(^^;)・・もう！ここまでが限界です・・・・・。
持ち主さんは、菜切り包丁と呼んでいたところと、諸刃に砥いでいたところをみると
・・・たぶん何でもかんでも包丁として使われていたものと思います！？
なので僕もこれさいわいと(^^;)これ以上刃を無駄に削れないのと・・砥ぎ抜けないのを理由に
最終的に刃先は諸刃風で妥協（だきょう）いたしました（汗）・・・・・でも(^^;)チョンチョンですけど（汗）
切っ先付近の裏が(>_<)かなり立てて砥がれていて・・・・・
あとコンマ何ミリか裏を押すか？刃先を１ミリ削るか？
(-_-;)この限界を超えた状態で０．１ミリも無駄に出来ない・・・僕の判断は・・・・どちらも出来ない・・・・・・
明日には(^^)/到着すろかと思います。
助八さん またまた際どい包丁ですね!! ご苦労様でした!!
流石にプロの判断ですね 理論道理に進んで出来上がったが廃棄状態では使えませんし 研ぎ減らした部分は戻りませんし 今ある形状で最良の選択肢で 幅広い経験値の知恵が盛り沢山 助さん偉い！！
出来ますれば 以来主様に値段の割に良い良く似た品物で次回購入をアドバイスして上げて裏の砥ぎかたを少し説明して上げましたら ベストでは？？
流石 的確な判断
毎回たいへんですね～
こめさん！
先ほど持ち主さんからメールがあり(^^)/大変喜んでくれてました！
かずかずけんさん！
見た目や基本ばかりで考えていると・・砥いだはいいけど(^^;)使えない包丁か・・一回りも二回りも小さな包丁になります。
2s305さん！
(^^;)これ以上大変な物が出て来た・・もうお手上げですよ（笑）