﾟДﾟ)ﾉ
かずかずけんさん！
やはり究極奥義を習得するのは(>_<)難しいですなぁ・・！？
・・って(^^;)マジで学校の先生の次元の低さにがっかりです・・・。
助八さん また、ご苦労様です!! なんという刃型なんでしょう?? 一度、研ぎの実習に来られる腕が上がるでしょうね!
こめさん！
(^^)/話は真剣に聞いてくれていたので・・脈はありそうですが！？
いざ勤めが始まれば忙しくて遠のくでしょうねぇ（汗）