(^^)/長年、ご自身で砥がれていて・・とうとう限界が！！
一般の多くの皆さんが経験する過程です・・・
でも！ここで(^^;きちんと「砥ぎ屋にたのもう」と思われた
この方は・・本当に素直で良い方だと思います・・・・・。
「餅は餅屋に」と言うお手本ですねぇ(^^)/
(^^;それにしても・・
刃線の歪みもさることながらもう刃金がほとんど出ていない！！
(^^)/一気に刃線を整えるべく・・削り落としました。
↓
(^^;ご覧のように・・鉄板に戻りました（汗）・・
↓
いつもの工程で砥ぎ抜き砥ぎ抜き（汗汗汗）！！
(^^)/地金に隠れていた真新しい刃金で最高の刃が付きました！
↓
(^^)/今まで使われていた状態からすると・・まったくの別物！
手を切らないように・・大事に使って下さい！！
(^^)/神戸市のH様・・ありがとうございました！！
鉄板状態の写真、凄いですね。とても刃がついていたとは思えません。峰側から撮ったようです。
ここのブログでは何度か見ているはずですが、今更ながらに驚きます。
美しく蘇りましたね。ご苦労様でした。
白銀三層鋼 とは切れ刃は鋼なんですかステンレスなんでしょうか？？？
かずかずけんさん
月山さんの所の白銀三層鋼の包丁を研いでいませんか?確か名古屋砥泥会のブログに記事をアップしてあったような?
銀三をステンレスで挟んであるものだと思いますが？？
助八さん 何時もの「人助け砥ぎ屋助八」存分に発揮ですね!! ご本人様も、さぞ大喜びすることでしょう!! これで・・・「適切な料金」が伴えば・・・良いのですが!? ご苦労様でした!! 勉強になります!
生まれも育ちも横浜さん
適切なご指摘有りがとうございます
{大雑把なかずけんの性格が遠方の地からでも全部観えてますね 呆れて見捨てずに（良い処も少しは有りそうですから皆でひきだして上げましょう）今後とも宜しくお願い致します}
指も削げて大変だったと思います。
それ相応の料金頂いてくださいｗｗ
鉄板の砥ぎ抜き・・・面倒過ぎてもう、出来ないかもすれません・・・。
しかし、太鼓腹は、多くの場合、砥石の変形が原因ですから、すぐに元の木阿弥・・・？(･_･;)
> 生まれも育ちも横浜さん
鉄板状態の写真は助八さんが
『(^^)/一気に刃線を整えるべく・・削り落としました。』
その結果です（おそらく？）
刃引きして刃線（刃道）を整える事は良く有りますです。
> 生まれも育ちも横浜さん
(^_^;)少しの狂いなら研ぎながら修正をしますが・・今回はさっさと削り落としました。
> かずかずけんさん
(^-^)/銀三=ステン系の刃の合わせです！
> komesanさん
(^_^;)適正と言っても世の中のほとんどが適当な仕事でそこそこの料金を取っているので・・難しいところです(汗)！
> ＊抹茶＊さん
(^-^)/料金はともかく・・きちっとした仕事をするのが先決ですよ！
料金より信用ですよ。
> せいさん
(^_^;)持ち主さんにはきちんと面直しをするように伝えてありますよ！
> かずかずけん師匠
18-8ステンレスが地鉄（じがね）で刃鋼が銀三と言うことね＼(^^)ﾊｲ。
> ゆうけんさん
(^-^)/フォローありがとうございます！
こんな鉄板(´・ω・｀)
機械なしだとやってられませんね
銀三の刃鋼をこれだけ削り落とすとは、、、
今年もあまり楽できそうにありませんね。
> マリコルさん
(^_^;)ラクダを頂く前までは、もっとひどい出刃や柳刃なんかもすべて手砥ぎでしてたよ！
この度は、ありがとうございました。
この包丁は、実家の母がスーパーに砥ぎに出しながら自分でも砥いでいたものです。
母の介護に実家に戻ってから2、3度砥いでみてこれはアカンと思いお願いしました。砥ぎ上がりをみて父と二人満足しております。
入金ご確認下さい。本当にありがとうございました。
> blu**ugen*001さん
(^-^)/ありゃ～！わざわざブログに・・ありがとうございました。
気に入って頂いて安心しました(笑)！
また、お困りの際はご連絡下さいね。
私も砥はじめの頃、包丁を砥石にピタッと当てても、刃先が砥げず悩んだ頃が有りました。包丁って流線形のような形だと思ってなかったんですよね。で、仕方なしに刃先を砥ぐ。それがずっと続くと、切れ味が鈍くなる、でしたね。トラックで来る、いんちぎ研ぎ屋さんも、グラインダーで刃先しか研いでないから、それを見る人もみんな刃先を砥げばいいんだと思ってしまう、その連鎖なんだと思います。砥石を修正するって事も、解らないからそのうち刃線もくるってくる、で、なんで刃がつかん？ってなるんすよね。出店で、きちんとした研ぎを見せれる、人が人前でやって見せないと、今の負の連鎖は消えないだろうなって思ってます。