(^^)/またまた古～いかき氷の替刃のご依頼です！！ 39件の返信 (>_<)しかし！毎回・・緊張します（汗）！！ (*_*;裏の状態がかなり悪い・・・・・ ↓ (ー_ー)!!↓↓写真だったら一瞬で綺麗になりますが・・ 一番苦労する・・ここまでの工程を分かって頂きたいです！！ ↓ 裏もどうにか使える刃になりました。 ↓ (^^)/大事に使って頂きたいです！！
セブン7 2018年6月30日 3:41 PM > Kenさん関西も梅雨明けたんですか？ >助八さん暑いのにご苦労様です。毎度綺麗に仕上がってますね！ こちらは本日も蒸し暑うございます。(;´･ω･) 返信
カザマツリ・シン 2018年7月1日 11:14 PM 暑い中、いつもお疲れ様ですいつも思いますが、助八さんのお仕事は本当にきれいですねサビサビに刃があんなにきれいに復活するのですから異常な速さで梅雨明けし、この休日も厳しい暑さかき氷は無くてはならない存在ですそれを支えてくださる助八さんありがとうございます 返信
助八 2018年7月1日 11:26 PM > カザマツリ・シンさん(^_^;)ありがとうございます！でも、一見！綺麗に見えますが完全に腐食を取っているわけでもないし(汗)取れるわけでもないので・・その場仕上げですよ(笑)！年々暑さが増しているようで(*_*)仕事が嫌になってます(汗)・・・。 返信
助八 2018年7月6日 1:20 AM > セブン7さん(^_^;)ご心配ありがとうございます！かなり(*_*)降っていますが・・俺の所は河川から離れているし土砂崩れを起こす山もないので大丈夫です。 返信
せい 2018年7月6日 1:48 PM > 助八さん> 2s305さんあの・・・、確かに鉋の研ぎ方をちょっと教わりましたが、いざ家でやってみたら、鉋の押さえ方一つ覚えていませんでした・・・(-_-)普通にやると鎬側が削れ、前に力をかけると今度は前ばかり・・・なんてことで、平面どころかもうガタガタです・・・。練習する気もおきません・・・(>_<) 返信
せい 2018年7月27日 12:26 PM > 助八さんいつも包丁を砥いでいる和菓子屋から、かき氷の刃を砥いで欲しいと言われました・・・(-_-)最初断ったのですが、どうしてもって言われて・・・。で、質問ですが、表は、小刃とか付けますか？糸刃程度？それともいらない？裏は、裏スキがありますか？ないのであれば、少し浮かせて刃先を研ぐのでしょうか～？ 返信
助八 2018年7月27日 8:53 PM > せいさん(^^;俺とこに送ってくれるように言ってくれればいいじゃないですか（笑）！！小刃は付けますよ・・裏スキは無いのでカエリの処理はコツがいります！多くの物は歪みがあるので(^^)簡単に刃線が歪んできますよ・・お気を付けあそばせ！！ 返信
せい 2018年7月29日 12:57 AM > 助八さんすんません・・・適当でいいから出来ない？とか言われて・・・(-_- )裏スキはないんですね・・・ということは、ちょっと浮かして砥ぐ感じですかね～？歪みですか～？もろとも砥ぎ落とすくらいしか・・・(^^;) 返信
せい 2018年8月2日 10:57 AM なんとか和菓子屋さんにはご納得いただけたようでした・・・(^^;)まあ、元々は自分で丸刃＋両刃にがっつり砥いでいたので、なんでも前よりは切れると思うんでしょうけど・・・(^^ゞ裏の両刃に研がれていた部分を落としきれず、糸刃より気持ち深い小刃を付けてごまかしてしまいました・・・。 返信
ここで一句。
梅雨明けて
サビサビスワン
やってくる
今日もおつかれさまでした！
> Kenさん
関西も梅雨明けたんですか？
>助八さん
暑いのにご苦労様です。
毎度綺麗に仕上がってますね！
こちらは本日も蒸し暑うございます。
(;´･ω･)
Kenさん 名句ですね
梅雨明けて
サビサビスワン
やってくる
やってくる を 夏の時期 どうでしょうね！！
助八さん 毎度のことながら・・・大変ご苦労様でした!! ふわふわのかき氷が出来て、ご本人様も、さぞ大喜びされることでしょうね!!
平面砥ぎは、全くできません・・・＿|￣|○
尊敬します・・・(^^;)
> せいさん
この間散々レクチャーうけたでしょう。
得意の知らんぷり？
このサビサビ刃は、どこからやって来たんでしょうか⁉
というか、助さんが砥いだ刃で作るかき氷は、どこに行ったら食べれるんでしょうか⁉
一番下の仕上がりの刃で氷をかいたら、いま流行のフワフワのかき氷ができそうです。
これからの季節には絶対必要ですね。
皆で作りませんか
自分が砥いだ刃の使用で作れる「かき氷屋」面白いですよぉ！！
かき氷大会企画いたしましょうね！！
> Kenさん
この古いタイプの依頼が多いです(汗)
> セブン7さん
ありがとうございます！
関西はまだ開けていないと思います。
> komesanさん
(^-^)/ありがとうございます。
> せいさん
(^-^)/レクチャー受けたって言ってるじゃないですか(笑)！
> 2s305さん
(^-^)/せいちゃんは、かなり！ひねくれていますよ(笑)
> Outbackさん
(^-^)/北海道か！関東か！奈良か！岡山か！徳島か！・・いろんな所で食べれますよ(笑)。
> 巣板マニアさん
(^_^;)刃の調整を出来ないお店が多いのでフワフワになっていない可能性があります(笑)！
> 助八さん
尚さんがかなり丁寧にレクチャーして居た筈ですが。
> 2s305さん
(^-^)/なるほど！じゃ～俺なんかぬかされていますね(汗)・・・。
今度、お手本を見せて頂きましょう(笑)！
助八さん
(^-^)/俺は蚊帳の外ですか(汗)・・・。
余り言葉の一つでもお願いいたします(笑)！
> かずかずけんさん
(^_^;)ごめんゴメン(笑)！
じゃ～当然！主催のかずさんが初雪の機械を3台ぐらいは段取りしてくれるんやろ！！ありがとう・・・・。
暑い中、いつもお疲れ様です
いつも思いますが、助八さんのお仕事は本当にきれいですね
サビサビに刃があんなにきれいに復活するのですから
異常な速さで梅雨明けし、この休日も厳しい暑さ
かき氷は無くてはならない存在です
それを支えてくださる助八さん
ありがとうございます
> カザマツリ・シンさん
(^_^;)ありがとうございます！
でも、一見！綺麗に見えますが完全に腐食を取っているわけでもないし(汗)取れるわけでもないので・・その場仕上げですよ(笑)！
年々暑さが増しているようで(*_*)仕事が嫌になってます(汗)・・・。
> 助八さん
夜遅いですが、こんばんは
大雨が降ってるようですが、大丈夫ですか？
> セブン7さん
(^_^;)ご心配ありがとうございます！
かなり(*_*)降っていますが・・俺の所は河川から離れているし土砂崩れを起こす山もないので大丈夫です。
> 助八さん
> 2s305さん
あの・・・、確かに鉋の研ぎ方をちょっと教わりましたが、いざ家でやってみたら、鉋の押さえ方一つ覚えていませんでした・・・(-_-)
普通にやると鎬側が削れ、前に力をかけると今度は前ばかり・・・なんてことで、平面どころかもうガタガタです・・・。
練習する気もおきません・・・(>_<)
この「バ－モントカレ－」めが！！
> かずかずけんさん
(^_^;)バーモントカレー！なんてもったいない・・ククレカレーで十分や(笑)！
ほらなぁ せいさん 全国的にこういう使い方すんねんやって！！
> 助八さん
いつも包丁を砥いでいる和菓子屋から、かき氷の刃を砥いで欲しいと言われました・・・(-_-)
最初断ったのですが、どうしてもって言われて・・・。
で、質問ですが、表は、小刃とか付けますか？
糸刃程度？
それともいらない？
裏は、裏スキがありますか？
ないのであれば、少し浮かせて刃先を研ぐのでしょうか～？
> せいさん
(^^;俺とこに送ってくれるように言ってくれればいいじゃないですか（笑）！！
小刃は付けますよ・・裏スキは無いのでカエリの処理はコツがいります！
多くの物は歪みがあるので(^^)簡単に刃線が歪んできますよ・・お気を付けあそばせ！！
> 助八さん
すんません・・・適当でいいから出来ない？とか言われて・・・(-_- )
裏スキはないんですね・・・ということは、ちょっと浮かして砥ぐ感じですかね～？
歪みですか～？
もろとも砥ぎ落とすくらいしか・・・(^^;)
ご指示どおり適当に砥いでおきました。表は二段刃、裏は小刃があります・・・。
ああ、評価が恐ろしい・・・(^^;)
> せいさん
(^.^)ダメだったら送って来て下さい！(笑)
> 助八さん
その時はよろしくお願いします・・・(^^;)
せいさん 偉い！！
なんとか和菓子屋さんにはご納得いただけたようでした・・・(^^;)
まあ、元々は自分で丸刃＋両刃にがっつり砥いでいたので、なんでも前よりは切れると思うんでしょうけど・・・(^^ゞ
裏の両刃に研がれていた部分を落としきれず、糸刃より気持ち深い小刃を付けてごまかしてしまいました・・・。
> せいさん
(^_^;)俺のお客様でもかき氷の質にこだわらない人は・・適当でも十分喜んでくれますよ(笑)！
今度、食べに行って確認してみます！
ふわふわになっていたらいいんですかね？(^^;)
> せいさん
(^_^;)そうですね！