北海道から(^^)/出刃包丁・・・・ 14件の返信 長年の刃先のみの砥ぎで・・(^^;)ご自身ではどうにもならず・・ご依頼となりました。 ↓(*_*)・・写真の見た目以上にひどい・・２ミリ程度の段刃！ 刃線を整え・・削り落とした結果・・((+_+))・・切り刃の厚み３ミリ近くの砥ぎ抜きとなりました！！ ご自身で交換された柄が(^^;)少しヘンテコになっていますが・・・・ これからはもう少し早めにお出し下さいネェ～(^^)/そうすれば包丁が長持ちし砥ぎ料金も安くなります。
せい 2016年6月12日 9:59 PM 刃先だけ研いでいると、刃線が直線になってしまうんですかね～？暑い時に荒砥ガシガシは、辛いですよね～(^^;)こっちは、まだ涼しいですけど・・・σ(^◇^;) 返信
助八 2016年6月12日 11:09 PM せいさん！持ち主さんがこのまま砥ぎ進めていると・・(^^;)お腹がくびれた！三日月出刃になったでしょうねぇ！ 僕の砥ぎ場は・・もう３０度をはるかに超えています((+_+)) 返信
多趣味 2016年6月13日 3:45 AM おはようございます。いつもながらに勉強になります。 出刃とかもう苦手意識しかないので一般の方の色々な失敗例？を見て、情報インプットして正しい研ぎをマスターしたいなと思っています。 返信
あきらパパ 2016年6月13日 10:22 AM 研ぎ進んでいくと刃の長さもだんだん短くならないといけないのに先を短くしないで研ぎ進んでいくので、だんだん刃のカーブがなくなって直線になってしまいます。そして裏も無理に押すので先がどんどんベタになっていきます。刃のカーブを崩さないで研ぎ進めるのが理想です。 返信
ふくはら 2016年6月13日 6:20 PM 助八さん！＞北海道からの出刃包丁・・・せいさんの依頼かと思いました（笑）刃線、鎬筋、裏押しなどを見ると、いつもながらの丁寧なお仕事！！！お疲れ様でした。(^^)/ 返信
刃先だけ研いでいると、刃線が直線になってしまうんですかね～？
暑い時に荒砥ガシガシは、辛いですよね～(^^;)
こっちは、まだ涼しいですけど・・・σ(^◇^;)
せいさん！
持ち主さんがこのまま砥ぎ進めていると・・(^^;)お腹がくびれた！三日月出刃になったでしょうねぇ！
僕の砥ぎ場は・・もう３０度をはるかに超えています((+_+))
おはようございます。
いつもながらに勉強になります。
出刃とかもう苦手意識しかないので一般の方の色々な失敗例？を見て、情報インプットして正しい研ぎをマスターしたいなと思っています。
柄は如何してこういう状態に成ったのでしょうか？？
サイズの合わないえに接着剤でしょうか？？
助八さん ご苦労様です!! これからは、ご自分で研ぐ時、楽に切刃が研げるでしようね!
研ぎ進んでいくと刃の長さもだんだん短くならないといけないのに
先を短くしないで研ぎ進んでいくので、
だんだん刃のカーブがなくなって直線になってしまいます。
そして裏も無理に押すので先がどんどんベタになっていきます。
刃のカーブを崩さないで研ぎ進めるのが理想です。
なんか以前に一杯見てきたような？感満載ですね。
暫く出刃は研いでないです。最近は自分で砥いだものを繰り返し研ぐだけで、楽してますねぇ！
助八さん！
＞北海道からの出刃包丁・・・
せいさんの依頼かと思いました（笑）
刃線、鎬筋、裏押しなどを見ると、いつもながらの丁寧なお仕事！！！
お疲れ様でした。(^^)/
多趣味さん！
今の究極の平面出しに比べれば(^^)/出刃なんてちょちょいのちょい♪でしょう！
かずかずけんさん！
そうですねぇ(^^;)少し大きなものを入る所まで入れた結果でしょうねぇ！・
こめさん！
これからはもう少し早めに出して頂けると(^^;)僕も助かるのですがね・・・・。
あきらパパさん！
それを誰もが簡単に出来れば・・(^^)僕は廃業ですよ！
2s305さん！
最近の一般家庭では・・出番が無くなって来ましたからねぇ(^^;)
ふくはらさん！
裏スキなんかはもっと綺麗にしたかったのですが(^^;)まだまだ！しばらくは使えそうですから・・無駄な砥ぎ減らしはやめました。