先日、取り上げた砥ぎ屋が「もう！これは刃が無いから・・ダメや・・。」と言っていた同じ症状の割り込みがきました！！
長年、簡単砥ぎ器や見よう見まねで砥石を使ったりと・・果てはどうにもならず（汗）・・お蔵入り・・・・・
たまたま！嫁がマイカーを追突され（汗）・・その修理を担当してくれた方が車を引き取りに来た際！
「砥ぎ屋さんなんですかぁ？たぶんダメだと思いますが（汗）・・一度持って来ます。」
と言ってお持ちになられたのがこの包丁・・・・・・。
それにしても・・・無残な姿・・・
荒砥（＃２２０～＃３００）である程度砥ぎ抜き・・・中砥（＃１０００で）キズ＆刃の厚みを調整していきます！！
ここで、細かな神経の持ち主の方は（汗）右と左の切り刃の幅の違いに気づかれ！？
「やはり！聞き手の関係で左右の砥ぎむらが・・・・でも当たり前かぁ・・・・。」と思うはず！
でも！左右の違いは、ご覧のように刃金を挟み込んでいる地金の厚さの違いにあります。
右の厚い方は砥ぎ抜き幅が多く！左の薄い方は当然砥ぎ抜き幅が少ない！！と言う事です。
てな訳で・・再び＃２０００でキズ取り！！
最後に刃金を＃３０００～＃５０００で刃付けをし・・・磨きをかけて終了でございます。
本当に手間はかかりますが！その気になれば包丁は・・・・・・・
使い勝手を考えなければ！？柄と同じ幅までは砥ぎ直せます！！
ご自身で頑張られている方々も・・・ぜひ一度、助八で型直しをしてみてはいかがですか（笑）！！
次回、出刃包丁編に続く・・・・・・
柄の口がねも直したかったですね。
出刃包丁も使い手によって研ぎ方が変わりますね！
次回を楽しみに待ってます。
ゆうけんさん！
たのまれれば・・直しますが・・さすがに僕もそこまで親切心だけで出来ませんよ（笑）！
出刃もいつも通りなんで・・載せなくてもいいくらいですが・・。
ハサミは明後日の記事ですね
( ´ ▽ ` )ﾉ
まぁ何時ものことと書かないと私みたいにサボりブログになっちゃいますよ！
狛犬さん！
ハサミ・・ブログで紹介するの～！？しかしどんなハサミが到着するの？？ 僕に出来るハサミなですかぁ（汗）！？
狛犬さんも！どんどん更新して下さいよ(^^)/
流石です(^^)
出刃の記事楽しみにしております＼(^o^)／
昨日、うちの小出刃を研いだのですがあの立体的な鎬を仕上げるのは難しいです（笑）
試し切り様に板も入ってます。
と言うかそれを切れる様にしてください
只今、勉強に成ります！！
天然砥石尚さん！
なにが？どう？難しいのか？・・でもブログだけじゃ～伝えきれないですね（汗）！
狛犬さん！
板って・・金切り鋏！？ また難儀な物送って来るんですねぇ（汗）。
かずかずけんさん！
カミソリとは、まったく違った部分があるので・・（笑）！
それと、助八さん
中に天然砥石二種入れてますが、それらは今回のハサミと一緒にご返却下さい。
使用の範囲は助八さんのご意思にお任せします
サイドインレイの全体に鋼が入っていない材料使っていても、
この位砥ぎ減った位で鋼切れする訳無いのに、まして峰まで鋼の
入って居る包丁で、刃がなくなったので使えないとかインチキ
砥ぎ屋はひどいですね。
何時もブログ手本に練習していますが上手く整形できません
丁度、刃欠け柳刃整形してお釈迦にしてしてしまいました。
この割り込みのアンバランスなのは、メーカーの意図するものでしょうか？
もしかして右用？
アキさん！
インチキ砥ぎ屋は、包丁の構造や切れる理屈を知りませんから・・バカげた話です・・・。
お釈迦にする前にご相談下さい（笑）！！
あかしょうびんさん！
私感ですが、多くの割り込みはこうなっていると思います！
やはり右利きの方が作るとこうなるんじゃないですかねぇ！？
だから、砥ぐ時は無理に見栄えを良くしようと左右対称に仕上げる必要はないですよ（笑）同じに仕上げようとしても物理的に無理な話です！！