(^^)/令和二年・・1月3日仕事始めは・・・

(^^)/新年!早々と砥ぎ講習のご依頼があり・・・仕事始めは砥ぎ講習となりました。
今回2度目の受講です!!
料理人さんですが・・前回の砥ぎ講習で習って頂いた「糸刃付け」が上手くいかず・・再びの受講となりました。
原因はごく単純な事でした(笑)・・今回その辺も再度説明し、お持ちいただいたご自身の包丁を砥ぎ直して頂きました。

(^^;・・やはり1度で完璧に覚えるのは難しいと思います。

でも!今回2度目で、かなり納得され・・手ごたえがあったかと・・・

遠方より本当に1日お疲れ様でした!!

(^^)/令和二年・・1月3日仕事始めは・・・」への4件のフィードバック

  1. komesan

    助八さん 新年早々研ぎ講習、料理人さんが、二度も来られた由!! 先生しても嬉しいですね、信頼感絶大!!
    料理人さん、これからも一段と研ぎも頑張って下さいネ!! 先生、ご苦労様でした!!

  2. Outback

    正月早々の講習、ご苦労さんです‼️
    中々、一回じゃぁ覚えれんですよね😵
    アッシなんて、5回ほど通ってるけど、覚えが悪いせいもあって、中々納得の行く研ぎが出来ない状態ですからねぇ〜😅
    糸引を覚えたら、取り敢えず切れるので、次は、研ぎ抜きですかね⁉️
    包丁によって色々な研ぎを覚えないといけないので、一石二鳥には行かないですよね😵
    時間を掛けて疑問がでたら、助八寺(組)に駆け込みましょう😁
    料理人さん応援しています👍

  3. 砥ぎ屋助八

    > komesanさん
    しっかり身に付ければ!良い料理職人さんになると思いますよ!!

  4. 砥ぎ屋助八

    > Outbackさん
    まぁ〜形を崩さず砥げるようになれば・・後は俺に任してくれればOKですよ(笑)

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