(゜.゜)神戸市で！なんと前回の方と苗字が同じのH様から驚き！
(^^;怖いぐらいの偶然がありますねぇ（笑）・・・
お送りいただいたのは菜切り包丁と三徳包丁
どちらもご主人が砥いでいたようですが・・
型崩れに柄も壊れかけてきて！ご自身ではなかなか手に負えず・・
柄の再生も含めてのご依頼となりました。
(^^;毎度の事で・・中の想像はつきます（笑）！
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(^^;予想通りの結果（汗汗）！！
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(^^;前回と同じで・・砥石の面が凹んでいるため
刃の先端・アゴ付近が極端に削れ過ぎています。
すべて削るにはもったいないし・・きちんと砥石の面を直して砥ぎ進めれば自然に修正は出来るかと思い少し残してあります。
この工程には・・・
刃線の修正・適正な刃金を出すための砥ぎ抜き
適正な刃厚の調整など複数の工程が満載(^^)/
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三徳の方も
少し削れば分かる通り(^^;かなりの丸っ刃になってました。
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いちようの目安となる切り刃を作ります
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(^^;自慢げに「砥ぎ抜き！」とうたっているほとんどの
砥ぎ屋さんなんかはこの段階で終わっているのが多いです！！
実物ではかなりの段差が出来ていて
単に「切れれば良い！」と言う砥ぎの代表例ですね！！
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食材にスムーズに抵抗無く入り込んで行くように！
切り刃作りで出来たシノギ筋を＃２０００で
ひたすら綺麗にボカして行きます。
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(^^)/フラットに近い・・綺麗なハマグリ刃の完成です。
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今回のも含め「ミソノ」さんの柄には特殊な形の
真鍮（しんちゅう）の径の大きな打ち込みピンが使われていて
穴の形状がまったく合わせる事が出来ないので
新たな柄の材料から型を削り出し作り直しました！！
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(^^)/年月を通り過ぎて・・オシャレに生まれ変わりました。
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気に入って頂ければ嬉しいのですが(^^;・・・・
(^^)/遠方からご依頼！本当にありがとうございました。
今日におまけは・・・・・
先日、この冬初めての雪が少しだけ(^^;積もりました！
(>_<)早く春よ来てくれぇ～！！！！！
(ー_ー)!!・・砥ぎ仕事・・・したくない・・・（汗汗）
来週は一週間ぶっ続けの砥ぎ講習です（涙）・・・
寒くてもお風呂があるじゃないですか！私などシャワーだけですよ。
もっと雪降れー！なんてね。今年は大阪も冷え込んでますね。
それにしてもなんでこう、中子が錆びるのかな？拭かない？
昔ながらの土地柄なのか古い土蔵なんてあるんですね。
仕事が多くてうれしいじゃないですか。
> バラさん
(>_<)シャワーだけ！それそれ！！それですよ・・(-_-;)オーストラリアでも一番！腹立ったのが湯舟が無かったことですよ！！！
二回目に行ったホテルはバスタブがあったから快適でしたけど・・・。
写真の蔵も・・もうかなり外壁が傷んで来ていてますが・・修理すれば何百万もかかるので（汗）あきらめています。
仕事は・・(^^;まったくありません（笑）！！ドイツで雇ってよ！！！
今年は１月早々から大繁盛ですね！
それ雪積もったっていわへんやん(笑)
かぶったくらいとおもうわぁ。
そんなこと言うてる私も、８度でブルってます。
島は最低が８度なんて滅多にないから。
そやけど、あと２０日もしたら、同じような気温のとこに住むことに成るから、嫌やぁってダダこねてます。
ミソノのスウェーデン鋼の三徳、ハンドルを変えたら結構いい感じになりましたね。
広い目の鋼の輝きもオシャレです。
来週の講習期間中は暖かいと助かりますなぁ！！
遠方よりお祈りしときましょ！！
> Kenさん
(-_-;)全然！繁盛なんてしてませんよ（汗汗）・・毎日昼寝して疲れています・・・・・。
> あーくんさん
(^^;関西には関西の天候があるんや！少し舞っただけで「雪降ったなぁ！！」って大騒ぎや（笑）。
わざわざ寒い所に来なくても(^^)/そっっちに居とけばいいやん！！
> 巣板マニアさん
(^^)/ありがとうございます。
> かずかずけんさん
(^^;月曜日から１０度を超えるようですから・・少しはましでしょう！！
ここに講習に来る人はみなさん悪運が強い方ばかりやわ（笑）・・・・。
僕の職場はマイナスの世界やから
10度超えたら温いくらいですよ！
冷蔵庫と作業場同じ気温とか普通ですから！
助八さん またまた、「人助け砥ぎ屋助八」のお仕事ですね!! ご本人様も、さぞ大喜びするでしょう!! 「適正研ぎ・修理料金」を頂けると良いのですが・・・!! 毎度のことながら、ご苦労様でした!!
> マリコルさん
(^_^;)それはご苦労様です(笑)！
俺には無理だわ・・・・。
> komesanさん
(^-^)/ありがとうございます。
洋包丁の柄の修理は手間ですから、それなりには頂きたいですが(汗)包丁の新品の値段は越えられませんからね(笑)！
私も、研ぎ講習受けたい！！
今年こそは、何とか遠征をして・・・・
時間はあるので、青春18キップを使って鈍行列車で行くのもありかな？
> 生まれも育ちも横浜さん
(^_^;)交通費、宿泊の手配してくれれば！旅行がてら出張砥ぎ講習いたしますよ(爆笑)！！
助八さん本気にしますよ。
年金暮らしの私一人でご招待するのは無理ですが、何人か集まれば可能かも?
私は横浜ですが、東京近郊の有志が集まれば・・・
助八研ぎ講習の出張研修会実行委員会の会員を募集しますなんてね（笑）
ホテルの寝そべるタイプのバスタブは大嫌いです。
いまの風呂は最新の給湯器なんで、ふろ自動ボタンで一度刻みで温度設定が自動調整。常に適温でキープしてくれるので熱い冷たいのストレスがなく毎日温泉気分で最高です。
生まれも育ちも横浜さん 代々木ですが安価で水の使える広い良い会場が有ります 講習 真の時には相談下さい！
> 生まれも育ちも横浜さん
(^^;・・あながち冗談じゃないですよ！
最近、遠方からの問い合わせもあり・・助八の近所には宿泊施設も少なく・・ご辞退されるお客様もいますので！
僕が出張しても・・(>_<)そこそこ？かなり？経費がかかるので（汗）僕からおすすめは出来ませんが！おっしゃるようにある程度人数がよれば可能かと思います。
お客様が関西での観光目的などあり！そのついでに砥ぎ講習！・・それはそれで来ていただければ嬉しいですが(^^;
> こまんたれBOO!さん
(ー_ー)!!・・そんな贅沢言ってられませんよ！シャワーだけに比べたら・・寝そべるタイプでも十二分です！！
僕の家は・・薪で焚く形の大昔のタイプに蛇口で注ぐだけなので（汗汗）湯を入れて・・少し間を置いただけで風邪をひくぐらい冷めてしまいます(ー_ー)!!
万が一！？何かの災害時は・・今でも薪で焚く事は可能なので(^^;助かるかも（笑）！！
講習会‼
話しは膨らみますね😁
助けさん講習を受けましたアッシとしては、疑問が一気に解消され気分晴れ晴れです🤗
但し、奥深さを痛感させられ、更に疑問と興味が膨らみますが😱
皆さん、底なし沼にドップリ浸かりましょう😁
今から、今年の初釣りに行って来まーす‼
> Outbackさん
(^-^)/大漁お祈りしていますよ！！
助八さん 其れって 大泥棒の石川五右衛門が釜茹でになった風呂と違うんですか？？ゲスを入れる
> かずかずけんさん
(^_^;)浴室からの見た目は普通の小さな浴槽に見えるけど！鉄のホーローの釜でゲスは必需品やで(笑)！
風呂炊き番に雇おか(爆笑)！！
助八さん 改めて さんすけさん かい？？
> かずかずけんさん
(￣^￣)かずさんが！うちの「さん助」になってくれなあかんで(笑)！
助八さん ちょくちょく 覗いても良いんかい？？
> かずかずけんさん
(^^)/嫁さんと混浴のおまけ付きや！！
助八やん それもまた エエやないかぃ！！