(^^;最初、お持ちになられた時は見るも無残な姿で・・柄もプラの安価な物(汗）まず玉鋼なんてありえないと思い・・・・思い主さんに「本当の玉鋼で作られた包丁なんてそうそうありませんよ！」とお伝えしました。
でも！いざ砥ぎにかかると・・(*_*;砥ぎ味が・・覚えのある砥ぎ感・・・
寸法の割に重量感も・・普通の鋼とは違う！！ 本当の玉鋼でしょう！！
(-_-;)しかし・・ひどい状態・・・
包丁の値打ちも分からず・・
ご自身で長年砥がれて・・無駄に砥ぎ減らされて来た。
(-_-;)いざ砥ぎにかかると・・どうも包丁自体の砥ぎ出しの形が悪い・・
色々な個所を削って修正し・・どうにか良い形に砥ぎ出せました。
(^^;写真じゃ分かりませんが・・重厚感のある砥ぎ味です！！
(>_<)出刃ちゃんも・・可哀想な姿（汗汗）・・・
(^^)/荒砥で・・ベースが出来ました！
(^^)/どんな砥石を当てても・・綺麗に霞ます！！
(^^)/持ち主さんのご要望で・・・
本来この包丁に見合った朴の水牛柄を付けました。
(^^)/希少な玉鋼の値打ちも分かり・・
これからは大事に使ってくれることでしょう！！！
ホンマに、玉鋼やったんですね😵
藤井刃物に行ったら、買えるですかねぇ⁉️
手が出ない金額だと確信しますが🤣
> 阪井 利明さん
(^_^;)残念ですが、もう亡くなられと言ってました・・・・。
助八さん 玉鋼の包丁、凄いね!! だけど、その「価値」知らないと残念なことに・・・何時もの、親切・丁寧「砥ぎ屋助八」全開ですね!! 素晴らしい!! まるで、別物になりましたね!! 毎度のことながら、ご苦労様でした!!
> komesanさん
ここまで珍しくなくても・・自分の使ってる包丁の値打ちを知らない人が多すぎます！
値段は安くても良い包丁はたくさんありますよね(^^)/
た、た、玉鋼の！包丁〜！😳
死ぬまでに一度でいいから、そんな包丁で料理してみたい！
どんな切れ味なんやろ〜！
> 白髭さん
(^^)/当然！気持ちの良い切れ味です(笑)
藤井刃物の尺柳刃持ってます。僕は20年ほど前に広島尾道の魚市場で働いてました、その時売りに来られていて当時お世話になっていた仲買の大将に勧められ購入しました。最近新しい包丁が欲しいと思い藤井刃物を探してましたが、手に入りそうに無いですね、今持っている柳刃を大事に使っていきます。良い情報を有難う御座いました。