今日お預かりした包丁で・・・・・気になった点が一つ！
今までもあったと思いますが、２本そろって並べて見ると・・・・何でだろう？？と思いました。
形こそ・・少しの違いがあれど！ 同じ刃物屋さんの割り込み包丁・・・・鍛冶屋さんが違ってたとしても！？
注文する時に・・・刻印は右・・とか・・左とか・・指定をしないのかなぁ？？？
統一感とか・・・考えないのかなぁ？？？ 僕なら・・すごく気になるのですが（笑）・・・どうなんでしょう？？？
それにしても！刃先がひどい状態で・・・今日も苦労しました（汗汗）・・・・
同じ方に刻印をした方が・・・・やはり・・・・・こうして並べた時に見栄えが良いと思うのですが！？
鏨を打ち込む人の利き手上仕方がないとか・・・でしょうかね
メーカーの区別とか？
狛犬さん！
ほぼ右利きでしょうねぇ？？
それに・・利き手が違っても・・刃の向きには、あまり影響が無いように思いますが（笑）？？
のぶさん！
区別する必要があるのかなぁ？
・・・・・不思議ですねぇ（笑）！
他に外注しているので銘切をしていしないと産地の特徴が出てしまうのではないでしょうか？上は鍔の溶接が普及しているので関とか、下のは挟み込んでいるので越前とかなのかもしれませんね。越前は左の銘切も多いです。
バラさんが販売している包丁にバラさんのお店の刻印はしているんですか？？
外車は左ハンドル、国産は右ハンドル
古い時代の話は別にして、戦後、舶来の庖丁が普及しだした頃
当時は、ドライザックが主流でした。
そのドライザックの刻印が、裏でした、
昔、国産牛刀でブイブイ言わしていた、源正金が、刻印が裏
だったとおもいます。
ですから、洋庖丁の刻印は裏だ！
いや、日本人なら、刻印は表だ！
どっちでも良い話、でも、今でも頑なに裏に打ち続けている
製造業者がいます
ホームセンターには、今でも箱の台紙が裏入れが有るとおもいます。
上の庖丁２丁は、下が日本の鋼で作られた、炭素鋼の３層鋼
上が特殊鋼の３層鋼の、３徳庖丁では？
庖丁の下の刻印が表だから銘切りがおもて
刻印が裏だから、銘切りが裏
[ 助八 ]さん、深く悩まないで下さい。
太郎さん！
悩んでいる分けでは無いのですが（笑）！
包丁を並べた時に何か統一感が無いなぁ～！？って思って・・（笑）
ちゃんとした理由があるなら？それで良しなんですが・・特別な基準が無いのなら・・同じ方向の方が良いと思います！
成るほど為に成るブログですね！！
かずかずけんさん！
基準が無いと言うのも・・あやふやで・・答えが無いと言うのも・・
なにか？モヤモヤしますねぇ～（笑）！！
昔同じことで悩みました。刻印はどちらがどうなのかと。
最近はあまり気にしなくなりました。
柄でも焼き印を表におすのと裏におしているのとありますしね。
のぶさん！
基準が無い以上・・考えても無駄ですね（笑）！！僕も考えないようにします・・・。
刻印は裏です！（昔の基準）
ゆうけんさんのブログ参照、明治の牛刀？
堺一文字一平の刻印が裏です。
それと、どなたかのブログで昔の庖丁は（丸鋼）だったと
これも、間違い無いとおもいます。（その頃の庖丁は残っていません）
先ず、刻印を保証書と考えて下さい。鋼が無くなるまで、
助八製作所の庖丁は保障します。
その為には、刻印が消えたら困ります、ですから一番、刻印が、消えにくい場所は、裏の貝先の横の鋼の部分です
べた砥ぎに成らない限り、刻印は消えません。
その後は色々な事情で、裏に小さな刻印、表に銘切り
その他、人それぞれで、刻印や焼印の入れる場所が
その人次第に成りました。
太郎さん！！
なるほど！ですねぇ～！！！
世の中・・なんでも！時代の流れで変化しているって事ですね（笑）
また一つ・・かしこくなりました（汗）すぐに忘れてしまいますが・・・。
[ 助八 ]
.それと、剪定鋏のブログに、
和竿師さん！この方、やられました。ご存知だとおもいますが、さび付いたネジは、直ぐに取れます
鋏の状態は分かりませんが、助八さんなら、砥ぎ直し
可能でしょう。
ネジは油を差し、１０分置けば簡単にはずれます
太郎さん！
そうですねぇ！ 油を差して・・本当に軽くコンコンコン♪たたけば・・なお良しかと（笑）・・。
困るのは、裁ち鋏の真鍮（しんちゅう）のネジ・・軟らかいから！アレッ？っと思えば折れてます（汗）！
真鍮の螺子！いつでも取り寄せ出来ますよ。
庄三郎の螺子は高いので、私なんか、相談して
安い螺子を使いますよ
太郎さん！
・・・・了解しました！！