わざわざ和歌山県からお越しくださいました(^^)/ありがとうございます。
現役の料理人さんでフグの調理免許もお持ちで・・当然！フグ引き包丁
ご依頼内容としては
「最近あまり使う事が無いので綺麗にして置いておきたいので出来れば平を鏡面に」
(^^)/まぁ～しかし上手に砥がれています
(*_*;さてさて↓まずは平を平面に・・荒砥でゴシゴシ（汗）ゴシゴシ・・
(ー_ー)!!さすが本焼き・・・硬い・・・（汗汗汗）！！
やっと平面に(>_<)・・・・
でもでも、ここから中砥～仕上げ砥へと果てし無い作業を黙々と・・（汗汗）
↓
↓鏡面をほぼ終えたところで・・切り刃の砥ぎ抜きにかかります！
↓
(*_*;フグ引きのこの薄さの切っ先の砥ぎ抜きは・・マジで神経を使います！
↓
切り刃全体を一通り砥ぎ抜きましたが”(-“”-)”１ヶ所深い凹みが残りました
↓
少し深追いし過ぎたため(>_<)切っ先にキズが残ってしまった・・・・
↓
(^^;・・しかし写真を撮るのが難しい・・
全体にめりはりが無いので・・
「切り刃ぐらい霞にしますか？」と提案したのですが
「いや・・鏡面まではしないでいいですが・・高番手のピカピカで」と(^^;
本日、お引き取りにご来店くださり・・
(^^)/まぁまぁ気に入って下さったようで安心しました。
わざわざ和歌山県から電車を乗り継ぎのご来店本当にありがとうございました。
本来の研ぎやね！！確りやっておくなはれ！！
美しいです！！！
☆・・・☆・・☆・（・□・；
お見事！
助八さん お手間のかかる鏡面、ご苦労様です!! ご本人様にも喜んで貰えたので良かったですね!!
> かずかずけんさん
(-.-)鏡面仕上げは「本来」じゃありませんが・・・。
> 国松さん
(^_^;)ありがとうございます。
> kom*****さん
(^-^)/喜んでいただいて！一安心でした・・・。
いや～、本焼きの鏡面・・・面倒くさいなんてもんｊｙないですよね・・・(^^;)
あ～、僕も本焼き研がないといけないのがありますが、放置中です～(T_T)
グラインダー欲しいです・・・。
> せいさん
(^^)でもでも！本焼きは仕上げればタオルで拭いてもキズもいかないし・・やりがいがありますよ！
グラインダーって・・どんなタイプを言ってるの？？
水砥ぎ研磨機？？ディスクグラインダー？？
> 助八さん
普通に縦に回るガリガリってなるグラインダーです。
鏡面仕上げにあったらいいかなって・・・σ(^◇^;)
> せいさん
(^^)なるほどねぇ・・でも磨きで使うぐらいの両頭グラインダーなんて砥石や包丁なんかと比べたら安いもんでしょう（笑）
助八さんへ
うわぁーーー
まじっすかぁ、ピッカピッカーーー
こんなんようやらんわぁ
今日ようやく、鶴首から脱却した出刃の
刃の形が、本来の姿に近くなりました。
むやみに削って、包丁の寿命縮めたくなかったので
使いながら、じりじりと攻めていって、一年半
ようやく、本来の形に近くなりました。
助八さんの、日ごろの苦難が痛いほどわかる気が
します。寒いですが、風など召しませんよう
頑張ってください。
> あーくんさん
(-.-)喜んでやってるわけじゃ～ないです・・・・・。
出刃のツル首(^-^)/少しずつで良いんですよ！何年かかろうが最終的に自分の思った通り出来れば身に付いたと言うことですよ(笑)お疲れ様！