(^^)/新年!早々と砥ぎ講習のご依頼があり・・・仕事始めは砥ぎ講習となりました。
今回2度目の受講です!!
料理人さんですが・・前回の砥ぎ講習で習って頂いた「糸刃付け」が上手くいかず・・再びの受講となりました。
原因はごく単純な事でした(笑)・・今回その辺も再度説明し、お持ちいただいたご自身の包丁を砥ぎ直して頂きました。
(^^;・・やはり1度で完璧に覚えるのは難しいと思います。
でも!今回2度目で、かなり納得され・・手ごたえがあったかと・・・
遠方より本当に1日お疲れ様でした!!