投稿者「砥ぎ屋助八」のアーカイブ

中華包丁・・(^^)/

(^^)/お隣の岸和田市からご来店下さいました。

お店で使われている中華包丁!!

ご自身で砥いでて刃線が歪んできて・・切れなくなってきたとか

(^^;)予想以上に小さく薄かったので助かりました(笑)
まだそんなに砥ぎ減らしておらず大助かり・・・
少し刃の中辺りが歪んでいます。
家庭用の三徳包丁とは違い!背の高い中華包丁は
(^^;)一般の方では少しばかり砥ぎにくいかと思います。
歪みを取り本当に緩やかなカーブに砥ぎ直しました!
(^^;)もう少し厚めの刃にしてもよかったかな(汗)!?
バンバン♪使われて(・・?欠け無ければいいのですが・・・・
今日のおまけは・・・・・
(*_*;助八のネット検索で大きな割合を占めている「電話帳ナビ」がなぜか??かれこれ2週間以上?もっと前からかも知れないけど
アクセス出来ない状態になってしまっている(汗汗)!?
なぜだろう???俺だけ?って言うか
「砥ぎ屋助八」だけ制限がかかっているのか???(汗汗)
投稿内容なんてまったく変えていないし・・おかしいなぁ(汗)
この影響かどうかは知れないけど?・・・・
(*_*;まったくと言っていいほど問い合わせが無い(汗汗汗)

ネット記載の落とし穴・・砥ぎ屋編・・・・!!

(*_*;こういう事は書いていいのか悪いのか・・・・

(^^;)どうでもいいから・・・書きましょう!!

僕は常に「良い砥ぎ・悪い砥ぎ・勘違いの砥ぎ」など自分の砥ぎに参考になるようにと!毎日のように一般の砥ぎ趣味の方々から本業の砥ぎ屋をなされている方々のネット記載を見ていますが・・・
現代社会の良い所・悪い所が見え隠れしています。

よくテレビなどでも取り上げられている「いいね!」

このヤフーブログでは関係ありませんが、Facebookや最近始めたインスタグラムなどは「いいね!」=「人気」「信用」に直結しているような気がします!!なのでお金を払ってまで「いいね!」を購入すると言うバカげた事が当たり前となっています・・・・。

でも!砥ぎ屋などの商売の観点から考えて見ると・・

お客様は、その「いいね!」の数で判断しているはず!!

(・・?・・でも単純に素直に考えて・・間違っているのでは!?

「食べログ」などで5つ星のお店に行った事がありますが・・
(-“-)・・どこが?美味いの???という店がたくさんある!

でも!来ている周りのお客さんは、みんな美味そうに食べている
表にも行列が出来ている・・・・本当に不思議な光景だ・・・

最近の方々は、自分の味覚や自分の視覚は二の次で・・・
「みんなが美味しい!」「テレビで取り上げられていた!」
「星5つだから!」「流行っているから!」などなど・・

周りからの意見に左右され・・
美味しくも無いのに「美味しい~♪」と思い込んだり!
みんながしてるから「やらないと仲間外れにされる!」
「これを持っていないと時代遅れ!」などなど・・・・・
間違った知識に振り回されているような気がしてなりません!!


本筋に戻り・・・

同業の砥ぎ屋さんなどのFacebookやインスタグラムを
見ていると(*_*;本当にこれで!これだけの客様が
依頼してるの!?という見るも無残な砥ぎ直しをして
「これでもかぁ!」という説明とともに写真を記載している!!

そこに「これでもかぁ!」というほど「いいね!」が押されている

コメントも「さすがプロねぇ!!」「さすが砥ぎ師!!」
「ピカピカだぁ!」などなどベタ褒めのオンパレード!!

でも誰がどこから見ても刃先だけを少し砥いであるだけ(-“-)

変形した物も、かろうじて直線ぽく?砥ぎ直しただけ・・・

それで地元の新聞に載った!とかテレビで取り上げられたとか・・

ようするに!ネットでは非難する事がタブーなのである!!
でも、詐欺まがいな記事に対しても避難したらダメなのか!?
本当に不思議でならない今日この頃です・・・”(-“”-)”

上記のように「その気も無い誉め言葉」やネット上のお付き合いの「いいね!」の数が多くなると・・その砥ぎ屋本人も
向上心も自分の技量の無さも考える事が無く・・
「裸の王様」になって恥の上塗りを重ねていくのでしょうねぇ!?



(^^)/定期的にお伝えしていますが・・・・

このブログでは「砥ぎ屋 助八」の技術向上・向上心の維持を
していくために!おかしな点や疑問に思う点など・・
「俺は素人だから・・」など関係無しに(^^)どしどしダメ出し
および、いたらない点などご意見を頂ければと思います!!



お客様に関しましても・・・

きちんと砥ぎ料金を支払うのですから!きちんとご依頼する砥ぎ屋の技量・技術を見分けられる目をやしなって頂きたいと思います。

(^^)/待ちに待ったラフランス!!

(^^;)オーストラリアでお気に入りになった洋ナシ・・

日本では果物の大半は下のような完熟で売られていますが!



(^^)/いざ味わってみれば断然!下の青くて硬い方が美味しい!
梨でも無くリンゴでも無い触感で・・ハマってしまいました。

少しでも柔らかくなると”(-“”-)”もうダメです。
入荷したてのカチカチのやつを四つ切にし皮ごと食べるのがベスト











今日のおまけは・・・・
四国は松山市のK様が廃業された何軒もの鍛冶屋さんから
引き取って来られ長年に渡り収集された貴重な品物!
(昭和40~55年ぐらいの物)

写真の物はたまたま銘が入っているものですが・・
ほとんどは未完成の銘の無い物・・・

(>_<)元はかなりの年代物なのでサビ腐食はありますが・・
綺麗にサビを落し黒染をし直し・・本刃付けをしました。

(^^)/歳月の熟成で引き締まった最高の青紙割り込みかと!?

数はわずかですが・・ご入用の方は助八までお問合せ下さい!!
(本刃付け完成品は5000円~)

※サビ腐食跡や砥ぎ直し時のキズなど気になる方はご遠慮ください




(^^)/写真の物はご来店されたお客様が奥様のためにと
ご注文頂いたもので・・ここに柄を付ければ完成品となります。









(^^)/その他、土佐打ち型三徳包丁多数あり!!
随時・・砥ぎ直し販売をしていきたいと思います。

(^^;)・・土佐打ちの連鎖???

(^^;)やはり・・連鎖はあるようで・・・・

お客様からも土佐打ちの砥ぎ直しのご依頼です。
上下はステンレス鋼なので綺麗ですが・・・
(>_<)中断2本は見た目も砥ぎも大変な状態です!!
(^^)/これを期に大事に使って頂きましょう!!
よろしくお願いいたします。

(^^)/10月1日(日曜日)のドライブ♪♪

(^^)/ここ1か月・・嫁さんの調子が悪いので(汗)・・

朝9時・・久しぶりに気ままな予定なしの長距離ドライブへ!!

ひたすら高速を北上し行けるとこまで・・・・・

途中途中プ~太郎のオシッコ休憩を入れながら!ひたすら北上!

まったく渋滞も無く・・気が付けば昼前には滋賀県に・・・

予想外に時間に余裕が見え「火曜サスペンス」ファンの嫁さんが以前から一度行きたがっていた福井県の「東尋坊」を目指すことに


(^^)/サービスエリア定番・・昼食はラーメン!!
(゜.゜)福井県に入って目立ったのが・・・
縦型の信号機!雪の影響を考えてなのか??不明・・・
名産は「そば」なのか・・広大な蕎麦畑と大豆畑が・・・
(^^;)今回、プ~太郎もかなり疲れた様子でした(汗)!
夜は死んだかのように爆睡してました(大笑)・・
午後2時過ぎに目的地の「東尋坊」に到着!!
初めて見た東尋坊を前に・・・嫁さんは・・・
(・・?なぁんだ・・意外と狭くて・・迫力が無いねぇ・・・
“(-“”-)”・・感動薄の嫁でした(汗汗汗)・・・・
そのてん(^^)/プ~太郎は喜んでいました!?と思いたい(-“-)
でもでも(^^;)良い思い出の一コマになってくれるでしょう!
知ってる人は知っている!?
俺はいつもの白い雪駄履きに作業ズボン(笑)・・
午後7時半ジャストに帰宅・・・
渋滞も無く(^^)/快適なドライブでした!!!
(>_<)しかし!軽四の長距離は疲れます(汗汗)・・
早く宝くじを当ててリッターカーぐらい乗りたいです。

(^^;)今週は頂き物ラッシュ(汗)・・・・!?

(^^)/いつも遠慮無く頂いていますが・・・・
みなさん!本当にありがとうございます。

まずは酔いどれさん(^^)/美味しい馬刺し!!
(写真は一人前のみ)

母屋にもお裾分けして!美味しく頂きました。
(^^)/酔いどれさん!ありがとうございました。
(^^)/同日に申し合わせたかのようにかずかずけんさんから
年貢で取り立てた?かずかず米!?(笑)・・・
いつもいつも(>_<)頂きぱなっしで本当にすいません!!
本日届いたのが、
先日、愛媛県からハサミの砥ぎ直しのご依頼を受けたK様・・
廃業された鍛冶屋さんから引き取ってこられた未完成の黒打ち包丁の数々!ご自身で砥ぎ直してご近所の方々に差し上げていたようですがサビの腐食も進み手に負えない状態と言う事で送って
くださいました!(^^;)暇を見て仕上げていきたいと思います。
K様・・本当にありがとうございました(^^)/

(^^)/今日はマリコルさんの砥ぎ講習!!

(^^)/昨日に続き・・二日連続の砥ぎ講習・・・
想像以上に若くて好青年でした(笑)!!

予想とは裏腹に(^^;)良い感じの砥ぎをされてました。

メインの砥ぎ講習より型崩れの包丁修理に時間を費やしました!

(^^;)色々とポイントを聞いて頂きましたが・・・
納得して頂いたかどうかは不明です(爆笑)!!
マリコルさん本日はお疲れ様でした。

(^^)/なごやんさんの砥ぎ講習!!

(^^)/今日は、遠渡はるばる名古屋から
家族そろって久しぶりのご来店!!

課題としましては、職場での実用優先の刃付け!!
ステンレス包丁の最終仕上げなどなど・・・・(^^)/
(^^)/あっという間の半日講習でしたが・・
それなりに手ごたえもあり!得るものはあったかと思います。
なごやんさん(^^)/お疲れ様でした!!
今日のおまけは・・・・・
福岡県のkarmaさん(^^)/いつもありがとうございます。
本日、返送しました。

(*_*;・・本当にボロボロ三徳!再生の巻・・・・

“(-“”-)”お持ちになられたのはいいですが・・・・
いつもながら料金をお伝えすると「じゃ~新品買おうかな?」と

「じゃ~そうします?砥ぎ直せば新品より良い包丁になりますよ」

「こんなボロボロ無理でしょう(笑)!?・・・」

「じゃ~買い直してくれたらいいですよ・・・」

(-“-)他のお客様の砥ぎ直したものを見せると・・・・・

「(゜.゜)本当にこれがこんなに綺麗になるの???」

「なりますよ・・・・・」


(^^;)そんなこんな詰まらない話を続け・・砥ぎ直す事に!

(^^;)そりゃ~ここまでボロボロになってたら・・
その辺のインチキ砥ぎ屋だったら!
「こりゃもう刃が無いから買い直し!」で終わりでしょう(笑)
しかし(-“-)長年使いもしないで放置しておいて・・
どういった理由で砥ぎ直そうと思い立ったのか????
今回は、あまりにも削り落とした部分が多かったので
(^^;)はっきり言って!かなり手間がかかりました。
(^^)/・・これを見れば納得してくれるでしょう!!

(^^)/あーくんさん!今日届きましたよ!!

(^^)/南国鹿児島の離れ島から・・贈り物!!

#ドラゴンフルーツです!!

(^^;)こういう物は、近所のスーパーなんかでは無く
わざわざ買いに行くものでも無いし・・・
(^^)/今晩いただきましょう!!
(^^)/あーくんさん!本当にありがとうねぇ~🎶