お父さんから譲り受けた物らしいのですが”(-“”-)”かなり状態が悪い・・・
錆びにくい銀三鋼なんですが、手入れもせず保管状態も良くなかったのでしょう
(-_-;)・・使った後・・洗いもしなかったのでしょうねぇ・・・（汗）
普通に洗って使っていれば銀三なんて少々錆びませんよ・・(-_-;)
この裏の強烈な腐食が後々・・・どうしょうも無い結果に・・(-_-;)・・
取りあえず頑張って見ましたが・・(-_-;)・・やはり深い腐食が散漫に点在し
腐食の隙間を微調整をしながら砥ぎ落して行くも・・どこか一ヶ所刃先に出てくる
腐食の無い所まで砥ぎ落せば・・５ミリ以上捨てる事に・・・
持ち主さんに理由を話し・・一般の方の使用なら差し支えない程度なので
一カ所・・アゴ付近に欠けを残しての仕上げとなりました・・(-_-;)・・・
まぁ～後々砥ぎ直して行けば無くなる事なので(^^;良しとして頂きましょう！
ご苦労様 ですが 悔しいですね！！
> かずかずけんさん
(^^;まぁ～悔しいと言うほどでもないでしょう（笑）！
ご苦労様です！
ステンの腐食は腐食が始まってしまった部分だけが、クロムの被膜の無い状態になるため、どんどん部分的に腐食が深くなり、穿孔になってしまうんですよね～。
貫通した穴ですからどうしようもないですよね～(^^;)
ステンの弱みですよね・・・。
助八さん こちらも、親切丁寧な研ぎで、ご苦労様!! ご本人様が、手入れ守れるかな～?!
裏の錆びは、後々影響するんですね！でも見事な艶です。切れそう！！
> せいさん
(^^;こんなのをサビさすと言うのは・・論外です（汗）
> kom*****さん
(^^)/ありがとうございます。
・・・たぶん・・大事に使ってくれるでしょう！？
> おとっとさん
かと言って・・(ー_ー)!!円砥でガリガリ♪って削り落とせばいいと言うものでは無いので・・
まずは(^^)/手入れと保管方法を知って頂くのが先決ですねぇ！！
助八さんへ
なんか出来上がったの見たら、凄く高そうな感じ。
ってか、やっぱ研ぐ人が研ぐから高い包丁に見えるんすよね。でも、もったいないですよね、良い道具をこんなに錆びさせてしまって。
何時もながら、研ぎ屋の本懐を見せて頂きありがとうございます。
すごい！
流石、お見事！
ｍ（＿＿＿）ｍ
> あーくんさん
(^^;そんな大そうなもんじゃないですよ（汗）いたって普通に砥ぎ直しただけですから・・・・。
> 国松さん
(^^)/ありがとうございます。