(^^)/抹茶さん！遅くなってすいません・・
さてさて・・送ってきたのは柳刃と出刃！
全体に綺麗に磨かれてあるので・・十分な仕上がり・・
柳刃はフグ引き並みに薄く砥ぎ抜かれてあるので・・
(^^;手を入れる事無くお返しします！
でも切っ先の形が気になったので・・・手直しを・・
↓
少しの違いで・・大きな違い（笑）！！
↓
出刃も綺麗に砥がれていますが・・・
↓
いざ！砥石に当てて見れば・・シノギ筋がぼけてる・・・
高番手で光らせてごまかすのは・・良くありませんねぇ！
きちんとした技量を身に着けたいのでしたら・・
綺麗に見せる事より・・基本をきちんと身に付けましょう（笑）
刃先が当てってないのは・・出刃の刃付けとして・・・
ハマグリ刃や小刃付けをするので・・問題無し！正解です！！
↓
まずはベースをきっちり作りましょう！！
↓
(^^)/シャプトンの５０００なんて ほんのキズ取りなので
普通にささっと仕上げた時は・・こんなものですよ（笑）
↓
その後！北山８０００でピカピカに！！！
↓
(^^)/やはり！シノギ筋が決まると包丁が締まって見えます。
↓
(^^)/抹茶さん！
綺麗に仕上げる事より・・まずは・・・
きちっと基本通り仕上げる練習をもう少し頑張って下さい！！
(^^)/一般の方はもちろん！今現在、砥ぎ屋をされている方で・・
ご自身の砥ぎに疑問を持たれている方も 無駄なプライドなんか
持たず！一度ご自身の技量を見直してみませんか！？
通信講座をご希望の方はお気軽にお問い合わせ下さい！
基本の砥ぎ料金+別途講習料金をいただきます。
※砥ぎ屋助八・・上手な方はご遠慮下さい（笑）！！
めんどくさい写真撮影を何枚もして頂きありがとうございます。基本通り仕上げる練習がんばります。ご指摘ありがとうございました。
シャプトンの#5000と北山ってこんなに違うものなんですね(^_^;)
今まであまり差がないように思っていました。
通信講座・・・我々は助八さんに直接習うことができる幸運にもっと感謝しなければいけませんね。
通信講座、勉強になります。
ですが、私は助八さんに直接講習があっているのかな、行かねば😁
北山の威力すげぇ～！(；・∀・)
こんなに違うとは！
ちょっと欲しくなったかも！(≧∇≦)
> 白髭さん
北山も良くピカりますが、キングG-1も少しお高いですが、良くピカります😁
酔心10000#は、力の入れ加減で、光るは、霞むは、最高です😎
> Outbackさん
お久しぶりです。
ふらーっと助八塾に通えることが羨ましい・・・
行きたいのは山々なんですが、なにせ休みが・・・
Outbackさんに負けないよう精進します。。
> ＊抹茶＊さん
そうなんです‼
ふら～っと行けるんですよね😁
でも、行く度に課題が残るので、それを克服してから、行くようにしています🤣
まだまだ、先が長いですわ🤣
> Outbackさん
えぇ～！(；・∀・)
私の頭はピカリまくってますが(笑)
今のところ黒幕の５０００で止まってます(笑)
砥石も欲しいけど、その前に技術を身に付けないと！(；・∀・)
砥石が泣きますもんね～(^_^;)
ピカピカでなくてもいいんなら、天然の硬いのも綺麗にしっとりした艶が出ますよね。
こんばんは
いつも凄い仕上がりで感激します
仕上がった包丁の輝きはまるで日本刀みたいです
本当にきれいです
> ＊抹茶＊さん
(^^)/もう包丁は到着しましたかぁ？？
でも・・ご自身で砥がれて・・実用的には問題は無いんじゃないでしょうか？？
でもでも・・一つ・・(^^;カエリの処理がまったく出来てませんでしたよ（笑）
> 巣板マニアさん
シャプトン５０００と北山じゃまったく違いますよ！
一度お試しください。
> ベランダめだかさん
(^^)/また機会があればお越し下さい！
> 白髭さん
まぁ～基本が身に着けば一度お試しください。
でも・・あまり意味が無いと思いますよ！！
> Outbackさん
(ー_ー)!!・・本当に・・マジで・・そろそろ・・いいかげんに・・・・・・。
> 2s305さん
(^^;まぁ～天然砥石には天然砥石の良さや魅力は大いにありますが・・やはり包丁との相性もありますし・・ハズレを引いた時のショックは大きいですよ(笑）！！
> 助八さん
あ、届きました。
カリの処理・・ ですよね・・・
高番手のみでかえりの処理をしてきてカエリがなかなか取れないなー。。しかし、まあこんなものかなあ・・と思ってました。
気にはなってったんですが・・
研ぎ込んだ時はもう少し大胆に裏もやってみます。
ご指摘ありがとうございます。
> ＊抹茶＊さん
裏を大胆に？？・・裏は必要な裏押しの分だけで！砥ぐもんじゃないよ。
高番手でカエリの処理をするだけ！
> 助八さん
高番手でもう少し丁寧に、気長にやってみます。
最近良く魚を捌くようになり、ストレスなく使用しています。これも助八さんのご指導のたまものです。