(^^;右から見れば・・普通に砥げている・・ように見えます。

↓

左側を見れば・・・・

↓

(^^;まったく刃が出ていない・・・

↓

(^^;そうです！自己流で片刃風に砥いで・・・

刃が左に片寄り刃先が分厚くなり切れ味が悪くなっているんです

この状態でもお肉程度なら不自由なく切れると思います・・

でも野菜などの硬い物になると・・・切れないでしょうね！

また！刃金がVG10なので1000番程度の中砥石では一般の方の

砥ぎでは良い刃を付けるのが本当に難しいかと思います！！

今回のような割り込みの包丁じゃなくて

ステンレスや鋼の１枚物の包丁でも同じことが言えます。

少しでも「おかしいなぁ？？」と思ったら・・・

(^^)/きちっと砥ぎ抜きの技量のある信用できる

砥ぎ屋さんにご依頼するようにして下さい！！

技量の無い砥ぎ屋と思い込んでる方に出しても・・

刃先をピカッと光らせてごまかされて終わりです(-_-;)・・

(^^)/まん丸になっていた切り刃を刃先まで砥ぎ抜き・・

左からも包丁の中心まで砥ぎ抜き！適正な刃の厚みに戻しました

↓↓

(^^)/今回のような砥ぎ抜きをご自身でするのは

本当に難しいと思いますので・・意地を張らずに・・

早いうちに助八にご連絡を頂ければと思います！！

※(*_*;でも！こんな砥ぎ抜きを・・

１５００円や２０００円で出来るとは思わないで下さい（汗）

サイズと状態にもよりますが４０００円前後と考えて下さい！

今日の撮りや助八写真館は・・・・

季節がら・・泉南の紫陽花寺の長慶寺に行って来ました！

天候と時間が選べなかったので(^^;単に記録的な写真ですが・・

先すぼみの・・ツル首状態です・・(^^;

↓

かなり気を使われて砥いでいる様子ですが・・

刃先はちょんちょんで・・出刃包丁としては強度がありません！

↓

包丁の作りの悪さと歪みに気付かず・・

力ずくで裏を押してあります！！

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砥ぎにかかると(^^;ツル首が良く分かります！！

↓

ちなみに・・切っ先の峰も正しく形成してあります！

↓

(^^)/カッコ良く！出刃包丁本来の姿に・・・・

↓

(^^)/２本とも男前な出刃包丁に戻りました！！

↓