わざわざ藤井寺市から（汗）・・・焼き肉店にお勤めで、包丁が一本しかなく・・・何軒か他の砥ぎ屋さんにも問い合わせたそうですが・・・当日仕上げの所が無く・・・最終（汗）僕の所へ・・・・。
包丁を見せていただくと！ こりゃまた（汗）ひどい状態の牛刀！！ 鶴首は良くありますが・・・シェイプアップされ（汗）見事なクビレが・・・・・・（笑）！！
持ち主 「お肉をさばく時に・・刃先がまな板に当たらなくて・・使いにくいんです！」とのこと・・・・
なにやら？古代ヨーロッパの剣の様な？・・・それに長年、刃先だけを砥がれ・・分厚く頑丈な？刃に（汗）・・・・・
鋼材もかなり硬いようで・・・悪戦苦闘の予感・・・（汗汗汗） 本来２時間以上はいただきたかったのですが・・・遠方から来られ！何時間も待たせるわけにもいかないので！？ １時間半ぐらいいただき・・近くのイオンで時間をつぶしていただくことに・・・・・。
予想通り！！！硬い！！！ しょぼい水砥ぎ機じゃ～予想通り・・役に立たず（汗）・・・・＃１２０と交互に当てることに・・・・すると！どうにか少しづつ削れる（汗）・・・。
ある程度、形になったので・・・・＃３２０で深いキズを せっせ！せっせ！と砥いでいたら・・・・・グサッ！！！と・・・にぶい感触（汗汗）！！！！ やりました（汗）・・・前回もそうでしたが、慌てて砥ぐと・・・・（笑）・・・・ポタポタポタ・・・鮮血が（笑）薬指の付け根の所２センチぐらいがパックリ（汗）・・・止血のため付け根を細いひもでぐるぐる巻き！いつものキズパワーパットで・・・と・・・一枚じゃキズ全体がおおえず（汗）もう一枚！！
・・・・嫁さんいわく・・「今回、ひどいよ（汗）・・病院に行ったら？？」 そうはいかず・・・砥ぎ開始！！！！！
＃３２０を二度、面直しをし・・・ようやく刃先まで整い（汗） ＃４００でキズを浅くし・・その後は＃１２００で・・・
刃先を＃１０００で片刃に形成し・・・順次・・＃３０００・・＃５０００・・と・・最終は＃８０００で・・・・
そうこうしている間に持ち主の方が引き取りに来られ！！お渡ししました（汗）・・・・「お気を付けてお帰り下さいネ！」と見送り・・・・・片づけをしようとした時！？仕上がりの包丁の写真を撮り忘れたのに気付き（汗）！！
全力で追いかけ！！車で出発寸前でつかまり・・・無事に撮影できました（汗汗汗）ぎりぎりセーフ（笑）・・・。
もし！？今回、気に入られて・・・次回も来られるようでしたら？？もう少し早く・・型崩れの少ない時点でお願いします！！！
※なお今回、持ち主の方との相談で・・切先をカットしての形直しはせずに長いままで砥ぎ直しをしました。
※このブログを書いている今・・・・・指がズキン！ズキン！ジン！ジン！ジンジン！！（笑）今夜は眠れそうにはありません（汗）・・・・・・・・僕は砥ぎ屋に向いていないのだろうかぁ？？？？？（笑）・・・・・。
お大事に。
BOO!さん・・何事も慌てると・・ろくな事がありません（笑）！
画家が使うへら（？）のようですね！！
小刃研ぎばかりで、身も厚いところまで・・・
これを、その日の内に・・・無知より怖いものはないですね！！
ご苦労さまでした、指をお大事に・・☆
助八さん お気の毒様、お大事に!! あの状態の包丁を研ぎ機も使わず・・・そりゃ大変ですね!! 人助けは大変ですが・・・これからも頑張って、人助けに励みましょう! 重ねて、お大事に!!
竹を削っていてもたまにやる時があります、竹も固いのでやる時は
かなり深刻です、傷テープや包帯でしのいで、医者に行かない時も
たびたびあります。
コメさん・・時間の無さと！この猛暑で（汗）・・・でも自分の不始末なんで反省します（笑）！！
多忙なひまじんさん・・ありがとうございます♪ これからは、きちっと必要な時間をいただき・・落ち着いて仕上げるようにします！
和竿師さん・・ぜひ！僕が使っているキズパワーパットを買い置きしといて下さい！！
キズの治りも早いし・・なにより！水仕事しようがお風呂に入ろうが平気で♪４～５日変えずに貼りっぱなしなので楽ですよ！！
暑い時のケガは
堪えますね～！
あのキズパワーパッドものすごく
スグレものですので
きっとうまくなおると思いますが
それにしてもワイルド～！
鰹包丁のような牛刀ですね。結果的に筋引きになったという感じでしょうか。
お大事にどうぞ。自分も気をつけます。
名誉の負傷とは言えませんねお大事に！
焼き肉店にお勤めと言う事はこの牛刀で肉をさばいていたのですか(^^;
いやはや、研ぎ後の使用感をご本人に聞いてみたいです(笑)
レバ刺しが出来ないので残念ですが研ぎ上がりのこの庖丁で切れば切ったレバーの角が立ちますね～
負傷しながらも、時間がないので、作業を続ける・・・プロですね！
「キズパワーパット」これ良さそうですね。
つくづく不思議な形ですね。先のほうだけ砥いでいたのでしょうか！
ナイフで傷をつけたり、漆で手を汚したりするのは、まだ、ヘボの証拠です、修行しなくては。
ハーモニーさん・・キズパワーパット！良いですよねぇ・・僕はお客様にもすすめています！！
かなりの鈍角になってましたね。荒砥からの研ぎなおしは私も良くやりますが大変ですよね。
のぶさん・・慌てていると砥石に当てるスピードが上がり（汗）突っ掛かった時にはブレーキがききません（笑）お気を付け下さい！！
ゆうけんさん・・表向きのメニューには「あぶり肝」と書いてありますが・・誰一人としてあぶっておらず（笑）実質・・生レバーで・・ほとんどの焼肉店でいくらでも食べれますよ♪♪
おとっとさん・・指を落そうが！？お客さんは待ってくれませんから（汗汗）・・今日もどんどん砥いでますよ！！
でも！普通のバンソウコウや包帯じゃ～当然・・無理で・・キズパワーパットさまさまです！！
包丁の方は、使っている砥石もかなり凹んでいるようで・・切先のRを無視して（汗）砥ぎやすい所だけ研ぎ続けた結果が・・今回の牛刀ですね！！
バラさん・・刃先だけの修正なら鋼材の固さも、さほど気にはなりませんが・・ブレード全体の砥ぎ抜きは・・砥石に掛かりにくいし（汗）ひんぱんに面直しもしなくてはいけないし・・まして時間指定になると・・ケガをします（笑汗）！！
和竿師さん・・職人たる者！一生修行ですねぇ！？胆に銘じておきます（汗）・・。
多分、本職用の全鋼牛刀でしょう。（硬い・・・）
ボクも慌てて研いでて『あ！』ってなったこと
何度もあります・・・・
パパさん・・全鋼ですけど、普及品とは別格に硬かったです（汗汗）！！
パパさんも時間勝負の砥ぎですから！？本当に気を付けて下さいね！！・・キズパワーパットの各種サイズを購入しといて下さい（笑）きっと役に立ちますよ！！
長い刃物は大変ですね。まして厚みを抜くとなるとなおさらです。手を切るときは切りますよ。私の場合夜に数本飲んで研ぐと酔って切ります。いくら慣れても避けられない時もあります。越前の浅井さんも伊藤さんも三条の山本さんも何十年のツワモノですが皆切ってます。それも少しではなく全治数ヶ月です。切らないに越したことは無いですが。骨が見えなければまず大丈夫です。
バラさん・・刃物をあつかう者の宿命でしょうか（笑）！？ 骨まで行けば・・・破傷風にならないように！かなりの消毒が必要ですからねぇ（汗汗）。
バラさん・・飲酒運転ならぬ（笑）飲酒砥ぎはダメダメですよ！！出血も止まりにくいでしょ～！？ダメダメ・・・。
お大事に。
自分は切ったときには｢下手は切らず、上手は切らず｣と言われたことを思い出して、上達の余地が(沢山)有ると思うようにしてます。
失敗の割には上手くなりませんが。。。
気持ちが急いていたり波立っているときは要注意ですね。
タナゴさん・・名言ですねぇ！！ 理由はどうあれ・・これからは特急仕上げはしない！！とキモに命じて・・お仕事します（汗）！