(^^)/みなさま！お正月もあけていかがお過ごしでしょうか・・
今年も砥ぎ屋助八をよろしくお願いいたします！！！
はてさて・・年始最初の記事は・・・
北海道からご依頼頂きました物です。
(^^;先行で・・インスタとFacebookに仕上がりの
動画をアップしてありますので！そちらもご覧ください。
(^^;まぁ～よく使い込まれていますねぇ・・
こんな状態でも「まだまだ切れてる！」などと言って・・・
多くの中途半端な料理人さんなんかは平気で使ってるでしょう
下の薄刃は写真の歪みじゃなく・・包丁の歪みが分からず
↓
頑張って砥ぎ進めた結果・・刃線の歪みになっています。
刃先を3ミリ程度落とし・・刃線を整え・・砥ぎ抜きました！
↓
(^^;もう！みなさん見慣れた画像ですね（笑）！！
↓
(^^)もう少し砥ぎ抜いても良かったかな？と思いましたが
裏スキも無いぐらい刃金が砥ぎ減らされているので
身卸しとして非力になったら困るのでこの辺でストップ・・・
↓
(>_<)薄刃は写真など写している余裕などありませんでした・・
↓
(^^;気に入って頂けたら嬉しいのですが（汗）・・・・
ご報告・・・
2019年度から少し料金改正をさせて頂きます・・
砥ぎ講習ですが休日返上と言う事と・・昼食代などもあり
(>_<)本当に申し訳ありませんが・・・・
１日講習￥15,000・半日講習￥6,000とさせて頂きます・・
それと料理人さんの料金も「本職用包丁料金」として
仕上げ砥石仕上げは・・値上げとさせて頂きます・・
でも・・中砥石仕上げは今まで通り安くとさせて頂きます。
なにとぞ(>_<)ご了承のほどよろしくお願いいたします。
明けましておめでとうとございます。
年明けから流石のバシッと仕上げ、参りました。
家の三徳包丁も滅茶滅茶になっているので、バシッとお願いしようかな😁
今年も宜しくお願いします。いつもブログ楽しく読ませていただいています。
今年は一度貝塚にお邪魔できたらなと思っています。
横浜から応援しています。F
明けましておめでとうさんです😁
本年も、暇な時に遊びに行きますので、よろしくです‼
休みの日は、ま～暇ですが😅
身卸しが、柳刃のゴツイやつみたいになりましたなぁ～😆
持ち主さんも変身ぶりにたまげるでしょう😁
ゆうけんですm(__)m 本年もよろしく！
Yahoo!のブログを楽しみにしてます＼(^^)ﾊｲ。
助八さん 明けましておめでとうございます!! 素敵な研ぎですね!! ご本人様も、きっと大喜びすることでしょう!!! 今年も「ブログ」楽しみにしております!!!
値上げ大いに結構。これで高いという人は相手にしなくていいでしょう。半日も9000円位にあげましょう。半日が１日の半額以下だと辻褄合いませんからね！
そういえば、鏡面薄刃にすごい怖い顔の人が映ってましたけど誰ですか（笑）。
> ベランダめだかさん
おめでとうございます！
ぜひ！お送り下さい(^^)/
> 生まれも育ちも横浜さん
ありがとうございます・・お時間が取れるようでしたら・・お越し下さい！！
> Outbackさん
おめでとうございます！
身卸しは砥ぎ減って・・かなり厚いので！これくらいの切り刃でベストですよ！
また遊びに来てください(^^)/
> ゆうけんさん
こちらこそよろしくお願いします！！
> komesanさん
明けましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします！！
> Kenさん
砥ぎ講習はこれ以上の値上げはこの先無いです！
包丁の映り込みは・・他の方々からも情報が・・たぶん目の錯覚か？心霊写真です・・（笑）！！
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
今年こそ、一度くらいお会いしたいと思いますので、そのときはよろしくお願いいたします。
薄刃は、ステンなんですかね？
身卸の砥ぎ抜き・・・手砥ぎではやる気もおきません！(>_<)
> せいさん
明けましておめでとうございます。
わざわざ・・せいさんのような方が来る所じゃないですよ！
薄刃は・・はっきり分からないけど(笑)酔心で言うINOX本焼きか？土もり無しの鋼の本焼きのようです。
明けましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
身卸と薄刃の研ぎ抜きさすがですね！
初研ぎで100均包丁の研ぎ抜きをしたら、途中で力尽きてしまいました(^_^;)
助八さんの講習なら以前の3倍の料金でも全然高くないと思いますので、まだまだリーズナブルだと思います。
早くお伺いしたいのですが、体調がもう一つで・・・まああせっても仕方がないので、気長に養生します。
> 助八さん
あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。
今年こそ、一度くらいお会いしたいと思いますので、そのときはよろしくお願いいたします。
> 巣板マニアさん
他の刃物店などの砥ぎ講習料なんかは、すごい料金を取っているようですが・・しょせん・・一日・一回で砥ぎをマスター出来るわけが無いので（笑）少しでも安く・・何度か回数を着て頂けるようにと思っています！！
また、暖かくなったら遊びに来てくださいな。
> かずかずけんさん
明けましておめでとうございます。
今年こそって・・・(ー_ー)!!・・・予告も無しに突然来てるがな・・・。
明けましておめでとうございます。
講習行きたいのですが、なかなか休みが・・
通信講座をまたお願いしようかな。
（出刃と柳刃で・・）
即刻さらし首の刑ですよね～～
> ＊抹茶＊さん
明けましておめでとうございます。
通信講座で十分でしょう(笑）・・・送って来て下さいよ！！！
こちらこそ新年おめでとうございます
カザマツリです
今年も素晴らしいお仕事を拝見させ頂きます
> カザマツリ・シンさん
ありがとうございます(^^)/
> 助八さん
明けましておめでとうございます。
今年も宜しくお願いいたします。
値上げ結構！浸透させてください。
長女や甥の嫁さん達の庖丁を久しぶりに研いでみたら
未だ研げたので安心しました。
人造の8000番で仕上げたらピカピカになって彼女達は喜んで呉れました。
うちのお代官様は硬い天然砥の仕上げが好みなので、別に研ぎました。
尚さん達からの宿題だった蛸引きを仕上げてみたら、切れる切れる。目的外使用でしたが、キャベツの千切りを
してもらったんですがふわふわに出来て旨かったです。
(゜.゜)ありゃ？・・金剛砂のコメント・・
生まれも育ちも横浜さんコメント削除しました？？？
> 2s305さん
おめでとうございます。
こちらこそよろしくお願いします(^^)/
砥ぎもめきめき腕を上げているようで・・ご隠居人生の暇つぶしに最適でしょう（笑）！！
記事内容と関係ない内容だったので、場違いかなと思って削除しました（汗）
トサエメリーの金剛砂気になっています。もし、面直しに使えるようなら、砥石メーカーの金剛砂より格安だと思ったものですから・・・
> 生まれも育ちも横浜さん
(^.^)記事なんかに関係なく！好きなように掲示板がわりに使ってくれればいいですよ！！
みなさん自由気ままにどんどん書き込んで盛り上がってくれれば俺が更新少なくてすみます(爆笑)。
言われてる金剛砂ですが・・箱売りですよね(笑)生涯使えますね！
性能については・・残念ですが使ってみないと分かりません(笑)