名古屋市から初雪の替刃のご依頼を頂きましたが・・
以前は地元の砥ぎ屋さんに出されていたようなんですが、
まぁ～低料金にありがちな砥ぎ仕上げ”(-“”-)”そりよりも保管状態が
悪すぎる（汗汗）・・これを期に改めてもらいましょう！！
相手は氷なんで(^^;サビるのは当然なんですが・・・
毎回刃を外して拭いている方なんているわけないので（笑）
(ー_ー)!!・・でも、これはひど過ぎます・・・
多くの方に見られるのですがスペアーの刃を多く持てば持つほど
まとめて砥ぎ直しに出そうと言う事で
“(-“”-)”放置する期間が長くなります！
刃物全般に言える事ですが・・サビ腐食は命とりなんですよ！！
刃を交換した時点でサビているようでしたら・・・
＃４００前後のサンドペーパーでサビを落してから保管して頂きたいものです！ その後、すみやかに砥ぎ直しにお出しください。
以前、出されていた砥ぎ屋さん(-_-;)適当過ぎます（汗）・・
砥ぎ直した後・・すべて黒染をし直しました(-_-;)
（別料金をいただきます。）
裏も綺麗になりました！
↓
(^^)/すべて綺麗なお顔がそろいました！！
↓
今日のおまけは・・・・
最近、かき氷の替刃のご依頼も多く！一度のご依頼で数枚～数十枚のまとめてのご依頼が多数になってきています。
１枚、２枚ずつ程度なら普通の砥石での対応で十分でしたが！
包丁と比べ・・切り刃の精度がけた違いのカンナ刃・・・
１日に１０枚前後となると(>_<)砥石の面直しだけでも恐ろしいぐらいの手間がかかります（汗汗）・・・そこで必要となるのが・・
そう！(>_<)高価なダイヤモンド砥石です（汗）・・・
今回は、今使っているダイヤモンド砥石
＃５００・＃１０００・＃３０００の砥ぎ比べを紹介します。
#５００と＃１０００は酔心さんから購入・・
＃５００
↓
＃１０００
↓
＃３０００
↓
ちなみに・・・・
金額で言うと(^^;当然！黒い方が高価です・・・３倍程度（汗）
でも、やはり・・だてに高価なだけではありません！！
一つの目安の実験として・・擦り合わせをしてみました・・
有無を言わさず圧倒的に酔心さんの所のダイヤ砥の方が固い！！
見る見る！緑の砥ぎ汁が出てきて・・面直し終了・・てな感じ！
やはり高級なダイヤモンド砥石はそれだけ品質が良いと言うことですかね。
黒染めは鉋とかに使われるやつでしょうか？
今、使ってるダイヤ砥が へたったら、
酔心さんのを使おうと思います・・
ありがとうございました！！！
夏がやって来ますなぁ！！
初雪の刃は、鋼なんですね。ネットで見たら替刃は結構良いお値段でした。
研ぎ直しは、お店にとってもメリットが大きいですね。
それにしても、お客の口に入るものに使うものですから、もう少し綺麗な状態で保存して欲しいですね。
良く乾かしてビニール袋に防錆紙と一緒に入れておくと半年〜1年くらいは錆の心配はいりません。
中華ダイヤ砥でなくてジパング製のお高いダイヤ砥石
本焼き研ぐには良い見方ですね＼(^^)ﾊｲ
刃角度もこれならバッチリ!
そのダイヤ砥を惜しげもなく白雪の替え刃に投入 参りました！
> 国松さん
助八さん経由で仕入れてね(笑)
名古屋の大須近辺のカキ氷屋かな？
自分の商売銅具をもっと大切に扱うよう指導がいりますね。
助八さん 毎度のことながら、気持ちいい研ぎですね!!ご苦労様です!!
> Yakanさん
(^_^;)俺も今ある以外は使った事がないので正確なデーターじゃ無いけど、砥ぎ面の厚さが薄い以上やはり固い方が長持ちするかと(笑)
趣味で使うのとでは、けた違いに酷使するので俺は固い方がありがたいです！
黒染めは簡易的な物なので、鍛治屋さんがおこなっている新品時の黒打ちとは違います(汗)！
> 国松さん
(^-^)/直接！酔心さんでお買い求め下さい(笑)！！
> かずかずけんさん
(^-^)/薄着になって、良い季節ですなぁ～♪
> 生まれも育ちも横浜さん
(^_^;)意外にみなさん雑です(汗)！
> ゆうけんさん
(^_^;)本焼きの場合は少し物足りないかも知れません・・・。
> kom*****さん
(^-^)/いつも！ありがとうございます。
> 助八さん
『自分の商売銅具をもっと大切に扱うよう指導がいりますね。』
自己指導……(^^;ゞ
『商売銅具』でなくて『商売道具』でした(笑)
> ゆうけんさん
(^_^;)俺も自己指導です(笑)！！
> ゆうけんさん
焼結ダイヤですか～。
僕は一年で一本ダメにしましたからね～貧乏人には手が出ません・・・(>o<)
> せいさん
(^_^;)せいちゃん！一年ももったら良かった方だと思いますよ！？
俺のように仕事で使ってたら(T_T)半年程度でダメになるかも(汗)(汗)・・・。
でも無かったら(>_<)仕事にならないし・・・困った困った(汗)！
いよいよシーズン到来ですかね「かき氷」
しかし確かに保存状態が悪いですね～(泣)プロはコレで御代をいただくのですからしっかり管理してもらいたいですね。
焼結ダイヤこの大きさは高そう・・・。
でも包丁だけでなく鉋やカキ氷、スライサーもビシっと研ぐんですから必要ですよね。
僕は趣味でウチの包丁だけなんで、両面の電着で充分です(笑)
> 多摩川Pさん
(^_^;)どうしても効率を考えると・・自然と高価な道具が必要不可欠になってきます(汗)・・・。
> 助八さん
おお！
半年であのお値段・・・無理～！
実際、黒い地に白い汚れみたいなのが見えてきた時は、結構衝撃でしたよ～(^^;)
因みに日々修行ではプロでも8年間使えたって書いてありましたけど・・・(-_-;)
> せいさん
(^_^;)あちらとは！研いでる本数も違うし、あつかう包丁の状態もまったく違うからね(笑)！！
> 助八さん
あら、そうなんですね？
どちらにしても、助八先生のダイヤ君達がどれほど保つのかがとてもとても楽しみです～！(^^;)
> せいさん
(^^;やはり緑の方は目に見て減っています（汗汗）半年は無理かも・・・・・。
酔心さんの方は面の狂いは少し感じられますが・・目詰まりも少ないので大事に使えば半年以上は持ちそうです！