「砥ぎ日記」カテゴリーアーカイブ

(^^)/令和元年・８・17日の砥ぎ講習は名古屋から！！

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(^^)/名古屋の三浦刃物店で正確な砥ぎ直しの必要性を感じ・・

助八での一日講習の受講となりました。

お魚屋さんと言う事で・・包丁はかなり酷使される職場です！

包丁砥ぎは先輩から少し教わっただけで・・本当の初心者！
でもでも、基本は知らなくても二日に一度は砥いでいたので
包丁の動かし方はスムーズで(^^)/見込みありです・・・。
お持ちの包丁は酔心さんの良い物です！！
でも(^^;扱い方にかなり難ありなのでイエローカード注意！
(^^)/簡単な基礎は名古屋で済んでいるので・・
実践的な砥ぎ講習を・・でもでも右も左も分かっていないので
手取り足取り・・仏の心で少しずつ(笑）！！
包丁の滑らし方は本当に良い感じです。
(^^)/変形していた切り刃を整えて・・最終＃１００００まで
今まで経験した事ない仕上げで・・感動なされてました。
まだまだ学ぶべき部分もあるので・・また時間を見つけて
名古屋の砥ぎ講習に来るとの事で・・帰宅なされました。
遠方からの一日講習・・本当にお疲れ様でした！！

(^^)/令和元年・８・１４の砥ぎ講習・・・

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(^^)/千葉県から大阪へ帰省のタイミングでご来店！！


まだまだ砥ぎを始めて間が無く・・色々迷われていたとか・・

いつものように砥ぎの基本・理屈・コツなどなど・・・

(^^)/そこそこコツをつかんで・・お持ちになられた出刃を砥ぎ
助八の貸し出し用の三徳包丁で両刃の砥ぎを経験し・・・・
スコープで刃を確認・・でも「少し三徳の刃が甘いかな？」
案の定、新聞紙を切って見ると・・切れ味の感触に違いが・・
「(゜.゜)ありゃ？全然違う・・」
少しの甘さが大きな違いに！を感じて頂けたかと思います。
(^^)/また帰省でお時間があれば気軽に遊びに来てください！
Facebookにも投稿して頂きありがとうございました。
本当にお疲れ様でした！！

(^^)/令和元年・8月・13日の砥ぎ講習・・・！！

18件の返信
(^^)/岐阜県からお越し下さいました。

お車との事で(゜.゜)渋滞を考慮して４時ごろに出てきたとか！？

名古屋の講習の続きと言う事で・・基本ははぶいて
苦手な切っ先付近と糸刃付けを重点的に・・・

(^^;現場系のお仕事と言う事で・・暑さ対策は最新ジャンパー
かなり効き目があるようです（笑）！！
↓
苦手な三徳包丁の砥ぎ抜きから始まり・・タコ引き・柳刃
(>_<)楽しい話が長引き（汗）・・
帰りの時間が遅くなりましたが・・名神高速道路など
かなりの渋滞模様（汗汗）無事に
お帰りになられたのか心配です！！！
(^^)/本当にお疲れ様でした！！！
(^^;講習の最中・・明日の講習予約のお電話が・・・
明日も頑張ります！！！

(^^)/令和元年・８・１２の砥ぎ講習！！

16件の返信
(^^)/本日は名古屋からお越し下さいました。

先日の名古屋での砥ぎ講習で適当な砥ぎではダメだ！と気づき

猛暑の中・・お越し下さいました。

ご自身でお使いの三徳包丁の講習です！！

(^^;名古屋での砥ぎ講習時は かなりぎこちなかった砥ぎも
少しの時間でかなりスムーズなストロークに上達していました。
名古屋の続きの刃先のメンテ＋刃先の砥ぎ抜きのお勉強！！
(^^)/半日の講習でしたが・・十分納得して頂けたかと思います
本当にお疲れ様でした・・・
明日は！(゜.゜)岐阜県からお車でお越しの予定です・・・
１６日も講習予約が入ってますが・・台風が・・・(汗汗）
縦断コース大当たりなら中止かな？？(汗汗）
今日の撮りや助八写真館は・・・・
(>_<)もう！こんな猛暑の中(汗汗）撮影は・・無理！！
(^^;しばらく・・クーラーの効いた所でお留守番です（笑）

(^^)/兵庫県のT様！ありがとうございました。

12件の返信
(^^)/またまた！旬の物を頂きました・・・・。



(^^)/氷の下からは・・・・
(^^;開封後の写真を取り忘れました・・大きなマダイです！！
(^^)/真鯛の下からはマダコも・・・・
(^^;砥ぎ場の暑さ対策をしている間に・・アラに・・
(^^)/実家と兄貴の所にお裾分けして美味しく頂きました！
本当にありがとうございました！！！
(^^;明日から猛暑の中・・地獄の砥ぎ講習が続きます。

#小泉進次郎・滝川クリステル・・恥ずかしくないの！？

20件の返信
ニュースなどで騒いでお祝いムードになってるけど・・

日本の政治家として・・信用できるの？？？？

滝川クリステルも今や日本の顔で　いい歳して恥ずかしくないの？

もう少し・・きちんとした考えの常識ある人間と思ってましたが

・・・がっかりです・・・

こんな「デキ婚」を認めてるから日本のモラルが下がって・・

若い世代も・・親になる気も無いのに子供が生まれてしまって

まだまだ遊びたい年齢で・・子供が邪魔になって・・無い物に！


こんな常識の無い政治家は絶対！信用できないと思います。

少子化問題は深刻ですが

「デキ婚」を当たり前と考える思想は絶対に間違いだと思います




やはり・・日本の未来は・・真っ暗闇だと実感しました。

(^^;・・２s３０５さんから・・贈り物！？

25件の返信
(^^;宅配の方が！腰が抜けそうなスタイルで届けてくれました。

少し手こずっている仕事などでまだ中身は確認していません

めっちゃ！重いので・・あれです(笑）！！

２s３０５さん(^^)/ありがとうございました。

(>_<)マイカーのアトレーも１０年が過ぎ１０万キロを超え・・
昨年の暮れ・・なにか？エアコンの効きが悪く感じ・・
今年も夏の到来で先月！
エアコンのガスをすべて入れ替えてもらった！！
でも・・(*_*;・・吹き出し口直下では冷気が出ているけど
１時間以上走り続けても・・隣りの妻は汗を拭いてる状態！！
外気と比べたら・・少しはましか？？程度(汗）
もう一回・・修理に出して見てもらおうか・・・・(ー_ー)!!
新しい車なんか買い替えれる分けもなく・・壊れるまで乗る・・
壊れてしまったら・・・・自転車(爆笑）
今日の撮りや助八写真館は・・・・
(>_<)もう！日中の撮影はしばらく無理です(汗汗）・・
人間と同じく・・カメラも熱には弱く壊れてしまいます！！
助八の砥ぎ場の温度・・午前１０時で(*_*;３８度・・・
アオサギ
↓
セキレイ
↓

(^^)/明日27日、28日は名古屋三浦刃物店です！！

10件の返信
(^^;なぜか？名古屋の日は台風が・・（爆笑）！！

酔心さんは明日７月27日土曜日のみとなりますので・・・・

包丁のお話などお聞きになりたい方は・・
天候が悪いようですが気を付けてお越し下さい！！！



酔心ブログ「日々修行」から引用・・・
↓↓↓

明日、明後日と名古屋　三浦刃物店さんでイベント開催致します。

酔心は27日土曜日のみ現地に居りますので、庖丁や砥石のご質問が
御座いましたら、勝手言いますが土曜日にお越し頂ければ幸いです。

池田美和作　水本焼　/　富樫憲治作　水本焼　など至高の逸品
本霞プラス研ぎ構造の包丁各種

新製品　鋼材限定解除の「仕上砥石」

掘り出し物　アウトレット各種が御座います。

300mm　柳刃　酔心疾風
270mm　柳刃　白二鋼　本霞+
240mm　柳刃　酔心彩華
150mm　出刃　白三鋼　霞
165mm　出刃　白三鋼　霞
270mm　剣型フグ引　青一鋼本霞+両鏡面　池田作

その他多数のアウトレット品/掘り出し物が御座います。

明日の名古屋は雨模様ですが、お越し頂けば幸いです。

(^^)/日頃！目に出来ない逸品の包丁が目白押しです！！
ぜひ！お時間を作ってお越し下さい！！！
助八砥ぎ講習は満員御礼で・・感謝しております。

(^^)/包丁のお買い上げ本当にありがとうございます。

27件の返信
(^^)/包丁の砥ぎ直しから・・信用を頂き・・

遠方から包丁のご注文頂き！本当に感謝しています。

兵庫県から・・お知り合いの方にお勧め頂きました！！

今時の事ですから(^^)/錆びにくくお手入れ保管が楽な物・・

と言う事で！銀三柳刃240mmとステンレス割り込み三徳包丁

(^^)/関東や九州からは切れ味優先の青紙割り込み三徳180mm
(^^)/大好評頂いた！本格片刃作りの120mmの小出刃は本当に
残り４本です・・興味のある方はお早めにご連絡下さいませ！！
・・・１６５００円+送料・・・
(^^)/他にも「堺 酔心」さんのバックアップで・・
本職用のほとんどが販売できます！！
別料金になりますが・・本刃付けもお受けできますので！
お気軽にお問い合わせ下さい・・・・。
今日の撮りや助八写真館は・・・・
(^^;アゲハチョウも最近・・数が減ったような気がします！
(^^)/田んぼでは・・
エサが豊富なのか？サギがたくさん飛来しています！！

(^^)/令和元年7月２１日の砥ぎ講習・・・・！！

23件の返信
(^^)/和歌山県は有田市からお越し下さいました。

予約時は「半日講習で・・」と言ってましたが・・・

講習が進み・・あっという間に時間が過ぎ・・・

「やはり一日講習に・・・」となりました(^^)/

(^^;砥ぎに興味を持って・・まだまだ１年余りですが・・
砥石や砥ぎ台まで作って！やる気満々(笑）！
練習用の出刃包丁・牛刀・筋引きなお持ち頂いての講習！
でもでも(^^;写真を見れば分かるかと思いますが・・
俺と同じ左利き！！
この出刃はご自身や家族でも使う分けでなく・・頂き物・・
左利きでも洋包丁は問題なく砥げますが、左利きでの
右用の和包丁の砥ぎの難しさや問題点をお聞き頂き・・
これからの課題としました(笑）！！
(^^)/ご自身で色々勉強されてたようですが・・
やはり勘違いなども多くカルチャーショックを受けたようです。
でもでもセンスは良く！牛刀など上手く砥げるようになりました
まぁ～砥ぎ抜きなどは助八におまかせ下さい！！
本当にお疲れ様でした！！
(^^;俺はかき氷の替え刃で・・グサリと深くやってしまい・・
難儀をしたいます(爆笑）
バンソウコウの下はキズパワーパッドです。
仕事は休むことが出来ないので補強のバンソウコウです！！
しかし親指が使えない砥ぎは(^^;難しい・・(笑）