東京からのご依頼なんですが・・高橋刃物製作の物で・・コレクションように
(^^;)・・オークションで購入したとのこと！
切っ先上のヘンテコなトサカのような部分は手をそえる際のストッパーだとか・・・・(^^;)
研ぎ依頼といたしましたは、このトサカを残して置いてほしいとの事ですが・・
(^^;)刃線を考えると・・僕としては削り落としたいような（汗）・・でも落とせば、この包丁の値打ちが無くなる・・
厚さもそこそこ分厚く！元の持ち主さんの・・よくある砥ぎ減らし方で(^^;)新品時の形がまったく不明（汗）
(・・;)↓↓これを残すとなると・・・難しいですねぇ・・(>_<)！？
間違い無く牛刀では無いような・・(*_*)・・相出刃並の分厚さ（汗汗）・・・・↓
元が出刃でこのままの刃を付けるだけなら(^^;)楽なんですが（汗）・・・牛刀のように砥ぎ抜くとなると（汗）！？
柄の修理もおこないます。
しかしながら！元の形が分かったとしても・・(>_<)・・完全再生は難しいですねぇ（汗）
取りあえず・・・(^^)/・・・情報をお待ちしております！！ よろしくお願いします。
此れはせいさんの担当物件です。
横浜のクレソンさんのブログでも見たこと無いですね。
私なら切っちゃいます。が、そうは行かないんでしょう？
此の鶏冠邪魔ですね。どうしましょう？
2s305さん！
(^^;)持ち主さんもトサカを残すので完全修復までは望んでいないと言う事なので・・少しは気分的には楽ですが・・・。
しかし色々な物が飛び出て来ます（笑）！！
教えて下さい？？？何を(食材でしょうが)如何 切る時のトサカなんでしょうか？？又此れじゃないとイケないのでしょうか？
興味が有ります
多分、元は厚口の牛刀だと思います。
峰のトサカは滑り止めのストッパーだそうです。
何の滑り止めか分かりませんガ・・・。
冷凍物を切る時に手を添える際のストッパーかな・・・？
いずれにしても、多分、形としては、元は牛刀だったと思われます。
なので、トサカを残して元の形は無理だと思います。
助八さん ご苦労様です!! 何も判らず・・・
http://matsui-hamono.co.jp/080-7133_2/
一年程前にお世話になって、ROMさせてもらっている彦六です。
同じ品か分かりませんが、高橋刃物のストッパーのついたものなら、ヤフオクにずっと出ています。
http://page7.auctions.yahoo.co.jp/jp/auction/g150964317
ただ、ストッパーの形状と位置が違いますが、、、参考になれば幸いです。
やっぱ 解らん事は恥ずかしがらずに他者様に聞くものですね
大きな魚を裁くと時に左手でフォロ－して目標を確実に切り抜くためなんでしょね！！
最近は包丁まったく触ってないでひたすらブログ拝見してます。
その包丁は同じようなのを光友で使ってますけど大きな魚を捌く用だと思いますよ。
銀シャケの冷凍フィレを皆さんが食べている切り身にするときに使います。また研ぎにだしますのでその時はよろしくお願いします。
彦六さんの情報の物ですね。かっぱ橋で見たことありますが、すごく使いこんでますね。ご立派！持ち主さんの仕事歴が感じられます、大事に記念になるような研ぎで仕上げてあげてくださいませませ。
(^^)/・・みなさん！情報ありがとうございました。本当に助かりました・・・・・
でも！(T_T)結論としては恐ろしく砥ぎ抜かないといけないと言う結論ですねぇ（汗汗）
しかし刃線の事を想像すると・・・・・・(^^;)妥協が必要ですね！
無い知恵を振り絞って（汗）ぼちぼち進めます。
光友、（光）ストッパー付きコマ切れ、３００㍉か３３０㍉でしょう。多分、全長が３㎝位短く成っていると思います。使用用途は、冷凍のマグロを切ったりする道具です、大まかな修理方法は、その片刃の形状で仕上げるか、片刃に成った、鎬部分を少し研ぎ抜き、裏を研ぎ抜き、表裏が７：３位の片刃に研ぎ上げるかでしょう。どちらにするか使用者さんに聞いて下さい。一番の注意点は、ストッパー部分の厚味です、ストッパー部分の本体の厚味は絶対に薄く（しない）。薄くしてストッパー部分が折れて、大けがをすると、莫大な保険補償が掛かるでしょう。刃物修理業をしていれば、PL保険には加入しているとおもいますが、絶対に研ぎ抜きしない事です。出来れば修理を断る事も考えて下さい。くれぐれも使用者さんと念密な打ち合わせをする事です
太郎さん！
(^^)/アドバイスをありがとうございます！
でも持ち主さんはコレクションとして購入されたので・・強度的には大丈夫です！
それなら、研ぎ抜きです。ストッパー部分の鎬部分は余り研ぎ抜かず
刃元（顎）に近ずくにつれて、幅広く研ぎ抜いてハマグリ状にして下さい。最終仕上げは表裏７：３か表裏６：４が限度だと思います。刃の部分から峰の部分は、余り研ぎ抜かず、冷凍食材を切っても、刃欠けしないように、研ぎ、後は小刃合わせで仕上げて下さい。此れが新品の再現に近い状態です。
新品の形状です。
元巾ー約８㎝・元厚ー約５～６ミリ
ストッパー部分は・切っ先から約５㎝、ストッパー巾、約３㎝
ストーパー部分の本体の厚味、約４ミリ強
簡単に想像すると牛刀の巾広、肉厚の細切れ、ストッパー付きです。
本来は細切れは、精肉用の肉のコマを切り刻む、たたき切りする牛刀です。
それを、冷凍食材に使用可能にした、職人の技術の結晶とも言うべき、製品です
もう、遅いと思いますが、光友の小間切(幅広中厚口牛刀)という包丁のようです。
高橋刃物のOEM包丁を販売していた東源正久のHPを見てみたら、未だに光の在庫があるようです。
電話で確認したところ、光友銘のものの在庫もあるようです。
高橋刃物の包丁をどうしても手に入れたい！という方は是非どうぞ～(^^;)
最終的にこの包丁はどうなったんでしょうか？
興味深々です。
件名 新型コロナウイルスを増殖させてるのは、クソダニ米国のAI
拡散文書
【創価の魔の正体は米国のAI(人工知能)】
創価を日本統治に利用してる組織がCIA(米国スパイ、政府)
学会員は頻繁に病気や事故に遭うんですけど、信者は皆、魔（仏罰、現証）にやられてると思ってます
災難が続くと、信者は仏にすがって学会活動や選挙活動に励むので、定期的に米国のAlが軍事技術で災いを与えます
財務(お布施)に関しても、学会活動に励んだら病状が良くなるので、数百万、何千万円ものお布施をする信者がたくさんいます
Alが作った病気をAlが弱めて、あたかも病状が良くなったかのように見せかけ、莫大なお布施をさせる
10年前の創価の財務が年間2,500億円(無税)、1日あたり6億8,500万円
資産が10兆円超え、かつて世界1位の企業だったトヨタ以上の資産額
詐欺国の米国が、軍事技術でイカサマして集めたお金です
頭痛、腹痛、腰痛等の痛み全般、ワキガ等の悪臭、うつ病、認知症、統合失調症、自殺、殺人、事故、火災、暴風、豪雨、地震等、この世のほぼ全ての災いを、米国がAIを使った軍事技術で、秘密裏に作り出してます
北朝鮮を操ってミサイルを打たせたり、蚊を操って刺させたり等、第三者を介した攻撃や
雑菌を増殖させて耐え難い臭いにしたり、蚊、コバエ等の害虫を増殖させた嫌がらせもします
同じ手法で、新型コロナウイルスを増殖させてるのも米国
AIを用いたレジ不要のコンビニ
このコンビニは、人の動き、音声、商品棚の重さ等をAIが調べて、お客が商品を持って出ると、スマホで自動精算されるので、レジが不要
この仕組みからわかる事は、AIは多くの人の言動を見逃さずに、1度に管理出来る
このAIの技術を米国が悪用し、人工衛星を使い、地球上の全ての人を24時間365日体制で監視して、学会員や悪さした人を病気にしたり、事故らせたりして災いを与えます
こんなに大規模な犯罪なのに、世間に浸透してないのは、AIが遠隔から各個人の生活を監視して、生活に沿った病気や痛みを与えて来たから
重い物を持ったら腕に痛みを与えたり、ツラい事があったら鬱にしたり等
スパイの犯行なので、相手に覚られず、私生活に便乗して、違和感を持たせずにやる
【この犯罪の主犯は米国防総省、米国スパイのゴミども】
ピンポイント攻撃するGPSは、米国防総省が軍事目的で開発、管理運用もここがしてます
地球上の全ての人を管理してるAlを使ってスパイ活動するNSA(政府)も、米国防総省の管轄なので、この犯罪は米国による国家犯罪
騒音攻撃に至っては、救急車のサイレンで嫌がらせする為に、AIが遠隔から痛みを与えて病人を作り出しますし、パトカーが付きまといをする集団ストーカーは、Alが警官を操って、いかにも警察が嫌がらせしてるように工作
「救急車、ノイズキャンペーン」「パトカー、集スト」等で検索すると出て来ます
行く所行く所で周りの人が咳払いしたり、くしゃみをしたりする集ストは、AIが被害者の周りの人に周波を当てて、咳払いやくしゃみをさせてるだけです
いかにも集団でストーカーしてると思わせて、心理的な痛手を負わせる
咳をした時の周波数と同じ周波を当てると、人為的に咳を出させる事が出来ます
TBSラジオ90.5MHz、ニッポン放送93.0MHzに周波数を合わせると、これらのラジオを聴けます
これと同じように、周波数を変える事で、意識操作や精神疾患を作り出す
蛍光灯に虫が集まるのは、ある決まった周波数の紫外線に、吸い寄せられてるからです
虫ですら周波で操作が可能
家の中に害虫を呼び込んだり、カラスを屋根の上に集めて暴れさせたり鳴かせたり、犬を吠えさせる嫌がらせ等も、AIが軍事技術を用いてやります
27～38Hzで不眠に、48～55Hzで喘息に、88Hzで片頭痛が引き起こされます
それぞれの病気が、それぞれ決まった周波数を持つ
これらの周波数と同じ周波を当てれば、どんな病気でも作り出せます
周波(波動)は目に見えないので証拠が残りません、だからやりたい放題やる
国が関わって、周波が見えるメガネやアプリを開発したり、周波を見えるようにして、AIでこいつらの動きを監視すれば、この犯罪は激減します
この犯罪を終わらせる鍵は、宗教法人への課税と周波の見える化
https://shinkamigo.wordpress.com